- iogart - 2 cupan (geir ìseal)
- Turcaidh - 450 gram
- Oiseanan buidhe - 1 pìos
- clachan-gaol - 1 pìos
- cinnamon - 1 teaspoon
- salann - 1 teaspoon
- cnògag - 1/4 cuibhreannan
- piobar ùr-ùire - 1/4 teaspoonfuls
- tomatoes - 900 gram (mòr-sgaoilte)
- pasta tomato - 1/4 glainne
- oregano ùr - 1/4 cupa
- peirsil ùr - 1/2 cupa
- eggplant - 2 pìos (900 g)
- Càise Parmesan - 1/4 Cupa
- ugh - 1 pìos
- geal ugh - 1 pìos
1. Cuir an iogart anns a 'cheesecloth thairis air a' chriathar airson dà uair a thìde no air an oidhche gus an tig e. 2. Fris an turcaich ann an siospan meadhain thairis air teas meadhanach, gu donn, mu 6 mionaidean. Cuir ann am bobhla. Cuir ris an tàmh, garlic, cinnamon, salann, cnòcag agus piobar a-steach gu siospan, frith gus am bi an nionnach soilleir, mu 10 mionaidean. Thoir air ais an turcaidh chun a 'phuist le tomato, tomato pastte agus oregano. Thoir a-steach gu boil, lughdaich an teas gu ìseal, seargadh gus an tèid an sauce a thiugh, mu uair a thìde. Thoir air falbh bho teas, measgachadh le parsley, cuir air leth. 3. Preheat an àmhainn. Geàrr megplants a-steach do shlatagan. Crùbagan salann air gach taobh. Cuir a-steach còmhdach thairis air bobhla, leig seachad seasamh airson 1 uair a thìde. Sruth a h-uile slat fo uisge ruith fuar. Cuir air tuàllan pàipeir agus leigeil le tiormachadh. Cuir sliosagan tioram air bile bèicearachd, a 'crathadh le ola ola. Bèicear gu donn, mu 2 mionaid. Tionndaidh an duilleag agus cuir fionn gu donn air an taobh eile, mu 2 mionaid. Dèan aithris a-rithist leis an eggplant a tha air fhàgail. 4. Cuir an iogart ann am bobhla beag. Cuir parmesan agus uighean ris. Beat còmhla ri forc, air a chuir air leth. Preheat an àmhainn gu 200 ceum. Cuir slat de chnàthan-bìdh anns a 'bhèicearachd. An uairsin cuir leth an t-sauce leis an Turcaich. Còmhdach agus leth an uairsin a-rithist an eggplant agus an siùbhras a tha air fhàgail. Top le measgachadh iogart. Bèiceadh gus an toir am mullach donn, mu 30 mionaid. Leig le fionnar airson timcheall air 10 mionaidean. Gearr gu ceàrnagan agus frithealadh.
Seirbheisean: 6