Breacan caban le siùsa Ann a bhith a 'leantainn air cuspair gàraidhean glasraich, tha mi a' moladh a bhith a 'deasachadh gearran càl agus an t-salann tomato indianach Innseanach (air an t-ainm a th' air an t-sauce Innseanach). Tha an t-àite airson còcaireachd còcaireachd glè sìmplidh. Feumaidh na stuthan as àbhaistiche, agus chan eil am blas nas ìsle na loidhnichean bìdh. Am measg nan gearran tha stuth glasraich: cà, càran agus buntàta. Mòran taing don chabag, tha na bataichean bog agus tha am blas beag. Bheir a 'bhuntàta nota de èadhar, agus tha curran a' toirt dath na h-orain agus blas milis dha na gearran. A thaobh an t-sauce, tha e coltach ri cupa, ach tha e gu math nas blasta agus tha blas gu math binn air a dhèanamh le notaichean spioradach de chlòbhagan agus ginger. Tha an sgrìobhadairean cuideachail a 'cur crìoch air blas bìdh nan gearran, agus tha na connaidhean dath soilleir ag iarraidh agus a' frithealadh mar sgeadachadh airson a 'bhùird.
Ingredients:- Cab geal 500 g
- Carrot 1 pc.
- Buntàta 2 pcs.
- Flùr cruithneachd 5 cuilean. l.
- Ola grilled 60 g
- 5 pcs tomato.
- Leag ola 15 g
- 1 cupa salann.
- Crann-siùcair 2.
- Pùdar dubh piobar 4 g
- Mustard 5 g
- Cìsean 3 pcs.
- Asafoetida 2 g
- Sgòthan geala
- Ginger fresh 10 g
- Bàgh duilleagan 2 pcs.
- Ceum 1 Gus na gearraidhean a dh 'fheumas tu a dheasachadh: minith cruithneachd, carranan, cà, buntàta, ìm glasraich no ìm leite agus salann.
- Ceum 2 Bidh muranan, càl agus buntàta a 'crochadh air grater mòr no a' sgoltadh ann am bogsa-inneal.
- Ceum 3 Cuir ris an salann, gluais agus fàg airson 5-7 mionaidean airson na glasraich gus an sùgh a leigeil.
- Ceum 4 Cuir am flùr ris an stàit maise coisrigte.
- Ceum 5 An uair sin gabhaibh bòrd-bòrd agus a 'feòil feòir glasraich aice airson na cutlain a shnaigheadh le làmh fliuch. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh gearran a bhith air an rolladh ann am min.
- Ceum 6 Cuir a 'phriomh-fhrithealaidh air teas meadhanach, cuir ola agus blàth gu math. An uairsin cuir na gearraidhean ann am bòrd-fhrithealaidh, frith air gach taobh agus còmhdach airson 2 mhionaid mus bruich thu, gus am bi na gearran air an frioladh a-staigh.
- Ceum 7 Tha gearraidhean deiseil. Faodaidh tu a dhol gu ullachadh an t-sauce.
- Ceum 8 Gus an saus a dh 'fheumas tu a dhèanamh: ìm no glasraich, tomato no greim tomato, salann, siùcair, piobar dubh, duilleach bàgh, cladhach, clòbh, asafoetida (gabhaidh a chur às le garlic), mustaird (faodar a thiormachadh), ginger (pùdar no ùr) S an Iar-
- Ceum 9 gu luath, agus mar sin bu chòir dhut na h-uile stuth a dheasachadh ro làimh. Bidh ginger a 'crochadh air grater beag, air a ghearradh gu grizzly ann an mortar, bu chòir tomato a th' air a chòmhdach air grater mòr a bhith na ghlainne tomato. An uairsin, teas a 'phras-bhris le ìm agus cuir bileag bàgh ris.
- Ceum 10 An dèidh 30 diog cuir a-steach an clòbh agus an ginger, cuir fiod airson 15 diogan agus cuir ris na spìosraidhean a tha air fhàgail: cromag, piobar dubh, asafoetida agus mustard.
- Ceum 11 An uairsin cuir glainne de thomaitean, salann, siùcar agus cuiribh seachad beagan mu 10 mionaidean. A 'sreapadh, a' toirt a-mach boil. Boil air teas ìseal airson 10 mionaidean, a 'gluasad uaireannan. An uairsin faigh duillear bàgh agus sàsa airson deiseil-bhreacan deiseil.