A 'gearradh le sauce Béchamel agus càise. Agus a bheil fios agad air eachdraidh a bhith a' cruthachadh ghearraidhean? Rugadh Cutlet, mar iomadh biadh eile de bhiadh Eòrpach, san Fhraing. Ann an eadar-theangachadh bhon Fhraingis tha "cotelette" a 'ciallachadh rib. Sna làithean sin, bha coltas beagan eadar-dhealaichte aig a 'gheàrr-bhreac: oir chaidh a h-ullachadh ribs, muiceann no feòil-fheòil a chleachdadh, a bha air an còmhdach le crann dùbailte de chnàmh feòla, agus a' faighinn leigheas teas. Agus bha làthaireachd clach riatanach. B 'e an leithid de ghearragan a bh' ann le cnàimh, ag ithe le a làmhan. Le toiseach a bhith a 'cleachdadh sgian agus fork, nuair a bhios iad ag ithe mèinnean, tha an fheum air cnàimh air a dhol à bith. Anns an Ruis, nochd a 'chiad bhreacan ann an àm Pàdraig I. Agus chaidh cruth-atharrachaidh gu dìreach. Mar thoradh air an sin, b 'e feòil-meathain a bh' air na stuthan feòil a chaidh a dhèanamh le feòil gearraichte ann an cruth cèic rèidh. Bhon uairsin, tha am biadh seo air a thighinn a-steach nar beatha làitheil, agus tha e a 'nochdadh air ar bùird agus air làithean na seachdain agus air saor-làithean. Thar ùine, tha an cutlet clasaigeach air mòran chàirdean fhaighinn. Zrazy, steaks, ballan-feòil, cudailean agus pìosan beaga - tha sin fada bhon làn liosta aca. Bidh sinn a 'tairgse an roghainn de ghearraidhean "biadhadh". Feuch, cha toir blas feòil ùr-bhiorach còmhla ris an t-sauce ciùin agus piquancy de chàise, gun fhiosta dhut!
Ingredients:- Feòil-fheòir 500 g
- 1 pc oisean.
- Bidh uighean a 'cearc 1 pc.
- Baton 100 g
- Bainne 50 ml
- Pùdar dubh piobar 2.5 g
- Salt 5 g
- Bainne 200 ml
- Flùr Cruithneachd 10 g
- Àird 10 g
- Àite Nutmeg 2.5g
- 200 g cruaidh de chàise
- Ceum 1 Airson a bhith a 'còcaireachd chrannagan bidh: feòil muc, oinnsean, ugh, cearc, bainne, piobar talmhainn, salann.
- Ceum 2 Thoir an sgudal às a 'chnoc. Bidh feòil a 'dòrtadh 50 ml de bhainne agus fàg e airson 8-10 mionaidean.
- Ceum 3 Glan na h-oiseanan agus scrollaich air a 'ghrinnear feòil.
- Ceum 4 Meudaich an fheòil mhiocrach, pìob na lòine, oinnsein, ugh, salann, piobar.
- Ceum 5 Ullaich an t-sauce Béchamel.
- Ceum 6 Tomhais na càise air grater.
- Ceum 7 A-mach às an stuth, cruithneagan cruinn le trom-inntinn sa mheadhan. Ann am meadhan gach cutlet, cuir 2 fhosglagan de shiùc Béchamel.
- Ceum 8 Crùisg le càise gràineil air a 'mhullach.
- Ceum 9 Brèice airson 25-30 mionaid aig 180 ° C.