Is e toradh dachaigh a th 'ann an uachdar uachdar, ach gheibhear e bho uachdar ùr, geir, agus chan ann bho bhainne. Gus tòiseachadh, bu chòir an uachdar a dhol air ais, gus nach bi an uidheam searbh a 'tionndadh searbhagach agus tioram, ach tha e taitneach agus tioram a gheibhear ach mar thoradh air an leaven of bacteria lactic. Gus uidheam a dhèanamh bidh e feumail agus nàdarra - bu chòir uachdar fhaighinn bhon bhainne iomlan as fìor. Gu mì-fhortanach, anns an ùine againn bidh e a 'tachairt ann an dòigh eadar-dhealaichte. Tha mòran bhoireannach airson a bhith ag ionnsachadh mar a nì iad uidheam searbh leotha fhèin, agus chan eil fios aca ciamar a bhios iad a 'deasachadh uachdar le uachdar. Tha feartan feumail ùir searbh, co-shuidheachadh uachdar àraidh sear air a dhèanamh san dachaigh, glè eadar-mheasgte.
Roimhe, cha robh sgaradh ann, agus mar sin b 'e uachdar searbh an toradh as fheàrr. Air a 'bhainne sear, chaidh sreath de uachdar a chruthachadh, a thionndaidh a-steach a-steach mar uachdar: an toiseach chaidh a thoirt às a' bhainne curdail agus a chuir air ath-ghiùlan ann an àite fuar. Mar sin rinn iad san Úcráin, Byelorussia, Moldova, a 'Phòlainn, Yugoslavia, Romania, an Fhionnlainn agus na stàitean a' Bhaltic. Anns na dùthchannan sin, tha uidheam sear air a reic an-diugh cuideachd. Ann an dùthchannan eile, tha uabhas mòr-chòrdte air uachdar, oir gheibhear iad bho bhainne pasteurichte.
Co-chruthachadh uachdar uachdar.
Anns an dùthaich againn, gheibhear uidheam searbh bho shusbaint làn geir le 32%. Cuir bacteria lactach ris an uachdar agus an uairsin fàg air falbh airson latha. Cha robh bainne sgìth air a chur ris, ach nach biodh feum air bainne sgìth, agus ma tha feum air uachdar searbh, tha uachdar air a chur ris. Ann an iomadach dòigh tha an co-chruinneachadh àireamhach de uachdar de dhiofar seòrsa geir, ach tha e a 'toirt a h-uile vitimim, mèinnirean: magnesium, cailcium, potasium, sodium, clorin, iarann agus fosfar a tha riatanach airson ar corp. Ann an uidheam searbh sam bith tha carbohydrates, gathan, pròtaininean, saccharides, uisge, luaithre, colaistéarol, aigéid shaillte neo-shàthaichte agus organaig. Ann an uachdar searbhach mar as trice tha mu 300 kcal gach 100 gram, ach tha mòran eile ann. Tha feartan uidheam grinn glè eadar-mheasgte. Bho bacteria searbh searbh gu stuthan uidheam gnìomhach agus feumail, tha iad uile làn agus nàdarra. Faodaidh eifeadh cur ris an fhìrinn gu bheil prothaidean bainne agus uachdar a 'dèanamh atharrachadh gu tur air an structar aca, gu bheil iad gu math furasta a chluinntinn airson ar cuirp, agus mar sin tha buaidh mhath aig uidheam searbhach air làimhseachadh, mar kefir, iogart, bainne cuibhneil agus bainne, ach cha bu chòir a bhith air a mhilleadh.
Dè a th 'ann an cleachdadh uachdar?
Tha feartan feumail aig uachdar uachdar. Ma dh'itheas tu uachdar grinn ann am measadh, tha e gu math luachmhor airson ar corp. Tha cleachdadh uidheam searbh glè fheumail le corp lag, às deidh galaran sam bith, le uireasbhaidhean neònach, le cus obair. Tha uidheam sear air a mholadh, eadhon dhaibhsan a tha a 'fulang le reamhrachd agus galaran cardiovascular. Tha fios aig a h-uile duine mu dheidhinn susbaint calorie uachdar, ach tha mòran bhoireannaich air sgàth bàsachadh a 'toirt a-mach uidheam sear às an daithead gu tur. Ach chan eil fios aig a h-uile duine gur urrainn dhut uachdar a chleachdadh mar toradh bìdh airson làithean a leigeil às, oir tha uachdar searbh a 'toirt piseach air a' chladhach.
Latha a 'losgadh le uachdar.
Airson latha às-làimhe, bidh thu nas fheàrr a 'cleachdadh uachdar geir de mheall mheadhanach, is urrainn dha a bhith a' toirt às a 'bhodhaig an còrr de shruth, a' gnàthachadh phròiseasan metabolail, agus mar sin le bhith a 'cuideachadh le bhith a' faighinn cuidhteas beagan notaichean.
Thathas a 'moladh gun deidheadh an leithid sin de bhiadh a chleachdadh, eadhon le tinneas an t-siùcair agus reamhrachd, nuair a tha euslaintich ro throm.
Faodaidh tu suas ri 400 gram de 20% de uachdar a ithe. Thathar a 'moladh gach 3 uair a thìde airson 80 gram, latha còig cuirmean. Air làithean fastachd, mar riaghailt, thathar a 'moladh gum bi uiread de lùth agus de dh' uisge ann, agus nuair a bhios tu a 'dì-làimhseachadh làithean air uachtar searbh, faodaidh tu deoch-làidir a thoirt dhut. Is fheàrr a bhith a 'ithe uachdar beag slaodach, mar sin gabh le cruith-fhuaim airson a bhith a' smuaineachadh eadhon an earrann as lugha. Air an t-slighe, gus ionnsachadh ri ithe cho beag 's as urrainn, is urrainn dhut a' chiad agus an dara blas le teaspoon ithe.
Aon uair san t-seachdain, feumaidh tu 2 latha a chuir air dòigh dhut, is fheàrr a dhèanamh air an deireadh-sheachdain. Gach turas air làithean mar sin gheibh thu cuidhteas dà kilogram. Chan eilear a 'moladh daithead ùir ùir do lùth-chleasaichean, agus mar sin, mus cleachd thu uidheam searbh airson galaran leantainneach, is fheàrr co-chomhairle a chumail ri dotair.
Mar a thaghas tu an uachdar ceart.
Tha e glè chudromach a bhith comasach air an uidheam searbh ceart a thaghadh anns a 'bhùth. Tha luchd-reic agus luchd-cruthachaidh ùir ùir a 'toirt dragh mhòr dhuinn nach eil uidheam sear air a stòradh airson ùine fhada. Faodaidh uiread de dh 'ìsleachadh gu luath ma tha an teòthachd nas àirde na 8 ceum ann an còmhdhail agus stòradh, agus ma tha e nas ìsle na 0, bidh e a' reothadh. Ach anns na bùithtean bidh iad a 'toirt uachdar searbh ann am pasganan cairt-bùird. Chan eil beatha sgeilp de uachdar searbh nàdarrach nas fhaide na 5 latha. Cha bu chòir gràin sam bith a bhith ann an uachtar searbh, bu chòir don dath a bhith beagan buidhe no geal.
Mar a chòcaicheas tu uachdar taigh-seinnse.
Faodar uachdar uachdair a dheasachadh leat fhèin aig an taigh. Tha uiread de thogalaichean air uachdar uachdar, gu h-àraid air an dèanamh dhachaigh, gum biodh e math feuchainn ris a dhèanamh leat fhèin. Bidh e a 'toirt 30% de uachdar geir, a bu chòir a theasachadh gu 60 céim ann an amar uisge, agus a chumail fad leth uair a thìde. An uairsin fuirich a h-uile càil gu teòthachd an t-seòmair, agus a 'gluasad uaireannan, cuir leaven, a ghabhas a dhèanamh aig an taigh cuideachd.