Tha cearc ugh a 'toirt a-steach buidheann agus pròtain. Tha pròtainean, gathan agus colaistéarol anns am buidheal. Tha na saighdean a tha anns a 'bhuineag neo-chinnteach, tha iad neo-annalaichte. Tha am pròtain a 'toirt a-steach uisge le 90% agus proteinnichean le 10%, nach eil cholesterol ann.
Tha uighean glè bheairteach ann am vitamain agus salann mèinnearach a tha riatanach airson ar corp:
1.Niatsin - riatanach airson cruthachadh hormona gnè agus airson beathachadh eanchainn.
2. Vitamain K - a 'toirt seachad fuil a bhith a' giùlan.
3. Choline - a 'toirt às do phuinnsean bhon ulag agus a' frithealadh gus cuimhne a leasachadh.
4. Acid fhòlach agus biotin, a tha a 'cur bacadh air droch-chonnadh ann an clann.
5. Tha uighean ann an 200 - 250 g de phosphorus, 60 mg de iarann, 2-3 mg de dh'iarann.
6. Anns an ugh, tha copar, yodine agus cobalt rim faighinn cuideachd.
7. Ann an 100 gram de uighean tha vitim B2 - 0.5 mg, B6 - 1-2 mg, B12, E -2 mg. Cuideachd tha vitimín D 180-250 IU, anns an dàrna ola èisg a-mhàin.
8. Tha uighean fuasglaidh as saidhbhire ann am salann mhèinnearach agus vitamain.
Tha protein ugh ciste ann am stuthan mèinnearach, amino-aigéid, carbohydrates, pròtain. Gun phròtain, tha cruthachadh agus ath-nuadhachadh cheallan comasach. Airson ìre luach bith-eòlach dha daoine, is e pròtain ugh cice a th 'ann.
Tha uighean math agus aig an aon àm calorie ìosal. Tha pròtain uighean cearc na stòras pròtain ìosal calorie. Ann an 100 g de phròtain ugh, 45 kcal agus 11 g de phròtain. Airson coimeas, mar eisimpleir 100 g bainne 69 calories agus 4 g pròtain, 100 g feòil 218 kcal agus 17 g pròtain. Tha protein air a ghabhail a-steach leis a 'bhodhaig le 97%, gun a bhith a' toirt slaig agus a 'dol gu cruthachadh antibodies. Is e na pròtinean ugh a tha a 'cuideachadh neart a thoirt air ais agus dìonachd a neartachadh. An fheadhainn as fheàrr airson uighean bog a chladhach. Tha am bodach cilecium air a ghleidheadh gu math leis a 'bhodhaig.
Bidh protein uighean amh ùr air an cleachdadh airson galaran lùth. Chan eil am pròtain a 'cur dragh air mucosa gastric agus bidh e ga fàgail gu luath, agus mar sin tha am prògan cearc air a chleachdadh airson ulcer peptic. Faodar a chleachdadh cuideachd airson pancreatitis leantainneach.
Atherosclerosis tha e deònach a bhith a 'cuingealachadh a' chaitheamh uighean mar thoradh air an susbaint mhòr a tha ann an geir. Ann am buileag ugh, tha an t-susbaint cholesterol cuibheasach 1.5-2%, agus lecithin 10%. Tha a 'mhòr-chuid de lecithin os cionn cholesterol a' toirt cead dhut gun a bhith a 'dùnadh uighean gu tur bho dhaithead le atherosclerosis.
Tha am buachaille amh ag adhbhrachadh cìreadh air a 'ghaladar, mar thoradh air a bheil am bile air a chuir a-steach don chnàimh. Tha e air a chleachdadh airson adhbharan meidigeach agus breithneachail.
Bidh uighean cice a 'toirt buaidh mhath air an t-siostam neònach. Tha iad air an gabhail a-steach anns an daithead airson galaran an t-siostaim neònach, ann am biadh airson beathachadh leigheasach no bacadh do dhaoine a tha ag obair le mercury agus arsenic. Mar thoradh air a 'mheasgachadh de lecithin agus iarann san ugh, tha na gnìomhan hematopoietic aig a' bhodhaig air an spreagadh.
Chan urrainn do chloinn tòiseachadh a 'toirt pròtain uighean cearc bho thrì bliadhna a dh'aois. tha e glè alergenic. Tha feartan ailearagan lag le bhith a 'làimhseachadh teas uighean.
Mura h-eil allergies agad ri uighean, feumaidh tu an ithe. Is e protein uighean cìre as fheàrr agus as fheumaile san t-saoghal. Tha e nas fheàrr na feòil phròtain, stuthan bainne no iasg, oir tha e air a ghabhail a-steach le glè bheag no gun a bhith air fhàgail. Tha seo cudromach do dh 'euslaintich le galaran craicinn agus euslainteach le duilgheadasan dona. Tha uighean feumail cuideachd airson lùth-chleasaichean a tha airson meudachadh fèithean a mheudachadh. Thathas den bheachd gur e am pròtain an stuth togail as fheàrr airson fèithean. Airson clann agus òigearan le fàs, tha pròtain cuideachd glè fheumail.
Feumar a bhith air a chuimhneachadh nach eil pròtain uighean circe air a chuairteachadh gu furasta. Agus cuideachd ann, faodaidh microban a bhith a 'faighinn bho uachdar slige. Mus do bhriseas tu an ugh, feumar an losgadh fo uisge ruith gus na fuinn a dhìon. Chan eil feum air na h-uighean uile an dèidh ceannach nigheadaireachd, no bidh iad a 'dol sìos, eadhon ma tha iad air an stòradh anns an fhrigeireadair. Bu chòir uighean a bhith air an stòradh anns an fhrigeradair ann am brathan sònraichte le ceann geur sìos. Chan urrainn dhut uighean ithe aig a bheil slige briste. Agus san fharsaingeachd chan eil cleachdadh uighean amh neo-iongantach.
Airson ùine mhòr ann an Ameireagaidh, thòisich companaidh anti-cholesterol agus bha e toirmisgte uighean ithe. Mar thoradh air seo, chaidh tòrr a bharrachd de dh'euslaintich an sàs ann. Chaidh galaran cardiovascular, galaran aillseach, tinneasach àrdachadh, agus chaidh an àireamh de dhaoine a tha reamhar a mheudachadh. Às dèidh sin, ann an Ameireaga thàinig iad gu na h-adhbharan aca agus thuig iad gu robh iad a 'dèanamh rudeigin ceàrr. Chaidh sgrùdaidhean a dhèanamh agus fhuair iad a-mach nach eil càirdeas sam bith aig uighean airson meudachadh cholesterol. Mar sin chan eil uighean idir cronail, ach air an làimh eile tha iad glè fheumail. An seo, feòrag de uighean cearc, tha na feartan aca cho feumail.