Chanterelles airson a 'gheamhraidh - reasabaidhean còcaireachd - caviar, ann an ìm, friogais ann am margarine. Mar a bhios tu a 'salann agus a' reothadh chanterelles airson a 'gheamhraidh

Ma lorgas tu teaghlaich de chanterelles dearg ann an dorsan coille gu dona, bha thu gu math fortanach. Thathas den bheachd gu bheil fungasan theaghlach Lisichkov air fear de na rudan as fheumaile anns na latitudes againn. Tha iad air an lànachadh le vitamain A, PP, B, copar, sinc, amino-acids, antibiotic nàdarra. Agus leig le connoisseurs an t-seòmar-buachair seo don treas roinn, ann am blas, tha iad a 'dol thairis air a' mhòr-chuid de chlasaichean. Mura h-eil do lorg air a chuingealachadh ri dà dhusan lethbhreac, na diùlt thu fhèin an tlachd a th 'agad de bhith a' blasadh brògan cugallach. Mas urrainn dhut bucaid a chruinneachadh, ullaich na tabhartasan coille airson a 'gheamhraidh. Morozte, marinate, salainn, caviar còcaireachd! Agus gu cinnteach gu cinnteach glèidhidh mi chanterelles, bidh na reasabaidhean bhuapa a 'coimhead air an duilleag againn.

Chanterelles marinichte ann an ola airson a 'gheamhraidh - an reas còcaireachd as fheàrr le dealbh

Tha Chanterelles deatamach airson a bhith a 'buain airson seusan a' gheamhraidh. Tha iad furasta agus gu luath air am marbhadh, fhad 's gu bheil riaghailtean cudromach air an cumail. Mus tèid a chòcaireachd, feumaidh am balgan-buachair a bhith air a glanadh agus air a rèiteachadh gu mionaideach. Airson marinade tha e nas fheàrr spìosraidhean agus spìosraidhean càileachd a thaghadh. Agus mar stuth-stòraidh stòrais gus glainne glainne de chomas beag a chleachdadh. An toradh - canterelles spìosrach sgoinneil ann an ola airson a 'gheamhraidh airson an rèis as fheàrr.

Feumalachdan riatanach airson Reit Bhunmain ann an ola airson a 'gheamhraidh

• chanterelles òg - 500 g
• ola ollaidh - 250 ml
• duille larachl - 1 pc
• Tyme ann an geugan - 3 pcs.
• meur de rosemary - 1 pc.
• fìonag (faodaidh tu seir) - 2 fonsa.
• pilldar sgillinn - 0.5 crann.
• salann

Stiùireadh ceum air cheum air an rèis airson chanterelles ann an ola airson a 'gheamhraidh

1. Brògan-buachair marinate air latha a 'chruinneachaidh. Glan an sgudal gu sgiobalta, gearradh na pìosan mar a dh 'fheumar.

2. Ann an sospan domhainn, teas an ola gu 75 ° C agus cuir na spìosraidhean ann. An uairsin cuir a-mach am madag-buachair. Còcair chanterelles, gu tric a 'gluasad, co-dhiù 10 mionaid.

3. Cuir an saucepan a-mach, cuir fìon agus salann dhan mheasgachadh. Leig leis a 'bhalgan-buachair fuasgladh a dhèanamh air teòthachd an t-seòmair, an uairsin gan sgaoileadh thairis air na croinn.

4. Rùin an còmhdach gu dlùth le còmhdach agus cuir e ann an àite fuar airson a stòradh.

Mar a chuireas tu na chanterelles salann airson a 'gheamhraidh - an rèis airson còcaireachd (bhidio)

Lorg anns a 'choille gu tric cha bhith chanterelles furasta. Ach ma lorgas tu aon bhalgan-buachair, bidh thu gu cinnteach a 'cruinneachadh an teaghlaich gu lèir. Bidh a leithid de lorg, mar riaghailt, a 'fàs na chuairt mhòr airson ciùin agus luchd-togail bhalgan-buachair euslainteach. As deidh na h-uile, tha eadhon leth cilegram de stòrasan dearga suidhichte gu leòr gus biadh bòidheach ullachadh airson a 'gheamhraidh chun a' bhòrd fhèilidh. Mar a chumas tu na canterelles gu ceart, faic an t-oideas mionaideach bhidio.

An reothadh ceart de chanterelles airson a 'gheamhraidh - an rèis airson còcaireachd

Ma cho-dhùineas tu còcair balgan-buinn airson a 'bhliadhna air fad leis an dòigh reothaidh, na dèan ath-bheothachadh. Tha e nas fheàrr a bhith a 'cumail ri teicneòlas traidiseanta agus a' cumail ri gach cùmhnant.

Mar a chumas tu chanterelles airson a 'gheamhraidh

Tha reothadh ceart chanterelles airson a 'gheamhraidh a' toirt a-steach grunn ìrean cudromach:

1. Lean air adhart gu bhith a 'giollachd an toraidh taobh a-staigh 20 uair a thìde às deidh an cruinneachadh de bhalgan-buachair. Cuir na canterelles òga gu h-iomlan gu cùramach. Seann shamhlaidhean air an cur air dòigh airson caviar a chòcaireachd.
2. Thoir air falbh am balgan-buidhe a chaidh a thaghadh bho sgudal mòr, a losgadh fo shruth tana uisge. Leudaich am buain air tugailean waffle agus leig e tioram.
3. Air sgeilp an reothadair, cuir am bòrd gearraidh, bho shuas gu cùramach a 'sgaoileadh nan canterelles tioram. Feuch ri dìreadh eadar fungas 4-5 mm. Aon uair 's gum bi iad reòta, cruinnich iad ann an soitheach no poca.
4. Air a 'bhòrd sgaoilte, cuir a-mach an ath baidse. Lean air adhart le bhith a 'reothadh san aon dòigh. Anns a 'cho-dhùnadh deireannach bidh pasgan iomlan de chanterelles gu lèir ann, cruth air a ghleidheadh ​​gu ceart.

Margarine chanterelles frith airson a 'gheamhraidh - reasabaidh

Is e dòigh glè ghoireasach agus practaigeach a bhith a 'gleidheadh ​​bòtain-buachair coille a thionndadh ann am margarine agus an uair sin a thionndadh fon teann. Ach gu h-àraid tha chanterelles math ann an ìm no saill leaghte. Tha foghar airson a 'gheamhraidh na mhodhail neo-eisimeileach grinn agus mothachail: cuir taobh ri taobh agus cuir tlachd air blas iongantach agus blas an fhoghair!

Comasan reusanta riatanach airson chanterelles frithichte airson a 'gheamhraidh

• chanterelles ùr - 2 cg
• margarine no ìm no bracair
• salann
• piobar talmhainn
• duilleag bàgh

Stiùireadh ceum air cheum airson a bhith a 'còcaireachd chanterelles fried airson a' gheamhraidh

1. Bidh Chanterelles a 'dèanamh soilleir de sprùilleach, a' sruthadh, a ghearradh ann an cruachan mòra. Boil am madag-buachair 2 uair airson 10 mionaidean, ag atharrachadh an uisge.
2. Ann am bòrd-frithealaidh le bùird dhomhainn a 'leaghadh na saill, cuir salann, piobar, larach agus balgan-buachair an sin. Quench fon chlò airson leth uair a thìde.
3. Às dèidh 30 mionaid, fosgail a 'chnoc gus am bi an leac neo-riatanach a' caochladh. Anns an eadar-ama, nigh caoraich leth-liot le inneal-glanaidh agus cuiridh iad an saobh anns an àmhainn no an smùid.
4. Crìochnaichte chanterelles, air a thrioblachadh ann an saill airson a 'gheamhraidh, air a sgaoileadh air canastaichean glan, dòrtar dòrtair a th' air a leaghadh bho phan. Dùin an t-soitheach le còmhdach plastaig (airson a stòradh airson 2-3 mìosan), no cuir a-steach na pacaidean meatailt (airson sia mìosan no bliadhna).

Caibear bho chanterelles airson a 'gheamhraidh - reasag airson còcaireachd ann am multivariate

An dèidh iomairt ghnìomhach airson sealg sàmhach anns na bobhlagan, chan ann a-mhàin gu bheil balgan-buachair slàn agus neo-dhìreach air am peantadh, ach cuideachd na pàirtean fa leth: casan briste, adan a tha air an sguabadh às. Chan eil e cho math a bhith a 'tilgeil a-mach truas, agus marinate no reothadh taitneach. Bidh sinn a 'tairgsinn reas coitcheann dhut airson chanterelle airson multivark. Tha blas mòr agus bòidheach air a bhith gu sònraichte measail anns na bliadhnachan mu dheireadh. Bha companaidh feumail, beairteach a bhuannaich air màthraichean is seanmhair, agus blas iongantach - dads agus seanairean.

Cumaidhean airson an rèisidh airson uighean buachair anns a 'mhòr-shluagh airson a' gheamhraidh

• rozhiki - 1,5 cg
• oinniún - 300 g
• ola glasraich - 50 ml
• salann
• piobar

Stiùireadh ceum air cheum air an rèis airson còcaireachd ann am multicircle de chanterelle roe

1. Cròinear agus cuiridh tu seòmraichean-buachair air dòigh ann am bobhla ioma-fhillte agus fàg a-steach anns an "crìonadh" airson 60-70 mionaidean.
2. Bidh uinneanan a 'gearradh nan ciùban beaga, a' fàs ann an ola lusan le piobar agus salainn.
3. Mionnaich am buinn-buachair le greiseag oinniún, a 'bleith an coisgeadair gu cùmhnant faisg air a chèile. Dosolite agus caviar dobhach airson an blas as fheàrr. Tha caibear bho reasabaidhean chanterelle airson multivarques deiseil!
4. Cuir a 'mhòr-chuid ann am caoraich a tha air an toirt air falbh, a' dùnadh gu dlùth ris na clachan, cuir falach san fhrigeradair.

Aig an ìre seo, bidh sinn a 'crìochnachadh a' deasachadh chanterelles. Tha reasabaidhean air an toirt seachad air an làrach-lìn againn, air dearbhadh a-rithist agus air an aontachadh le mìltean de luchd-togail bòcain, còcairean agus banachdaich àbhaisteach "àbhaisteach". A-nis tha fios aig a h-uile duine mar a bhios iad a 'salann, a' reothadh, a 'mhògan-buachair agus a' còcaireachd caviar airson a 'gheamhraidh.