Pizza: eachdraidh, dòighean còcaireachd


Gun teagamh, tha pizza piobalta na biadh as fheàrr leotha, chan ann a-mhàin do chloinn. Chan eil e do-dhèanta seasamh air stamag falamh le sùil agus fàileadh de bhlas teth le càise, bacon agus a h-uile seòrsa spìosraidh. Ach seach gu bheil a 'bhiadh seo calorie uabhasach àrd, tha mòran a' diùltadh iad fhèin ann an tlachd a bhith a 'blasadh eadhon slice. Ach tha reasabaidhean sìmplidh ann airson pizza "fallain". Mar sin, pizza: eachdraidh, dòighean còcaireachd agus "a 'leigeil sìos" an àis iongantach seo.

Eachdraidh bheag de pizza

An do mhothaich thu a-riamh cia mheud bliadhna de phiotsa? An urrainn dhut smaoineachadh gu bheil a h-aois nas fhaide na mìle bliadhna, agus chan eil fios aig eadhon luchd-arceòlais dè an t-sìobhaltachd a bh 'ann an ceannard na h-obrach seo an toiseach. Chan eil fios ach gun do thachair seo o chionn fhada. Tha eachdraidh ag innse dhuinn gun robh na seann Èipheitich a 'comharrachadh co-là-breith na pharaoh gu traidiseanta le sgòthan, air an socrachadh le spìosraidh, agus chuir na seann Ghrèig sàsaichean orra, a' dèanamh an caitheamh tòrr nas taitneile. An cruth fìor agus an t-susbaint a th 'aige de phiotas a chaidh a thogail aig àm an Ath-bheothachaidh ann an Naples, far a bheil na cèicichean bochd le beagan bìdh, a' gabhail a-steach ola ollaidh, spìosraidhean agus eun. Bha am pizza seo gu math coltach ri pizza an latha an-diugh, agus mar sin thathar a 'smaoineachadh gur e Napoli ann an 1830 a th' ann am pàtran dùthchasach tùsail.

Dè a tha a 'toirt a-steach am pioca as measail

Is e pizza a th 'ann am pizza clasaigeach air a dhèanamh le flùr, blaidh, siùcar, salainn, ola ola agus uisge. Tha an taois air a ghlùineachadh le làimh, cuir a-steach àite blàth airson swelling, thathas an dùil airson ùine mhòr agus thèid a dhealbhadh le sreath tana de mu 5 mm. air a 'bhèicearachd. Mar as trice, bidh maighstirean a 'gairm crust seo, agus tha an t-tiugh a' crochadh chan ann a-mhàin air na h-ìrean a chaidh a shuidheachadh, ach cuideachd air roghainnean fa leth an neach.
Tha an t-oideas traidiseanta airson a bhith a 'crùidheadh ​​mar a leanas: 1 pacaid de gheò tioram, 1.5 cupan de uisge teth, 4 cupan de mhin gheal, 1.5 cuibhreannan de shalainn, 2 lòchran-bhùird de ola-ola, 1 bòrd-siùcair de shiùcair. Ach uaireannan feumaidh tu flùr a bharrachd agus ola ollaidh a chur ris. An uairsin tha an taois air a chòmhdach le tomato no sauce tomato agus cuiridhean eile ri blas. Tha pizza clasaigeach air a bhochadh ann an àmhainn sònraichte le fiodh aig teòthachd àrd agus ùine gu math goirid.

Pìoba Margarita

A rèir luchd-eachdraidh, airson a 'chiad uair chaidh am pizza seo ullachadh aig a' chùirt rìoghail mar urram do Bhanrigh Margarita à Savoy, a chomharraich a co-là-breith. Raffaele Esposito, maighstir pizza, a 'suidheachadh dathan bratach na h-Eadailt - bho tomatoes, mozzarella agus basil ùr. Mar sin, tha pizza sìmplidh air fàs nas fheàrr leis na cearcallan as àirde. Airson an lìonadh feumaidh tu na co-phàirtean a leanas: 2 tomato mòr, 2 clòbh de dhuilleag, 250 gram de chàise mozzarella, 4 lòchran-bhùird de ola ollaidh, grunn dhuilleagan basil ùr.

Pizza Polo

Tha e blasta agus furasta a chuimhneachadh! Tha am piotas seo glè shìmplidh ann an coileanadh agus tha seilbh aige air biadh biadh. Àireamhan airson an lìonadh: cearc, piobar, cucumar, arbhar, balgan-buachair, sauce uachdar, càise. Chan fheum Pizza Polo a bhèicearachd ro fhada - sgriosaidh e na stuthan feumail gu lèir ann.

Pizza Capricciosa

Chan e dìreach ionmhas a th 'ann dha daoine acrach! Nuair a bhios tu air an t-slighe dhachaigh an dèidh latha fada agus lag, tha thu ag iarraidh rudeigin mòr, bòidheach, ged a tha thu a 'smaoineachadh gu bheil calorie àrd, ag ràdh: "Carson nach bi pizza?" Bidh feum agad air biadh: ham, bacon, uighean, balgan-buachair, càise uachdar, uinneanan agus piobar. Tha cuid de rudan pizza Eadailtis a 'cur ris na h-earrainnean a leanas: mozzarella, tomato, clach-gheala, ham, olive agus ola-ola.

Pizza Caltsone

Pizza le corran. Tha cuid de na h-eòlaichean ag ràdh gu robh a 'chiad piotas ann an cruth earbaill, agus cò aig a tha fios - is dòcha às an sin thàinig am beachd suas gus Calton a dhèanamh. Is e piotas dùinte a tha seo ann an cruth corran, le lìonadh càise, siosag no cearc. Faodar a shealltainn ann an cruth friogaid no air a bhiadhadh. Eileamaidean riatanach airson a bhith ag ullachadh an lìonadh: cearc, oisean, tomato, piobar, ola, spìosraidh (peirslig, dubh agus piobair ruadh). Is fheàrr le cuid de chòcairean a bhith a 'cleachdadh càise ricotta, salami agus mozzarella, agus cuid eile an urra ri ham, bacon, cucumbers, balgan-buachair, piopairean, olaidhean, arbhar, càise agus salann tomato. Uill, chan eil dòigh nas fheàrr air biadh bòidheach fhaighinn, ach ... nas fheàrr na cunntadh àireamh de chalaraidhean, gu h-àraidh ma tha am piotas air a chriochnachadh.

Pizza, Marinara

Tha seo na eisimpleir den phasgan as sine - eachdraidh, na dòighean còcaireachd a tha air ceudan de bhliadhnaichean a dhèanamh. Is e seo aon de na reasabaidhean as sine san t-saoghal, a thàinig iasgairean air ais, a 'tilleadh às dèidh snàmh ann an Camas Naples. Is e pizza a th 'ann an eachdraidh romansach mar a tha beatha luchd-obrach bochda a' tighinn beò. Bidh feum agad air na stuthan a leanas: biadh mara, tomato, garlic, ola-ola, oregano, basil.

A bheil pizza fallain ann?

Gu dearbh, faodar stuthan fallain is sàbhailte a bhith air an cunntadh mar as trice air meòir aon làimhe, ach tha an gluasad seo airson an ama ri teachd. Agus bu chòir an àireamh dhiubh a bhith air a mheudachadh, leis gu bheil barrachd dhaoine a 'toirt aire do na bhios iad ag ithe. Gun teagamh, a 'chiad rud a dh' fheumas sinn a dhèanamh gus "leasachadh" a dhèanamh, is e am pizza atharrachadh mar a tha an taois air ullachadh. Seo eisimpleir shìmplidh den ribe:

Crustag pioca "Slàn"

Feumaidh seo na stuthan a leanas a bhith againn: 4 cupan de phlàn gràn làn, bainne tioram, 1.5 cupan de uisge blàth, 2 spùran-bhùird de ola ollaidh. Bu chòir an ìre de shalainn a lùghdachadh gu ìre as ìsle. Bidh aon phlanadh no dhà gu leòr. Is ann a-mhàin a tha sinn a 'cleachdadh gu bheil pizza an-còmhnaidh a' faighinn an stuth as àirde salainn. Ma chuireas tu cuingealachadh air salainn, bheir thu fa-near gun toir do chànan beagan ùine gus a bhith eòlach air na h-atharrachaidhean, ach an uair sin gheibh thu cleachdte ris. Air an làimh eile, bidh siùcair mar as trice air a chur ris a 'bhiast, ach ma tha thu airson pizza "fallain" a dhèanamh - feumaidh tu a thoirt seachad air.
Anns a 'mhin a chaidh a shàbhaladh roimhe cuir ola ola-ola agus mean air mhean dòrtar uisge blàth le gaoisid ann. Dèan gèilleadh gu math, leudaich leathad tana air bile bèicearachd agus bruich san àmhainn gu luath. Mar sin tha pizza air a dheisealachadh le mòran de charbohydrates le tomhas àrda glycemic, tha an uiread de fiber feumail mu 10%, is e am pròtain 20%, agus tha an ìre geir a tha gu math ìosal.
An uairsin, ullaich an lìonadh. Is urrainn dhut gu furasta a thoirt air do mhac-meanmna agus cuir a h-uile biadh mì-fhallain le feadhainn fallain. Mar eisimpleir, na pioclaidhean as fheàrr leat, a tha gu ìre mhath saillte, faodaidh tu a dhol a-steach don uisge airson grunn uairean a thìde. Mar sin, bidh iad tòrr nas ùire agus feumail. Faodaidh tu an t-solas a chur an àite mayonnaise fatty le bhith a 'dèanamh càise.

A thuilleadh air an sin, nuair a bhios tu a 'òrdachadh pizza ann an taigh-bìdh, bidh thu cinnteach gum faigh thu ola-ola - is e seo am pàirt as saillte den mhias. Aig an taigh, faodaidh tu gu furasta iad "leigheas". Feuch na h-ollan, agus mar sin chan e a-mhàin gum bi iad nas blasta ach cuideachd nas fhallaine. A-nis mun t-siùsag. Feumaidh an-còmhnaidh aon a chleachdadh anns a bheil tùs agus susbaint geir air a mhìneachadh gu soilleir. O chionn ùine air ais, nochd seilleanan bùthan malairteach, is e an ìre saill mu 3% agus nas ìsle. Agus nuair a thig e gu glasraich - ann am pizza faodaidh tu an àireamh a mheudachadh gu sàbhailte agus fiù 's tiodhlacan nàdair a ghabhail as t-earrach gus am bi am pizza gu math fallain. Thoir fa-near gun cuir thu spinach, uinneanan agus an uairsin, a thuilleadh air biadh fallain agus fallain, thèid raon farsaing de bhitheamain agus mèinnirean a thoirt seachad. Cuideachd gheibh thu blas nach fhacas thu roimhe.

A rèir coltais, chan eil feum air pizza "neo-shlàinteach" fallain "- chan e dìreach toil mhath agus mac-meanmna beag! Agus na dìochuimhnich nach eil toraidhean cronail ann, chan eil ann ach an t-suim cronail aca.