Anns na stòran tha sinn a 'tairgsinn bainne air a dhaingneachadh, bainne pasteurichte, ath-stèidhichte. Is e bainne a th 'air a thoirt air ais, air a dheasachadh le bhith a' cur uisge ri pùdar bainne pùdar. Bidh bainne tioram ullaichte bhon a h-uile rud le bhith a 'toirt air falbh taise. Mar sin tha iotamain agus microelements feumail ann. Is e bainne àbhaisteach bainne, anns a bheil an t-susbaint geir a 'tighinn gu na cuibhreannan ceart. Tha dotairean a 'moladh bainne a chleachdadh le cion geir nach eil nas motha na 3.5%.
Gus meudachadh air sgeilp bainne, bidh leigheas teas fo chùram. Tha teasachadh suas ri 135 ceum Celsius agus fuarachadh biorach air a steirladh. Leis an leigheas seo, bidh na bacteria cronail, còmhla ris na bacteria a tha feumail don orghan, a 'bàsachadh. Air an dòigh air bainne mar sin chan eil e do-dhèanta aig an taigh a bhith a 'deasachadh iogart no a' chofhurtachd bho chultaran tùsachaidh. Ach tha vitamain ann. Faodaidh beatha sgeilp bainne neartaichte a bhith a 'mairsinn suas ri sia mìosan.
Ann am pròiseas pasteurization, tha bainne air a theasachadh gu 80 ceum Celsius. Faodar a stòradh mòran nas lugha - suas ri 5 latha. Ach tha a 'mhòr-chuid de na h-eileamaidean agus na h-eileamaidean comharraichte air an stòradh anns an toradh A bharrachd air an sin, tha leithid de rud ann - "ultrapasterization". Bidh an teasachadh seo suas gu 120-140 ceum. Tha am pròiseas seo eadar-dhealaichte bho bhith a 'steirladh ann an ùine glèidhidh an toraidh aig teòthachd àrd: airson ultra-pasteurization, is e beagan dhiog a th' ann, agus airson steirladh bheir e grunn mhionaidean, às dèidh sin bidh am bainne làn ann an soitheach aseptic. Tha mòran a bharrachd de bhitheamain a 'fuireach anns a' bhainne an dèidh ultrapasteurization.
Am measg stuthan bainne bainne bainne, is e am fighe as motha a chleachdar. Tha a luach a 'gabhail a-steach mòran de na h-eileamaidean a tha ann. Tha e cuideachd beairteach ann am biotamain A, B, D, searbhag folic. Air an t-slighe, ann an iogart an-saill, tha stuthan feumail mòran nas lugha na ann an geir.
Is e toradh sònraichte a th 'ann an Kefir. Bidh sinn a 'cruinneachadh tòrr bacteria gnèitheach anns na h-eanchainn againn, a tha air am meas mar adhbhar a bhith a' fàs nas sine na a 'bhodhaig, agus cuideachd an adhbhar a tha mòran ghalaran ann. Nuair a thèid a thoirt a-steach don chnàimh, tha kefir a 'cur bacadh air gnìomhachd microflora gnèitheach co-cheangailte. Agus tha leasachaidhean cuideachd a 'neartachadh dìonachd. Tha na Seapanach, mar eisimpleir, a 'smaoineachadh gu bheil leigheas ann airson aillse. Agus am measg muinntir Caucasian, thathar a 'meas gu bheil caitheamh de stuthan bainne air a ghluasad mar aon de na h-adhbharan airson fad-beatha. Tha comas aig Kefir cuideachd buaidh a thoirt air motility intestinal. Bidh kefir ùr aon-latha a 'cur ris an t-seallaidh agus tha feartan laxative aige. Bidh Kefir trì - ceithir latha - a 'neartachadh.
Ma tha structar neo-chruinneil aig kefir, is e sin, seallaidhean no cnapan, tha e a 'ciallachadh gu bheil an toradh de dhroch chàileachd: bha briseadh air an teicneòlas saothrachaidh no stòraidh. Tha e nas fheàrr gun a bhith a 'cleachdadh an kefir seo.
Nuair a bhios tu a 'taghadh kefir sa bhùth, aire a thoirt don sgrìobhadh air a' phacaid. Feumaidh pàirtean sònraichte a bhith ann. Air pasganan le kefir nàdarra - bainne agus kefir leaven. Ma thèid bifidobacteria a chur ris an cruthachadh, an uairsin bidh an t-ainm bith-cheimigeach air an toradh. Agus bidh bifidobacteria a 'luathachadh a' bhualadh a 'bhainne le corp inbheach. Ach ma tha am pasgan ag ràdh gu bheil am bacteria a 'gabhail a-steach bainne agus bacteria bainne-bainne, is e seo bainne curdled, a ghabhas a bhruich aig an taigh le bhith a' goid bainne ach chan eil seo ceart. Anns a 'bhathar seo chan eil dad ceàrr, tha e feumail na dhòigh fhèin, ach sgrìobh air an leubail nach eil an kefir seo comasach tuilleadh. Uill, cuimhnich gu bheil nas lugha de bheatha sgeilp toraidh sònraichte, nas fheàrr.
Tha eòlaichean den bheachd gum bu chòir dha gach duine ithe mu 10 cileag de chàise bothain airson bliadhna. Is e càise bìdh am prìomh thoraidhean a bheir seachad ciùsium dhan bhodhaig. Tha uiread anns an toradh, agus tha e cho furasta a ghabhail leis a 'bhodhaig gu bheil e glè dhuilich àite a lorg airson càise taigh.
Nuair a tha thu a 'taghadh càise bothain, aire a thoirt don sgrìobhadh air a' phacaid. Ma tha e sgrìobhte gur e toradh bainne a th 'ann, an uairsin chan e rud nàdarra a th' ann, ach briseadh air. Nuair a bhios tu a 'dèanamh a leithid de thoradh, thèid bainne a chleachdadh gu sònraichte: bidh e a' toirt a-steach pròtanan agus geir daor le ola glasraich ìseal. Faodaidh an càise seo an dà chuid a bhith saor bho shall.
Leis a 'mhòr-chuid de stuthan bainne a thairgsinn air a' mhargaid bho àireamh mhòr de luchd-dèanamh - is e an roghainn dhut.