Bidh sinn a 'còcaireachd Shchi Shchi - biadh saidhd, a tha anns an Ruis airson còrr is mìle bliadhna. Thairis air na linntean, tha e air a ghlèidheadh airson gach earrann den t-sluagh: bho na bochdan gu na beairteas. Chan iongnadh gu robh an shchi air a roinn mar "falamh" nas fèarr, uaireannan bho aon cà agus oiseanan agus "beairteach" nas làn le feòil, balgan-buachair, msaa. Bha pàirt chudromach ann a bhith a 'deasachadh a' mhòine seo air a chluich leis gun do dh'fhàs e ann an àmhainn Ruiseanach agus às an seo fhuair e blas sònraichte sònraichte. Tha caban ùr no searbh - am prìomh stuth a th 'ann de bhrot càil sam bith. An-diugh tha brot càl againn, is e sin bho shaor-chraobh.
Ingredients:- An Tuirc 700 g
- Pùdar dubh piobar 2 g
- Salt 5 g
- Bàgh duilleagan 2 pcs.
- Ola lus na grèine fiadhaich grùine 20 ml
- 1 pc oisean.
- Bidh an eòl a 'frithealadh 100 g
- Carrot 1 pc.
- Buntàta 3 pcs.
- Cabb geal geal 300 g
- Uisge 2 l
- Ceum 1 Airson brot càl ullachadh bho bhrot càl, bidh feum agad air: feòil, cearcan-fraoich, buntàta, carrran, frith-fhiodha, oinnsein, duilleagan bàgh, salann agus piobar dubh.
- Ceum 2 An toiseach feumaidh tu an broth a ghoil. Faodar a dhèanamh bho fheòil sam bith: feòil-feòil, muiceann, cearc. Tha turcaidh agam. Lìon feòil le uisge agus còcaire. Nuair a bhios e a 'bualadh, cuir às an uamhar agus bruich gus am bi an fheòil deiseil air teas ìseal, gus am bi am broth follaiseach.
- Ceum 3 An sin broth a 'bhroth.
- Ceum 4 Gearr a 'bhuntàta a-steach do chiùban.
- Ceum 5 Cuir a-steach a 'bhroth ghoileach.
- Ceum 6 Ged a tha am buntàta air an grodadh, trì air carranan air an gràdh.
- Ceum 7 Gearr freumh an sgithidh.
- Ceum 8 Gearr air oinnsean beaga.
- Ceum 9 An uairsin leig sinn na carraidean, an sgiobair agus an oinnneag air ola fiadhaich lus na grèine. Cuir na glasraich dhan phan.
- Ceum 10 Gearr an càl a-steach don bhroth agus bruich airson 25-30 mionaid gus am bi e bog. Tha e fhathast an crochadh air do bhlas: coltach ri càl crispy - còcaireachd nas lugha.
- Ceum 11 Nuair a tha am buntàta, a 'churan, na h-uinneanan agus an sgiath air an ìre mhath deiseil, gan cur còmhla le sauerkraut. Bidh sinn a 'cur a' bhàgh, a 'salann agus a' phiobar gus blasad agus còcaireachd airson 10-15 mionaid eile. Ma tha an càl gu math searbhagach, faodaidh tu beagan siùcair a chur ris an anail. Cuir pìos feòil, uaine agus uachdar ann an plàta.