An-diugh, airson cha mhòr a h-uile duine, tha càise mar phàirt riatanach den daithead. Tha càise na bidhe sònraichte airson gach latha. Ach is fhiach a bhith ag iarraidh, ach a bheil e feumail dhan bhodhaig? Mar a thàinig e a-mach, tha beachdan air a 'chùis seo eadar-dhealaichte. Tha cuid a 'smaoineachadh gu bheil càise dìreach riatanach do dhuine, tha cuid eile den bheachd gu bheil an toradh seo a' dèanamh cron air na tha math don bhodhaig.
Tha sgrùdaidhean air sealltainn gu bheil càise na stòras fìor mhath de mhic-eòlaiche agus vitamain buannachdail. Dh'innis feadhainn dhuinn an fhìrinn dhuinn gu bheil an toradh ro àrd calorie agus geir, agus cha bu chòir a ithe. Mar sin bidh sinn a 'dèiligeadh ris a' chùis seo an-diugh. Agus cuir a-mach a h-uile tuairisgeul mu chàise.
Aisling càise: feartan feumail
Tòisichidh sinn le feartan feumail caise. Agus faigh a-mach a bheil e feumail don bhuidheann? Is e pròtain a 'phrìomh phàirt de cheeses. Mar a tha fios agad, feumaidh am bodach pròtain againn gus ceallan ùra a chruthachadh. Bidh am pròtain anns a 'chàise a' faighinn toglaichean soluble. Agus taing airson seo, cha mhòr nach eil e air a choimeasachadh gu tur ann an coirbeachd. Faodaidh sinn a bhith a 'gabhail ris gun a bhith air fhàgail. Tha protein ann an càise eadhon nas motha na feòil vsamom.
Tha fosfar agus calcium anns a 'chàise. San latha feumaidh tu 70 gram de chàise ithe, gus am bi inbheach a 'faighinn ìre calcium làitheil. Faodaidh an toradh tòrr de vitamain A agus B a ghleidheadh, agus cuideachd tha amino-aigéid (liosine, methionine, tryptophan) a dh 'fheumas daoine. Tha feum air càise anns an daithead. Gu feum, bu chòir clann a bhith ag ithe, boireannaich a tha trom agus le lactating, crùban. Tha toradh bainne math airson a 'bhodhaig nuair a tha cnàimh briste.
A thuilleadh air an sin, tha caise na stòr deatamach de mhodhan bainne. Faighnich carson a tha feum orra? Bidh saillte bainne a 'cuideachadh an t-siostam cladhach agus a' toirt buaidh air metabolism anns a 'bhodhaig. Tha a 'mhòr-chuid de na rudan sin ann an caesan geir. Tha iad nas tairgse ann am blas.
Ma dh'itheas tu dhà uair a thìde mus cadal no dhà pìos càise, nì seo cinnteach gu bheil fuaim agus cadal fallain agad. Mar sin, faodaidh tu fhèin a dhèanamh nad bìdh làitheil mus cadal: dhà phìos de chàise agus glainne de kefir.
Tha càise air a dhèanamh à bainne. Mar sin, co-dhùnadh a dhèanamh gu bheil na h-eileamaidean sin feumail, mar ann am bainne, ach a-mhàin ann an seòrsa dùinte. Ann an 1 liotar bainne tha an aon mheud de bh 'ann de vitim, mar ann an 100 g de chàise.
Taobhan neg-chùiseach càise
Thuig sinn mu thràth gu bheil an stuth càise feumail. Ach chan eil an saoghal air a roinn ann an dubh agus geal. Mar sin, tha dà thaobh eadhon càise. Tha e feumail, ach bhon taobh eile tha e cuideachd na taobh "cronach" aige. Mar sin leamaid sùil air na roghainnean sin.
A-nis, bidh iad a 'reic tòrr de bhioran biorach agus saillte. Bidh iad a 'toirt buaidh àicheil air do stamag. Mar sin, is fhiach a bhith a 'toirt seachad a leithid de thoradh. Tha seo gu h-àraid a 'buntainn ri daoine a tha a' fulang le ulcer stamag agus gastritis. Chan eilear a 'moladh càise salainn agus spìosrach ithe le galair-brìgh.
A thuilleadh air an sin, tha càise mar thoradh air giollachd gharbh. Faodaidh caitheamh cunbhalach de leithid de thoradh bìdh clachan dubha a nochdadh. Chan eil seo a 'ciallachadh nach urrainn dhut tuilleadh ithe. Gu dearbh, chan ann! Feumaidh cait ithe. Tha e riatanach a bhith a 'cuingealachadh fhèin ri gnèithean sònraichte. Na cuir a-mach seòrsan buidhe spìosrach agus a 'toirt do roghainn do cheeses.
An càise as fheumaile
Dè na tha air na sgeilpichean anns a 'mhòr-bhùth a' càil, dìreach sùilean razbegayutsya. Agus dè am fear a tha feumail agus blasta? Is ceist chruaidh a th'ann! Ach feuchaidh sinn ri freagairt a h-uile rud. Gu tric, faisg air na sgeilpichean le càise tha sinn a 'faireachdainn mar "cally", oir is urrainn dhut tomhas a dhèanamh air càise ro shona no spìosrach. Faodaidh diofar sheòrsachan feumail a bhith aig gach caochladh. Leigamaid tòiseachadh.
- Suluguni. Aon de na caesan as fheàrr leotha. Dèan ullachadh mar as trice bho bhò bainne pasteichte, gobhar agus eadhon buffalo. Bidh e a 'toirt air adhart bòcan neach agus a' brosnachadh obair nan guallan, agus mar sin bidh e gu math dòigheil airson metabolism. Nam biodh e air a bruich gu ceart, tha e glè fheumail do dhuine.
- Adaibh càise. Feumaidh an seòrsa càise seo bainne isovec a dhèanamh. Bidh càise a 'creidsinn ro-làimh ann an sàl nuair a bhios e fosgailte do neo-bacteria - am bata Bulgarian. Tha an càise seo gu math reamhar, ach tha e a 'gabhail a-steach vitamain feumail don a' bhodhaig. Ma tha neach a dhìth air lactsaid, bu chòir an càise seo a thoirt air falbh. Chan eil e air a stòradh ach mìos an dèidh a bhith a 'dèanamh saothrachadh Mar sin, bi faiceallach gun a bhith a 'ceannach stuth a tha air tighinn gu crìch.
- Ciùis càise. Is e seo an càise as sàbhailte airson a 'chuirp. Faodar a chaitheamh gach latha. Chan eil e a 'cruthachadh mì-chofhurtachd ris a' bhodhaig agus a 'toirt a-mach cailcium. Faodar a chleachdadh rè bhiadh agus air a ghabhail a-steach ann am biadh naoidhean.
- Càise le mullach. Thathas a 'moladh nan caesan mar Bree agus Dor Blue airson an cuid bactericidal. Tha iad glè fheumail airson a bhith air an togail. Briseadh Càise le buinn-sheannain peansil ann an seilearan sònraichte. Agus an dèidh a bhith a 'fàs a-mach air uachdar a' chàise tha coltas geal annasach. Ach airson a bhith a 'dèanamh Dor Blue, thèid molllan gorma buachair a chleachdadh. Tha an t-uillt a 'leasachadh obair nan guallan agus a' cuideachadh ann a bhith a 'dèanamh synthesis de bhotamain B. Mar sin tha an càise seo feumail do dhaoine. Ullaich càise stèidhichte air bainne neo-ghoirtichte, agus mar sin chan eil e air a mholadh airson boireannaich agus clann a tha trom le leanabh. Tha na caesan sin gu math àrd ann an calraidhean.
- Parmesan. Càise eireachdail eireachdail. As aonais a 'chàise seo, cha robh pasta san Eadailt mì-chofhurtail. Faodar a stòradh airson 10 bliadhna leis an ullachadh ceart ann, cha mhòr nach eil cholesterol ann. Tha Parmesan feumail, agus faodaidh a h-uile duine ithe e gun a bhith ann.
- Càise air a phròiseas. Sin far am bu chòir dhut ceist fhaighneachd mu fheumail. Coimhead air a 'phacaid le càise fiadhaich, tha thu a' smaoineachadh sa bhad dè an stuth a th 'ann. Ma tha, gu dearbh, gun deach stuthan amh a dhèanamh gun ullachadh ceimigeach agus beathachaidh, bu chòir beachdachadh air a bhith feumail. Bu chòir càise math a bhith air a dheasachadh bho stuthan nàdarra agus a 'toirt a-steach buidheann vitimain B, fosfar, calcium agus cùisin.
- Feta. Tha càise misneachail a 'tighinn às a' Ghrèig. Rinn e bainne deoch no gobhar. Tha àireamh mhòr de antibiotaicean ann, a tha a 'dìon do bhodhaig bho phuinnseanachadh bidhe. Mar sin, thathar a 'meas sàrup buannachdail don chorp.
An-diugh, dh'ionnsaich sinn gu bheil càise nas fheumail don bhuidhinn na tha e cron. Tha caochladh cheesan ann a bu chòir a bhith air an seachnadh ach tha a 'chuid as motha de na brògan brèagha buannachdail don a' bhodha agus is fhiach iad a bhith a 'gabhail a-steach an daithead làitheil. Is e feartan feumail cha mhòr a h-uile seòrsa. Ann am mòran dhiubh tha colesterol, ach tha Parmesan na eisimeil dha na riaghailtean. A-nis tha fios againn air a 'cheist mu cho feumail' sa tha càise. Anns a h-uile dad feumaidh tu a bhith eòlach air a 'cheum. Ann an latha, ithe nas fhaide na 50-70 gr de chàise, agus bidh sin gu leòr. Tha sinn a 'guidhe toileachas taitneach agus nithean mòra ciùin le càise!