- proteinain - 8 pìosan
- Tartar - 1/2 teaspoon
- siùcar - 2.5 cupan
- Airson sgeadachadh: pròtain - 4 pìosan
- Tartar - 1/4 cuibhlichean
- siùcair - 1.25 Gloine
- Lìonadh: uachdar air a ghlèidheadh - 2 cupa
- de shiùcair pùdair - 6 Ealain. spàinean
- cognac - 1/3 glainne
- sguaban-craoibhe, sùbh-lusan, gorman-gorma no faoileagan dubha - 4 glainneachan
1. Preheat an àmhainn gu 200 ceum. Ullaich trì duilleagan de phàipear pearsa. Criogaid le flùr. Gabh soitheach cruinn, cuir e nas fhaisge air aon de na h-oirean de dhuilleag pàipear agus cearcall e le peansail. Tarraing cearcall air leth eile na duilleig. San aon dòigh tarraing dà chuairt air an dàrna duilleag de phàipear agus aon chearcall air an treas. Ann am bobhla mòr, cuir whip 8 ubhagan uighean còmhla ris a 'chloich fìon gu foam cas. Mean air mhean cuir 2 chupan de shiùcair ris a 'mheasgachadh, a' giùlan airson timcheall air 5-10 mionaidean no gus an tig am measgachadh. Gabh poca mòr losgaidh agus lìon e le meringue. Dèan cearcall ris an cearcall a chaidh a tharraing roimhe. Lìon a 'chearcall le meringue. Dèan aithris an aon rud air an dàrna leth den aon phàipear de phàipear punt. A 'cleachdadh spatula, rèidh an cearcall. Dèan cuairt air na duilleagan pàipeir eile, ach na lìon iad. Brèice san àmhainn airson 45 mionaid. Na leig leis a 'meringue a bhith a' tionndadh buidhe. 2. Cuir aon de na cearcallan lìonta ann am meadhan a 'bhàta. Cuir 8 meringues air iomall a 'chearcaill. Bu chòir dhaibh a bhith suidhichte aig astar co-ionann bho chèile. Glue tè de na cearcaill gun lìonadh. Dèan ath-aithris air a 'mhodh-obrach leis an dà fhàinne gun lìon. Leig leis a 'chèic a thiormachadh san àmhainn airson 20 mionaid. Leig le fuarachadh gu tur. A 'cleachdadh spatula, cuir meringue air a' chèic, a 'falach nan cearcallan agus a' toirt coltas cèic dha. Leig leotha tiormachadh san àmhainn airson 20 mionaid. 3. Aig an aon àm, ullaich an stuth airson sgeadachadh. 4 buinn-uighean, tartar agus buille siùcair san aon dòigh ris an toiseach. Dèan sgeadachadh air a 'chèic agus an cearcall a th' air fhàgail le sligean bho rosette of meringue agus cuir a-steach don àmhainn fad 20 mionaid. Leig le fuarachadh gu tur. 4. Dèan sgeadachadh air a 'chèic le dathan sgeadachaidh ullaichte. 5. Ann am bobhla mòr, cuir cuip an siùcar agus an siùcar pùdar gu ruige seo. Cuir cognac agus whisk a-rithist. Cuir na dearcan ris. Dùin an dàrna cearcall den meringue agus cuiridh e air a 'bhòrd.
Seirbheisean: 8