Dè na comainn a bhios cofaidh a 'toirt ort? Tha toiseach latha ùr, briseadh cofaidh le co-obraichean anns an oifis, ceann-latha romansach ann an cafaidh, coinneamh gnìomhachais, conaltradh tlachdmhor le caraidean ... Faodar an liosta seo a chumail a 'dol air adhart airson a bhith mì-chinnteach: tha cofaidh air a bhith na phàirt riatanach de ar beatha bho chionn fhada. Thathas a 'creidsinn, a rèir cho measail' sa tha e, nach eil e a 'toirt a-mach ach gu uisge. Tha seilbh feumail aig cofaidh dubh gu leòr de mhion-bhriathran riatanach agus antioxidants.
Bhathas den bheachd gur e cofaidh bho àm a chaidh a chluinntinn an deoch as fheàrr le luchd-ciùil, bàird is luchd-smaoineachaidh. Mar eisimpleir, dh'fhaodadh Honore de Balzac deoch gu socair suas gu 60 cupan cofaidh san latha. Aig an aon àm bha e gu math follaiseach gun robh Voltaire a 'còrdadh riut, a bhiodh a' drèanadh 50 cupan gach latha. Gu dearbh, cha robh na h-uiread de dh 'fhalbh sin a' dol às aonais lorg airson an slàinte ...
Anns an stiùireadh ceannaiche againn, dh'fheuch sinn ri diofar fiosrachaidh a chruinneachadh mun deoch seo: càite agus cuin airson a 'chiad uair a chaidh cofaidh a lorg, mar a dh' òl e, gun a bhith a 'dèanamh cron air slàinte, dè na dòighean a tha e ag ullachadh, agus mar sin air adhart.
Dò de shòlas
Chun an latha an-diugh, thathar a 'dèanamh connspaidean mu bhuaidh cofaidh air corp an duine. Taobh a-staigh a 'phòca cofaidh tha barrachd air dà mhìle ceimigeach, agus cha robh ach leth air an sgrùdadh. Mar sin tha mòran lorg ùr air thoiseach. Na tha air a h-aithneachadh airson àraidh: tha buaidh inntinneach aig caffeine air a 'phrìomh shiostam nèamhach (a' dilates soithichean an eanchainn, a 'brosnachadh gnìomhachd eanchainn). Is e sin as coireach gum faod cupan de neactar cugallach le duilgheadas a bhith a 'dol an sàs ann an trioblaid agus tinneas cinn, seach gu bheil e na fhìor dhroch-fhulang (a' toirt taing dha hormone an t-sòlas a tha ann an serotonin).
Tha na feartan feumail aig cofaidh dubh airidh air cliù eadar-chreideasach: tha caffein a 'brosnachadh sgìre an eanchainn a tha an urra ri tinneas gnèitheach. Mar sin na bi deònach anns na madainnean gus an cofaidh as fheàrr leotha a mhilleadh san leabaidh.
Tha sgrùdaidhean o chionn ghoirid air sealltainn gu bheil cupan cofaidh ga dhèanamh nas fhasa a bhith ag eacarsaich agus a 'faireachdainn pian muscle an dèidh a bhith a' fulang le bhith ag obair aig an lùth-chleas.
Mar as trice, bidh Espresso a 'toirt seachad glainne de dh'uisge fuar, agus tha an sip a tha a' cuideachadh le bhith a 'faireachdainn na h-uile blasad de bhlas.
Stiùireadh a 'Chofaidh
Tha blas deoch an crochadh air iomadh adhbhar: ìrean cofaidh, dian ròstadh agus gràn a 'bleith.
Variety de dhiofar seòrsa
Tha dà phrìomh sheòrsa chraobhan cofaidh aig cudromachd gnìomhachais: Arabica agus Robusta. Tha blas meadhanach Arabica agus àlainn beairteach, beairteach. Tha am measgachadh de phreasan seo glè mhothachail air atharrachaidhean teòthachd agus diofar phlàighean. Tha e a 'toirt seachad trì cairteal de riochdachadh cofaidh an t-saoghail.
Chan eil Robusta an ìre mhath an crochadh air suidheachadh fàis. Ach, tha e nas ìsle na Arabica leis na buadhan a tha ea 'blasadh: tha a blas nas làidire, beagan searbh agus astringent. A thuilleadh air an sin, tha an caochladh seo a 'toirt dà uiread caffeine.
Mar riaghailt, ann am bùithtean Ucrainach tha measgachadh den dà sheòrsa ann an cuibhreannan eadar-dhealaichte air an taisbeanadh, a tha ag adhbharachadh raon farsaing de bhlas agus de thlachd.
Ceum ròstadh nan gràinean
Bho na h-aon ghràinnean anns a 'phròiseas frithidh, faodaidh tu cofaidh de dhiofar fhlasan fhaighinn. Tha grunn cheuman de ròstadh: solas (Lochlannach), meadhan (Viennese), làidir (Fraingis) agus, mu dheireadh, an fheadhainn as dian (Eadailteach). Thathar a 'creidsinn gum bi an ùine as fhaide a bhios an galar a' toirt seachad teas, is e na h-olairean riatanach nas gnìomhaiche. Mar sin, bidh am blas nas sàmhaichte, le bròn air a ràdh.
Dòigh agus ceum bleith
An toiseach bhathas a 'bruich a' phòcair cofaidh gu h-iomlan, agus an uair sin air am briseadh ann an mortar. Cha robh ann ach nuair a ràinig cofaidh dhan Tuirc, thòisich e a 'bleith ann am muileann làimhe.
Tha fìor chompanaich aig a bheil feartan feumail de chofaidh dhubh a 'moladh a bhith a' cleachdadh clach le muileann airson deoch a dhèanamh. Ma tha uidheam rothaireachd agad (le sgianan), feuch gun leig thu le bhith a 'toirt cus teas air stàilinn: bidh blas agus aroma cofaidh a' call uiread.
Tha grunn cheuman de bhleith de ghràn: ann an dust, tana, meadhanach agus garbh a 'bleith. Thòisich eachdraidh cofaidh iomadh bliadhna ro Chrìosd ann an roinn Kafa (Ethiopia, Afraga an Ear). A rèir aon de na h-uirsgeulan, chuir an cìobair Ethiopia Caldi iongnadh le giùlan gnìomhach a ghobhar às deidh dha cnàmhan dearg craobh cofaidh. An uairsin, cho-dhùin an cìobair fiosrach e feuchainn ris na dearcan a tha coltach ri na cearcaill. A rèir coltais, bha iad a 'còrdadh ris a bhith a' blasad, oir cha b 'fhada gus an deach cofaidh a dhèanamh na deochan ab' fheàrr leis na h-Arabaich. Suas chun an t-17mh linn, chaidh cofaidh a dhèanamh gu mòr air Rubha Arabia. Airson ùine mhòr, chaidh toirmeasg às-mhalairt de ghràinnean torrach (gun bhroilleach) - gus stad a chur air an àiteachadh ann an tìrean eile. Ach, ann an 1616, rinn an Duitseach grunn ghràin "beò" a-mach. Nas fhaide air adhart thòisich iad a 'fàs cofaidh anns na coloinidhean aca anns na h-Innseachan agus ann an Indonesia (an-diugh' se an sgìre seo an ceathramh as motha de chofhair as motha san t-saoghal). B 'e ceannaichean Venetian a' chiad fhear a thug a 'chofaidh dhan Roinn Eòrpa (aig toiseach an t-17mh linn). An toiseach, bha an earrann bho phònairean cofaidh air a chleachdadh airson adhbharan cungaidh-leigheis a-mhàin, ach mar-thà ann an 1646 chaidh a 'chiad taigh cofaidh fhosgladh ann am Venice. Goirid nochd institiudan mar seo air feadh na Roinn Eòrpa. Anns an Ruis, thàinig cofaidh tron ìmpire Pàdraig I, a bha dèidheil air deoch fuadain fhad 'sa bha e san Òlaind. An-diugh, is e pònaichean cofaidh aon de na stuthan as luachmhoire ann an malairt an t-saoghail, a tha na luach an dàrna cuid a-mhàin air ola.
Is fheàrr le mòran de leannan cofaidh measgachadh de spìosraidhean a chur ri cofaidh, a tha a 'toirt blas spìosrach taitneach don bhiadh agus blasadan a bharrachd de bhlas. Feuch cairtamom, cinnamon, cnòg-chnà, clòbh, geansair agus piobar milis.
Airson gach blas
Dòighean deasachaidh
Cofaidh san taobh an ear (ann an Turcais)
1 cp. cofaidh a tha gu math grinn a 'tuiteam a' cadal ann an dzhez (Tuirc) agus dòrtaidh leth glainne de uisge fuar. Còcaireachd os cionn teas ìseal gun mheasgachadh. Cho luath 's a bhios an foam cofaidh ag èirigh, a' toirt às an teas agus, gun chraoladh, dòrtaidh an cofaidh air na cupannan. Fàg Frangach (modh piostaig) Cungaidh garbh a thuit aig cadal soitheach glainne àrd, an uairsin dòrtadh uisge boiling. Leig leis an deoch a bhith a 'briodadh airson 5 mionaidean, agus cuiridh e an tiugh air falbh le pìos air a cheangal ris a' chnoc. Modh Drip (filtration) An dòigh as fhasa air caife a bhriseadh. Tha a 'chofaidh de mheal meadhanach air a chòmhdach ann an criathar cumadh còn. Bidh an t-uisge as teth air a thoirt a-steach a 'tuiteam le tuiteam, a thèid às deidh a chur chun a' phoit cofaidh. Inneal cofaidh seòrsa geyser. Tha luchd-dèanamh cofaidh geyser glè chòrdte riutha. Tha trì earrannan san uidheam. Anns an uisge ìosal tha dòrtadh, anns a 'mheadhan tha aon cofaidh garbh, air a' mhullach tha an deoch co-chòrdaichte a 'dol air adhart. Bidh smùid teann ag èirigh tron gheòsair agus a 'dol tron fhiodh cofaidh dhan tanca àrd. Tha cofaidh a 'nochdadh gu làidir agus làn. Bidh inneal cofaidh dùmhlachd anns an inneal cofaidh espresso air ullachadh nas lugha na mionaid - dìreach brùth air aon phutan. Tha prionnsabal na h-obrach stèidhichte air an t-slighe a th 'air a bhith fo smachd àrd le cofaidh fìghte dlùth.
Deochan cofaidh
Bho fhacail thall thairis anns a 'chlàr de thaighean cofaidh ùr, sùilean a' ruith suas. Leig leinn a dhol tro na prìomh reasabaidhean còcaireachd. Is e Espresso an "rìgh" anns an legion de dheochan cofaidh: tha e air a stèidheachadh gu bheil gach seòrsa eile air ullachadh. Airson aon seirbheis, tha feum air 7 gram de cofaidh talmhainn (1 teaspoon) agus 40 ml de uisge teth. Ameireaganach - spresso le bhith a 'cur uisge ghoile air adhart. Is e an tomhas àbhaisteach -120 ml. Cappuccino - espresso le foam bainne air a phutadh (le seamam). Tha bainne air a bhualadh ann an inneal espresso le gineadair smùide. Is e Ristretto an cofaidh as motha agus as inntinniche (7 g de chofaidh airson 20-25 ml de dh'uisge). Tha port air a dhealbhadh airson 1-2 sgiobair. Tha e air a chleachdadh mar riaghailt, gun siùcair. Freiceadan le glainne uisge fuar. Is e cocktail a th 'ann an Latte le trì pàirtean: bainne, espresso agus foam bainne. Tha an deoch air a frithealadh ann an glainne àrd sònraichte le tiùb.
Cha bhi ach dà chupa de chofaidh san latha gad chuideachadh gus na notaichean a bharrachd a chall. Anns a 'chùis seo, faodar an tiugh tiugh a chleachdadh airson modhan dachaigh.
Tha cofaidh nàdarra a 'toirt a-steach uiread de stuthan feumail a tha a' stiùireadh chompanaidhean cosmaideach a 'sìor fhàs ann an uamhan agus lusan airson cùram craicinn aghaidh is corp. Stèidhich e deuchainn: tha cupan espresso a 'toirt a' mheitabol air adhart le faisg air 4%. A thuilleadh air an sin, tha caffeine a 'luathachadh briseadh sìos geir, a' lùghdachadh aiteis agus a 'cur casg air a bhith a' dol thairis.
Faodar cofaidh a chleachdadh cuideachd mar dhòigh air an taobh a-muigh. Dèan cromadh air na cìsean cofaidh le crannchur airson a 'chuirp. Dèan sgrìobadh e le ceàrnaidhean duilich (cromagan, stamag, masaichean) agus cuir a-steach iad le film bìdh. Às dèidh uair a thìde, nigh e agus cuir a-steach bainne a tha a 'gluasad. Ann an cuibhreannan cofaidh, bidh caffeine a 'dol a-steach don fhèith-sgrìobhaidh subcutaneous. Agus bidh na mìrean fhèin a 'toirt tlachd air a' chraiceann, a 'leasachadh solarachadh fola agus sruth lymph.
Cuidichidh a 'glanadh domhainn do chraicinn a bhith a' deàrrsadh! Air an fheasgar, an dèidh dhut nighe a thoirt bhon chuibhreann, thoir dhà no dhà de chofaidh a tha gu math grinn agus ga mheasgachadh gu math leis an uachdar beatha àbhaisteach agad. Bidh am measgachadh seo a 'leantainn taobh a-staigh 2-3 mionaidean a' sìneadh gu sgiobalta a-steach do chraiceann an aghaidh a thaobh loidhnichean massage, agus an uair sin nigh air falbh le uisge blàth. Dèan e uair sa t-seachdain.
Gus craiceann a 'chuirp a ghlanadh bho cheallan marbha, gabhaibh cuibhreann de chofaidh talmhainn (faodaidh tu deoch) agus sodium an corp (airson 5 mionaidean). Bidh am modh-obrach seo a 'gabhail cùram air an duilgheadas craiceann air na casan agus an abdomen, a' toirt a-mach agus a 'glanadh a' chraicinn agus a 'toirt toxins dheth.
Nas lugha caffeine
Airson mòran dhaoine, airson aon adhbhar no tè eile, tha cofaidh nàdarra air a thoirmeasg. Fhuaras an fuasgladh: bho thoiseach an 20mh linn, thòisich cofaidh gun deiffein air a dhèanamh anns na SA. Ach, chan urrainnear beachdachadh gu math air an toradh seo feumail, oir tha dòighean ceimigeach air an cleachdadh airson caffeine a thoirt bho ghràinean. Mar eisimpleir, bidh methylene chloride agus ethyl acetate air an cleachdadh, agus faodaidh na fàgail aca a dhol a-steach don toradh deireannach. Ann an 1979, chruthaich na h-Eilbheis dòigh anns nach eilear a 'cleachdadh uisge agus criathran bho ghual-fhiodha. Ach, tha e daor, mar thoradh air nach d'fhuair e sgaoileadh mòr. Anns an ùine a tha romhainn, tha luchd-saidheans a 'planadh dòighean innleadaireachd ginteil a chleachdadh gus gine a tha cunntachail airson a bhith a' sìneadh caffeine ann an gràinnean. A dh 'fheumadh a ràdh, gu bheil sàbhailteachd GMOan fo cheist mhòr?