Cìobair Albannach Lamb Soup

Brot-uan Tha biadh Albannach, mar sin, air a leasachadh fo bhuaidh biadh nan Lochlannach, agus an uairsin na Frangaich agus tha e air a mheas gu math sònraichte. Taing don fhearann ​​torrach agus don t-sìde, tha na h-Albannaich anns a 'ghunna aca mar a' chait, an fheòil is an t-sàbhraidh as fheàrr, ann am muir na h-Alba tha bradan is breac, agus anns na h-achaidhean tha lusan agus grànan àrd-inbheach gan fàs. Ann am biadh na h-Alba tha e àbhaisteach tòrr de na bròin tiugh is beairteach a chòcaireachd, is e brot cìobair Albannach le eòrna agus neamhnaidean neamhnaid aon de na daoine as ainmeile. A rèir a 'bhìdh thùsail, tha an brot seo air a dheasachadh le snèapan, ach dh' fhuirich fios aig a 'bhàrr seo aig ìre sgeulachdan fìtheas Ruiseanach, agus leis gur e "dàrna aran" a bh' ann an rubha na h-aibhne mus do nochd buntàta anns an daithead, tha mi ag iarraidh sin a ghabhail Faodar a 'bhuntàta a chur na h-àite.

Brot-uan Tha biadh Albannach, mar sin, air a leasachadh fo bhuaidh biadh nan Lochlannach, agus an uairsin na Frangaich agus tha e air a mheas gu math sònraichte. Taing don fhearann ​​torrach agus don t-sìde, tha na h-Albannaich anns a 'ghunna aca mar a' chait, an fheòil is an t-sàbhraidh as fheàrr, ann am muir na h-Alba tha bradan is breac, agus anns na h-achaidhean tha lusan agus grànan àrd-inbheach gan fàs. Ann am biadh na h-Alba tha e àbhaisteach tòrr de na bròin tiugh is beairteach a chòcaireachd, is e brot cìobair Albannach le eòrna agus neamhnaidean neamhnaid aon de na daoine as ainmeile. A rèir a 'bhìdh thùsail, tha an brot seo air a dheasachadh le snèapan, ach dh' fhuirich fios aig a 'bhàrr seo aig ìre sgeulachdan fìtheas Ruiseanach, agus leis gur e "dàrna aran" a bh' ann an rubha na h-aibhne mus do nochd buntàta anns an daithead, tha mi ag iarraidh sin a ghabhail Faodar a 'bhuntàta a chur na h-àite.

Ingredients:

• Lamb air cnàmh 600 g
• Gròthan eòrna le neamhnaid 1 tbsp.
• Tha an t-eileir a 'giùlan 3 pcs.
• Buntàta 3 pcs.
• Carrot 1 pc.
• 1 pc oisean.
• Peirslig ùir 50 g
• Pepper black ground 1 pinch
• Lòchrain 1 salainn. l.
• Uisge 2.5 l

Stiùireadh

• Ceum 1 Airson a bhith a 'còcaireachd, bidh feum agad air uan, buntàta, oiseanan, curranan, geòlaran, eòrna neamhnaid, salann, piobar agus peirsil.
• Ceum 2 Bu chòir pealadh-eòrna a bhith fliuch ann an uisge 12 uair a thìde mus tèid ullachadh na brot a dhèanamh.
• Ceum 3 Gearr na h-oiseanan gu 4 pìosan.
• Ceum 4 Ruaisg air an uan agus cuir e ann am pann le oinniún, dòrtair an uisge fuar a tha riatanach agus bruich, bruich an dèidh a ghoil agus an foam a thoirt air falbh. Cook air teas ìseal airson 1 uair a thìde.
• Ceum 5 Gearr a 'bhuntàta a-steach do chiùban mòra.
• Ceum 6 Gearr na carran gu cearcaill mòra.
• Ceum 7 Gearr cuibhreann de thàirnean sneachda a bharrachd air carranan.
• Ceum 8 Uair a thìde às dèidh còcaireachd, faigh am feòil agus na h-uinneanan. Ma tha sin riatanach, cuir stad air a 'bhroth.
• Ceum 9 Cuir an fheòil air falbh bho na cnàmhan, air a ghearradh ann an sligean agus till air ais chun a 'bhrat.
• Ceum 10 Anns a 'bhroth ghoil, ruith na glasraich air an gearradh agus cuirp na neamhnaid air an nighe. Cook air teas meadhan airson 40 mionaid (gus am bi am bàr neamhnaid deiseil). Dèan frithealadh gu math teth, a 'crathadh le peirsil gearraichte.