Aran dachaigh Aran Provencal Tha Fugas na aran cho fiadhaich, fiadhaich. Tha e deiseil le agus gun lìonadh, le luibhean agus càes. Uaireannan bheir iad cruth cruaidh dha, rudeigin a tha coltach ri duilleach daraich. Creidsinn nach e an toradh a th 'anns a' chùis seo, is e sin an aran deiseil, a h-uile toileachas a gheibhear bhon mhèinn talmhainn. Tha am pròiseas fhèin, bho ghlùineachadh gu measgachadh le ola ola, a 'toirt toileachas iongantach agus mothachadh air bòidhchead. Mar gum biodh e a 'toirt buaidh air rudeigin maireannach, beò. A 'coimhead na òige mar a bhios mo mhàthair a' fìdhlearachd leis an taois, chuala mi na facail sin barrachd air aon uair: "Tha taois a 'faireachdainn gu bheil thu gòrach, tha e beò agus feumach air spèis." Ach a-nis tha mi a 'tuigsinn fìor bhrìgh nam faclan sin. Tha Fugas air a frithealadh le garnish, agus mar bhiadh neo-eisimeileach. Airson bracaist no a dhol air cuirm-chnuic, gabh an aran seo, seirbhis dha le luibhean ùra, càise agus prosciutto.
Ingredients:- Flùr Cruithneachd 800 g
- Feòil tioram 20 g
- Olannan dubha le cnàmh 100 g
- Tha Rosemary a 'tiormachadh 2 chup.
- 1 cupa salann.
- Ola ola-ola 4 fuilt. l.
- Bha uisge air a ghoil 400 ml
- Ceum 1 Aran dachaigh a dhèanamh, gabhaidh: flùr cruithneachd, uisge bruich, feòil tioram, olives, ròsmarra tioram, ola ola-ola, salainn.
- Ceum 2 Ann am boglach dhomhainn, cuir a 'bhìoras ann an 300 ml de uisge blàth (gun a bhith teth) agus fàg airson 10 mionaidean.
- Ceum 3 An uairsin cuir salainn agus ola ola-ola dhan bhobhla. Stir.
- Ceum 4 Cuir 700 gram de flùr ris, cuir 100 ml de dh'uisge bruich agus measgachadh gu domhainn le spàin. Còmhdaich am bobhla le clò glan agus fàg e airson 2 uair a thìde ann an àite blàth, gun dreach.
- Ceum 5 Ullaich na h-ollan. Thoir air falbh a 'chlach, agus thilg e na h-olives iad fhèin. Tha e furasta an cloich a thoirt air falbh le glainne le bonn ìseal. Le aon ghluasad, brùth air bonn na glainne fìon air an ola-ola agus bidh e a 'fosgladh.
- Ceum 6 Ann an dà uair a-thìde bu chòir don taois meudachadh ann an tomhas le leth. Tòisich a 'measgachadh an taois le spàin agus cuir a-steach 0.5 cupan de mhin eile.
- Ceum 7 A 'spìonadh an uachdar obrach le flùr, cuir an taois sìos agus gluais e le do làmhan, a' cur flùr, ma bhios sin riatanach. Bu chòir gum biodh an taois a 'tighinn gu bhith elasta, chan e cas.
- Ceum 8 Anns an taois ullachadh, measgachadh na h-ollaidean agus an grunndair a chaidh ullachadh.
- Ceum 9 Roinn an taois gu 2 pàirtean co-ionnan.
- Ceum 10 Foirm a dhèanamh air slat ubhal de thiugh meadhanach. Is e seo fearann fearainn. Le bhith a 'cleachdadh acair sgian, cuir sreathan oblique, ach chan ann tro raon uachdar iomlan a' mhèinn-talmhainn, ach dìreach leth. Fàg an taois airson 40-60 mionaidean.
- Ceum 11 Dèan grèim le ola ola-ola agus bruich airson 30-40 mionaidean ann an àmhainn ro-uisgeach gu 200 ° C gus an tèid crust a chruthachadh.
- Ceum 12 Fuaim far na talmhainn agus gan toirt don bhòrd.