Bidh an artaigil seo a 'toirt cunntas air reasabaidhean airson na fìrinn de bhreugan sònraichte, agus cha mhòr nach eil mòran eòlais air reasabaidhean agus glè thùs.
Jaman orains.
Nuair a bhios tu a 'buain carranan as t-fhoghar, an uairsin air aon dòigh no dòigh eile, gheibh thu na toraidh sin a thèid a mhilleadh. Thathas a 'cumail nan carragan sin gu dona. Ach tha e a 'cruthachadh sàr-chòmhdach, a ghabhas a stòradh airson ùine mhòr. Gearr far na h-àiteachan truaillidh no millte de churanan, gearraich na carraidean gu ciùban no cearcaill bheag, losgadh. Airson 5 mionaidean, bu chòir na lobules a bhith air an leigeil sìos gu uisge ghoileach. Aig an àm seo, faodaidh tu siorup ullachadh: 2 cupan uisge measgaichte le 4 glainne de shiùcair (air a thoirt seachad cuid de 1 cileagram de churanan). Leis an syrup seo a 'dòrtadh nan carran, thoiribh boil agus còcaireachd airson 5 mionaidean. An uairsin bidh sinn a 'deasachadh an syrup bho na h-earrainnean a leanas: 3 cupan siùcair agus 1 glainne uisge. Bidh sinn a 'dòrtadh an syrup seo gu slat teth. Cruthaich gu math agus cuir a-steach àite fionnar airson 12 uair a thìde. Às dèidh sin, bruich an t-jam airson timcheall air 20 mionaid. Aig deireadh a 'chòcaireachd, cuir fiodhan no searbhag citrat ri blasad. Thoir às an t-slat bhon teine agus cuir e airson beagan uairean a thìde ann an àite fionnar airson fuarachadh. Às deidh a bhith air a dhèanamh gu tur fionnar, is urrainn dha a dhòrtadh thairis air na jars. Is e seo dìleas tùsail.
Srathan uaine.
Chan eil an ath reas cho bunaiteach. Gus a bhith a 'dèanamh slat brèagha uaine, feumaidh tu 1kg de tomato beag uaine a ghabhail (as t-fhoghar tha mòran air meuran), 1kg de shiùcair, 0.5l de dh'uisge. Bidh sinn a 'tilgeil tomato le pòr ann an grunn àiteachan agus gan lìonadh le uisge. Chuir sinn air an teine e agus bheir sinn e gu boil. Tha uisge boiling air a dhruim agus a 'dòrtadh tomato le uisge fuar ùr. Feumaidh an uisge seo a bhith air a dhraoghadh cuideachd nuair a bhios e a 'leum. Tha feum air leithid de mhodhan gus tomato searbh a dhèanamh. An treas uair bidh sinn a 'dòrtadh tomato a-nis le uisge, ach le siorup siùcair, agus teth. Thoir am measgachadh gu boil. Anns a 'phròiseas còcaireachd, bu chòir cus cuideam a thoirt air falbh bhon sgudal. Bidh tomatoichean air am bruich gus am bi iad deiseil, cuir slat ann an àite fionnar airson fuarachadh, agus an uairsin air a dhòrtadh a-steach do chreagan.
Sgolt le crith.
Airson a bhith uabhasach toilichte seo, bidh feum agad air 1kg de chrùbagan watermelon, 1.5kg de shiùcair, 05l de dh'uisge, 0.5hr.l. aigéad citrat.
Tha an reasabaidh airson a bhith a 'dèanamh slat stiallach sìmplidh: tha watermelons air an glanadh bho shreath geal geal agus am mullach. Bidh na cromagan a tha a 'tighinn às a chèile air an gearradh ann an slisnichean no ciùban, a' dòrtadh uisge fòghail airson 10 mionaidean. Às dèidh sin, dragh an t-uisge agus cuir na crùbagan gu siorup siùcar (0.5 cileagram de shiùcair gach glainne uisge). Cook air teas ìseal gus am bi an sgudal soilleir. Às dèidh sin, cuir às an t-soitheach bhon teine agus còmhdaich le clò no uinneag. Tha am bobhla air fhàgail ann an seòmar fionnar airson na h-oidhche. Airson a 'mhadainn san t-silc, bu chòir an syrup siùcar a tha air fhàgail, àit cititeach a chur ris. Bu chòir Jam a bhith "air a bruich" ann an trì dòsan roinnte: 10 mionaidean gach trì uairean. Às deidh sin, tha an slat air fhuarachadh, agus an uair sin air a dhòrtadh thairis air canaichean.
Lèine bhuidhe.
Bidh e tric a 'tachairt gu bheil thu a' ceannach melon, ach chan eil e milis. Tha e duilich a thilgeil a-mach, ach chan eil miann sam bith ann. Bho leithid de melon gheibh thu jam mìorbhaileach, agus faodaidh tu ithe sa gheamhradh agus cuimhnich air blas agus fàileadh an t-samhraidh.
Airson 1 cileagram de melon puraichte feumaidh tu 1 kg de shiùcair, 3 ceud de uisge a thoirt. Bu chòir Melon a bhith air a sgoltadh bhon sgudal agus na sìol agus a ghearradh ann an ciùban. Bidh ciùbairean a 'cadal le siùcar (1d), leig leotha dà uair a thìde a chumail ann an àite fuar. Meudaich an siùcar a tha air fhàgail le uisge agus bruich an siorup siùcair. Bu chòir siorup siùcair fuar a bhith air a uisgeachadh le melon. Bu chòir Melon ann an siorup siùcair a thoirt gu àite fuar (fridgerator) cuideachd. An ath latha, bu chòir an syrup a dhraodadh agus a thoirt gu boil. Le sruup boil a 'dòrtadh na pìosan melon agus ga chur anns an fhuachd. An ath latha bu chòir dhut a h-uile rud a dhèanamh a-rithist, ach an uairsin bidh an sgoltadh air a bruich mar-thà chun an làn ullachaidh - bu chòir na pìosan melon a bhith gu tur follaiseach agus bog. Às deidh sin, fionnar an sgudal agus dòrtadh thairis air na jars.
Frasan trom uisge
Tha an dìomhaireachd neònach seo deiseil, fear a dh'fhaodadh a ràdh, bho sgudal, ach a dh'aindeoin sin bidh e gu math blasta. Feumaidh sinn an t-ubhal a chall agus a chridhe. Lìonaibh suas ri leth na bhroinn agus bidh còcairean a 'bualadh agus a' coiseachd air teas ìseal airson timcheall air 2 uair a thìde. An uairsin cuir a-mach, a 'bleith tro chriathar agus fàg am measgachadh airson na h-oidhche. Sa mhadainn, cuir siùcar ann an cuibhreannan co-ionnan agus bruich am measgachadh gus an tig an sùgh tiugh agus pinc. Tha an geallan seo air a dhòrtadh ann am breacan a tha air an daingneachadh agus air an roladh suas le clachan.
Amber jam.
Tha coltas ann gur e cuideigin a tha a 'blasadh orains, agus cuideigin - pineapple, a tha seo. Agus is ann ainneamh a bhios daoine a 'tomhas gu bheil e air a bhruich bho mheirg glasraich!
Mar sin, ciamar a chòcaicheas tu dìleas cho èibhinn, a dh'fhaodas a bhith air a stòradh airson ùine mhòr?
Bheir sinn 1 kg de zucchini agus 1 cileagram de shiùcair, orains amh, a bheir blas sònraichte don chòcaire. Gearr na ciùban beaga de orains agus de shùilean, cadal le siùcar agus fàg airson na h-oidhche. An ath mhadainn thèid an sùgh a thoirt às na ciùban. Deuchainnean ann an sùch a chuirear air an teine agus, gun uisge a chur ris, bruich airson 15 mionaidean an dèidh dhan mheasgachadh a bhith a 'goil. An dèidh dhan jam a bhith air fhuarachadh, bu chòir a bhith air a bruich ann an dà bhiadh eile airson 15 mionaidean.
Às dèidh sin, bu chòir an slat a bhith air fhuarachadh agus a dhòrtadh a-steach do chreagan.
Fàilte gu leòr!