Chan eil feòil coineanach nas ìsle na cearc leis a 'bhogsa aice, agus tha am beathach nas fheàrr ann am blas. Is e an aon rud a th 'ann gu bheil cuid de dhìtheas ann, agus chan ann a bhith a' coimhead air dè a ghabhas coineanach a dhroch mhilleadh. Bidh aon cheum ceàrr ann an còcaireachd agus an fheòil a 'fàs cruaidh. Na cleachd stuth sam bith - blas air chall. Mar sin, tha sinn a 'moladh a bhith a' cleachdadh ar reasain agus comhairle dha, an uairsin is urrainn dhut rabbit stewed a dhèanamh ann an uachdar. Mar sin, leig dhuinn tòiseachadh!
An reasag airson coineanach a ghoid ann an uachdar searbh
Gus an càirdeas agus na h-aoighean aca a chuideachadh leis a 'mhias teth iongantach seo, feumaidh tu obrachadh beagan. A thaobh mar a tha e dìreach, innisidh sinn dhut nas fhaide air adhart, ach a-nis leigidh sinn mìneachadh dè na rudan a dh 'fheumas tu:
- crann-connaidh (1.2-1.5 cg)
- curran - 300 gr
- uachtar searbh - 250 gr
- tomato paste - 150 gr
- oinnseanan - 2 pcs (cinn meadhain)
- ìm - 50 gr
- piobar dhubh agus salainn airson blas
Is e an duilgheadas as bunaitiche gearradh coineanach. Feumaidh an crosab a ghearradh air an aon phrionnsapal ris a 'chearc gu lèir. Nuair a thèid a ghearradh gu ceart, bu chòir dha a bhith mu dheich pàirtean co-ionann.
A-nis feumaidh na pìosan seo a bhith air an cuartachadh le piobar agus salann. Gus fàs nas fheàrr a dhèanamh, thathar a 'moladh an fheòil fhàgail airson uair a thìde anns an fhrigeradair, ach ma tha thu ann an cabhag, faodaidh tu tòiseachadh a' tionndadh air falbh.
Air bòrd-fhrithealaidh teth le ìm lete, chuir sinn ar coineanach agus chuir sinn an teine air fear meadhanach. Na còmhdaich a 'bhruthainn fhathast.
Fhad 'sa bhios an coineanach a' faighinn sgàilean òir anns a 'phaban, feumaidh tu cùram glasraich a ghabhail. Bidh bogha air a ghearradh cho beag 's as urrainn, agus trì carraidean air grater beag.
Aon uair 's gu robh thu a' faicinn gu robh an fheòil air a chòmhdach le blas crùbach donn - faodaidh tu glasraich a chur gu sàbhailte.
Nuair a chaid caranan agus uinneanan an taiseachd (faicidh tu seo le brògan sònraichte ola), cuiribh greim tomato agus uachdar. Tha e an uair sin dùinte gu dlùth air a 'chnoc.
An dèidh mu dheich mionaidean, cuir aon ghlainne de uisge òil ris agus cuir e an teine aig a 'char as lugha. Anns an t-suidheachadh seo, tha an coileach a 'stew airson timcheall air 20 mionaid. Airson deich mionaidean ron ullachadh, na dìochuimhnich cuir a-steach beagan a bharrachd.
Tha a h-uile dad, coineanach air a chòcaireachd ann am marinade-uachdar - deiseil! Airson a bhith a 'frithealadh a' mhias seo, cha bu chòir a bhith ann ach ann an cruth teth, mar a bhios e fuar, bidh an fheòil beagan nas slaodaiche.
Dè na pìosan-làir agus deochan a tha a 'freagairt gu math leis a' chuairt seo
Faodar beachdachadh air feòil coineanach leis an làimh cheart uile-choitcheann, oir thèid a chur còmhla ri garnish gu h-iomlan. Ach an fheadhainn as soirbheachaile tha rùs boil, buntàta friogais, càban braised. Faodar cur às don choineanach bruich ann an uachdar sear air a chleachdadh mar nì-dè.
Bho dheochan le coineanach steùdte ann an uachdar sear air fighe milis de ghnèithean geal is dearg a dhèanamh, bidh glasraich ùr. A-mach às na sùgh mheasan, tha an fheadhainn a tha air an dèanamh le ùbhlan, crùbagan agus fìon-fhìona as fheàrr, oir tha gnèithean tropaigeach comasach air blas a bhriseadh.
Tha sinn cinnteach gum fàg ar reasag agus molaidhean thu fhèin agus do theaghlach toilichte. A thuilleadh air an sin, chan e a-mhàin biadh a tha ann an coineanach ann an uachdar searbh, ach cuideachd stòr fìor mhath de phròtain agus de eileamaidean airson ar corp. Fàilte gu leòr!