Tron eachdraidh bho bhith a 'dèanamh obair-dèanaimh, tha maighstirean a' leantainn orra a 'taghadh na stuthan as fheàrr airson deasachadh "deoch nan deamhan". Cha mhòr nach do chòrd na h-àrainnean gàrraidh gu lèir iad fhèin mar stuthan amh airson fìon: sguaban-mara, criomagan, rùsgan, pomegranates agus eadhon figearan. Aig an aon àm, is e fìon-dhearcan an fheadhainn as fheàrr leotha, agus tha an dàrna àite air a thoirt le cherries milis is searbh. Tha grunn adhbharan ann airson seo. An toiseach, tha an t-uamhas tart àraid, an dath sìolvet ruby agus blas domhainn domhainn aig an fhìon bho cherry. Anns an dara h-àite, tha deoch bho leithid de dearcan làn de bhiotamain agus microelements feumail. San treas àite, bidh fìon bho cherisean, le no às aonais cnàmhan, a 'cur cuideam air a' mhias sam bith, an e steak feòil fiadhaich no clach nan laghan tairgse a th 'ann.
Fìon daingeann bho cherisean aig an taigh - reasag le deoch làidir
Uidheam riatanach airson taigh-fiodha Cherry Wine
- aibidh silidh - 10 l
- siùcar gràinte - 1,8 kg
- feòil, fìon - 2/3
- alcohol-eitile - 500 ml
- uisge - 2 l
Stiùireadh ceum air cheum air an rèis airson fìon silidh aig an taigh le deoch làidir
- Thoir air falbh na dearcan ùra bho na cnàmhan agus na gasan, agus cuir na smeamannan meallta an òrdugh. Cha bhith a 'nighe a' bhàrr air a mholadh.
- Bidh ceilidhean air am pròiseas a 'dòrtadh uisge airson dà uair a thìde gus a dhèanamh nas fhasa an riatanas a sgaradh.
- Ann an tanca giollachd, bidh clò glan, nàdarra eile. Taobh a-staigh, crathadh na dearcan agus dòrtadh uisge na fiodha. Cuir 2 litr eile de uisge glaiste glan.
- Le bhith a 'cleachdadh crùbagan airson buntàta maisichte, cuir na caileagan gu cùramach gus an tèid cruth dearchan a chruthachadh.
- Èideadh le mòr-chnàimhean silidh agus a 'toirt a-mach ceart. Ann an soitheach airson luadh, bidh sùgh cruaidh ann.
- Cuir blasad fìon agus siùcair ris an sùgh silidh. Thoir an lionn a-steach gu botal mòr agus cuir àite ann an àite dorcha airson a bhrachadh airson 10-12 latha.
- Aig deireadh an ama, dòrtaidh an siùcar a tha air fhàgail a-steach don fhìon agus an deoch-làidir a dhòrtadh. Fàg am fìon cherry airson 10 latha eile. An uair sin cuir an deoch fodha, dòrtadh a-steach do bhotail agus cuir falach san t-seilear airson a stòradh.
Fìon le fiodh le cnàmhan - sreathan traidiseanta airson còcaireachd
- Nas fheàrr a bhith a 'tòiseachadh air buain tron phrìomh fhoghar;
- Airson fìon cherry clasaigeach, feumar a bhith a 'taghadh ach dearcan air an ath-bhreithneachadh gu tur;
- Mus dèan thu cherisean, cha bu chòir dhut a nighe, gus nach cuir thu às do fhungas sprèidh nàdarra;
- tha e riatanach an deoch a chumail suas anns an ùine giuchaidh airson 21 latha co-dhiù.
Earrann airson reasair fìona le cnàmhan aig an taigh
- cherry - 2 cg
- siùcair - 1 cg
- uisge - 1 l
Stiùireadh ceum air cheum air reasabaidh fìon taigh bho cherisean le cnàmhan
- Nigh na dearcan nach eil air an glanadh le làimh, còmhla ris an easgann agus na cnàmhan. Cuir an siùcair agus an uisge ris a 'mash as a dhèidh.
- Tà le còmhdach mullaich cherry agus cuiridh e ann an àite dorcha airson a bhrachadh. Cruthaich an gruag gach 1-2 uair san latha. Seachdain às deidh a 'bhìdh a thòiseachadh, dùin a' ghort gu teann le cas agus na fosgladh airson 5 latha.
- An dèidh ùine còig latha, fosgail an soitheach agus cuir às an criathar bhon chèic air fad. Cumaidh an còrr de shùl a 'goid airson 5-7 latha eile, gus an tig an sùim mu dheireadh air falbh air uachdar na h-uachdair.
- Brùth am fìon leotha le pìoban tana a-steach do ghobhar ùr. Feuch gun a bhith a 'ceangal an grùid aig a' bhonn. Fàg an deoch ann an àite fionnar airson aon gu leth gu dà sheachdain. An uair sin ath-aithris a dhèanamh air a 'phròiseas tarraing.
- Roinn an deoch chrìochnaichte air botail glainne agus gu math teann. An ùine as fhaide a mhaireas deoch uasal, is ann as motha a bhios e iongantach le a blas beòthail, làn chruinn.
Fìon sìmplidh bho cherisean le cnàmhan san dachaigh, rèis
Feumalachdan riatanach airson reis fìona sìmplidh le cnàmhan
- cherry le cnàimh - 3 l
- uisge 4 l
- siùcar - 1,5 cg
- fìon
- deoch làidir
Stiùireadh ceum air cheum air reasabaidh sìmplidh fìon cherry le cnàmhan
- Tha na silisean milis air an sgaradh bho sìol agus gasan, cuir iad ann am botal glainne agus òl 10% de shupup siùcair.
- Anns a 'chòmhnard cuir ris a' bhìochan a tha air a ghiollachd agus a 'toirt air falbh a' phacaid airson seachdain airson goid.
- Aig deireadh an ama, cuir an fhìon a-steach, ga mheasg le deoch-làidir (gach 1 liotar fìon 400 ml de dheoch làidir).
- Cumaibh an deoch air a sealadh airson sia mìosan, gus an cuir e crìoch air. Thoir air falbh am fìon saoraidh bhon sloda agus dòrtadh thairis air na botail bheaga.