Faodar an fhacal "vegetarianism" a bhith air a eadar-theangachadh mar "fàs planntach" (bho lusan Beurla no bho Laideann "àlainn, fallain, slàn"). Taobh a-staigh frèam an t-siostaim bìdh seo tha grunn stiùiridhean, le gach feart fhèin. Anns an Roinn Eòrpa, aocoltach ri Àisia, far a bheil fios aig an dòigh beathachaidh seo bho àm gu àm, cha robh e coltach ri vegetarianism ach aig toiseach an XIX linn. Bha siostam bìdh ath-nuadhachail aig an robh ùidh aig na h-Eòrpaich agus thòisich iad air luchd-taic ùr a bhuannachadh. Ann an 1908, chaidh Aonadh Eadar-nàiseanta Vegetarian a chruthachadh eadhon. An-diugh air an t-saoghal, thathar a 'meas gu bheil na milleanan air an àireamh de dhaoine a tha air am fàgail às a' bhiadh clàr-bìdh aca bho thùs bheathaichean. Dè an dìomhair a th 'aig a leithid de cho-mheas de "love of vegetables"?
Leig dhomh a dhol dhan Himalayas!
Tha seann threubh a 'fuireach a bhios a' ithe biadh a-mhàin. Tha na daoine dùthchasach a 'bathadh sna h-aibhnichean beinne fad na bliadhna, air an comharrachadh le fìor shlàinte agus fad-beatha (110-120 bliadhna), agus tha riochdairean bhon dà ghnè a' cumail an cuid faireachaidh agus gnìomhachd corporra fad ùine mhòr, agus bidh boireannaich a 'breith clann aois 50 bliadhna. As t-samhradh bidh iad a 'biathadh air na tha a' fàs air an fhearann aca, le glasraich agus measan gan ithe amh. Anns a 'gheamhradh, tha daithead nan sreapadairean a' gabhail a-steach apricots tioram, gràn gràn talmhainn agus càise caorach. Tha ùine ann am beatha an treubh nuair a tha na stòrasan glèidhte an-uiridh, agus chan eil na feadhainn ùra air a thighinn a-mach - tha e a 'mairsinn còrr is dà mhìos. Aig an àm seo, tha an sluagh ionadail a 'fuireach leth-starra, a' gabhail deoch bho apricots tiorma uair sa latha. Chan eil e coltach gu bheil luchd-còmhnaidh dùthchannan sìobhalta a 'gabhail ri traidiseanan Himalayas, eadhon ged a tha e gan gealltainn fad beatha agus slàinte - tha iad ro chruaidh. Ach dè a tha a 'cur casg air iasad fhaighinn as luachmhoire? Airson seo, chan fheumar a dhol don Himalayas!
A 'lorg cothromachadh
Chan eil vegetarianism a 'ciallachadh gu bheil an galar iomlan agus a' diùltadh nam pàirtean riatanach de bheathachadh - protainnean, gathan agus carbohydrates. Tha cleachdadh diofar ghlasraich, mheasan agus chnothan sa bhiadh a 'ceadachadh "glasraich" gus cothromachadh reusanta fhaighinn. Bidh na pròinean a 'toirt chnothan agus cuisreannan a-steach don bhiadh vegetarian; tha gualaisg, vitimain agus eileamaidean lorg gu leòr ann an glasraich, measan, luibhean agus gràn; tha saill riatanach a 'chuirp a' toirt a-steach ola glasraich (ola-ghlan, lus na grèine, lus-lus, cìobar, mustaird, arbhar, cnò, almond, cotan, msaa). Tha an clàr-bìdh de na glasraich clasaigeach coltach ris an seo: saladan bho glasraich cruaidh cruaidh agus bàrr fhiadhaich (25%), measan tioram ùra no tioram (25%), glasraich uaine agus freumhaich air an bruich air teine (25%), cnothan, càise bothain, stuthan bainne cuideachd a h-uile seòrsa gràn agus aran, siùcair (10%); ìm, margarine, geir glasraich (5%). Chan eil cìsean agus biadh lusan le fìon-lios a 'gabhail a-steach.
Pros agus cons
Ann an 1989, dh'aithnich eòlaichean WHO gu robh an daithead vegetarian cho freagarrach, ged a bha bliadhna às deidh na toraidhean de sgrùdaidhean ùra air an sgeadachadh: feumaidh beatha an latha an-diugh a bhith ann am pròtain de bheathaichean, agus nach eil nas lugha na 30% den phròtain iomlan. A thuilleadh air an sin, tha an cleachdadh fad-ùine de fhàs-lusgaidh gnàthach thar ùine a 'leantainn gu easbhaidh geur de iarann, sinc, cailcium, vitimín A, buidheann B. D, a bharrachd air amino-acids riatanach, seach gu bheil iad ann an tòrr lusan no biadh glasraich, no nach eil iad idir idir. Tha a bhith a 'faighinn a-mach à daithead stuthan bho thùsan beathach gu math le leasachadh dysbiosis, hypovitaminosis agus cion pròtain. Chan eilear a 'moladh vegetarian cruaidh airson clann, òigearan, boireannaich a tha trom, mnathan altramais, cho math ri lùth-chleasaichean agus boireannaich aig menopause (tha an cunnart osteoporosis air a dhol suas). Faodar vegetarianism a shealltainn ann an grunn ghalaran (ann an cruth làithean fastachd no cùrsaichean goirid): galair-teannas, lùth-chleasachd, gout, reamhrachd, urolithiasis le urataria, pyelonephritis, fàilligeadh dubhaig leantainneach, hepatitis gruamach no cirrhosis (dìreach stuthan plannta aig a bheil uiread de phrotainnean agus gathan). Le cuideachadh bho bhiaidhean glasraich, chan urrainn dhut a bhith a 'faighinn cuidhteas cus cuideam, ach cuideachd le bhith a' leasachadh metabolism, a 'gnàthachadh làimhseachadh, agus cuideachd a' glanadh corp toxins.
Na buannachdan gun teagamh
Dh'fhaodadh tu a bhith mothachail gu bheil thu a 'call an seo leis an tinneas no an galar sin: tha an corp a' sàbhaladh a lùth, gus am bi iad gu leòr airson sabaid an galair, agus a chosg air a bhith a 'giullachd biadh trom airson a bhith ro dhuilich. A 'faighinn a-steach, bidh thu an-toiseach deònach òrain agus ùbhlan, gach seòrsa glasraich agus salad, a ghabhail a-steach, ach chan eil an miann a bhith ag ithe sgoltag no ceapaire le siùsag a' tighinn ach an ceann greiseag. Agus chan eil dad iongantach ann: tha an metabolism a 'tuiteam sìos tron tinneas agad agus tha an dòigh dòigheil gu math nas fhasa toraidhean is glasraich, sùgh agus gràn a chuairteachadh. A thuilleadh air an sin, tha glasraich ùra (gu h-àraid càl agus caranan) feumail chan ann a-mhàin mar stòr de bhùthan-beatha agus de mhicroileanan buannachdail. Tha iad a 'còrdadh riutha mar bhreabain "sweep" na tha air fhàgail de bhiadh nach eil air a chladhach bhon chnàimh, saor an-asgaidh bho tocsainnean is tocsain. Mura bi thu ag adhartachadh mòran tron latha, feumaidh tu biadh glasraich. Bho àm gu àm, dèan cinnteach gum bi thu a 'cleachdadh latha às-dùnadh gun biadh beathach, deoch glasraich agus sùgh mheasan a th' air am fàs nas ùire. Agus bidh thu a 'faireachdainn mar a tha a' chladhach a 'fàs nas fheàrr. Mura h-eil thu an dùil a bhith nad "glasraich fhìor-ghlan", gabhaibh riaghailt fheumail dhut fhèin: cuir feòil agus iasg còmhla ris a 'bhuntàta no pasta àbhaisteach, ach le stew glas, salad agus biadh "glasraich" eile. Mar sin bidh an dìnnear nas fheàrr air a ghabhail agus cha bhith thu a 'faireachdainn truas anns an stamag, a bharrachd air a bhith a' fulang agus a 'fulang an dèidh ithe.
Rudan ri chuimhneachadh
Air sgàth cho feumail 'sa tha vegetarianism tha grunn dhuilgheadasan, a dh'fheumas tu cuimhneachadh. Mar sin, le cuideachadh bho lusan plandail, cha mhòr nach eil e do-dhèanta a bhith a 'cur ris a' chuirp le iarann (a tha riatanach airson hematopoiesis), tha euslaintich B12 (a 'toirt a-steach roinn ceallaidh, an urra ri ath-nuadhachadh craiceann agus obrachadh seasmhach an t-siostam neònach). Mar sin, ma tha anemia, torrachas agus lactachadh ann, chan eilear a 'moladh vegetarianism, agus chan eil e le dian corporra (tha pròtain riatanach airson structar nan ceallan, agus feumaidh na fèithean e airson ath-bheothachadh luath). Tha fìor dhroch bhrìgh gu "glasraich" ann an coltas (mar thoradh air a 'ghalair mucous inflamed, chan eil biadh planntach air a chuairteachadh gu dona, a tha ag adhbhrachadh lumentation and flatulence), galaran pancreatic (faodaidh biadh vegetarian brosnachadh a' bhuineach). Feumaidh sinn cuideachd aire a thoirt do cho sònraichte 'sa tha an sòn gnàth-shìde againn: anns an t-seusan fuar, tha feum air lùth a bharrachd gus teothachd na buidhne a ghleidheadh, agus chan urrainn dha alas a bhith air a thoirt seachad le biadh lusan. Nuair a bhios tu a 'dealbhadh gluasad gu siostam bìdh ùr, bi cinnteach gun coinnich thu ri dotair. Chan urrainn dha bhith a 'taghadh nan rudan sin no toraidhean eile a' toirt aire do staid slàinte, aois, dòigh-beatha.