Blas na Frainge: na reasabaidhean croiseagan as fheàrr a th 'air an dèanamh dhachaigh

Anns an Fhraing, mar a tha ann an grunn dhùthchannan Eòrpach eile, thathar a 'meas cupan cofaidh le croissant mar bhracaist fìor mhath. 'S dòcha gu bheil an dìomhair a thaobh fallaine Frangach anns a' bhèicearachd fraganach seo, a tha a 'lìonadh le lùth agus a' dùrachdadh suas bhon mhadainn. Bidh sinn a 'tairgse dhut beagan reasabaidhean sìmplidh, uamhasach brèagha dhut airson croissants, a' feuchainn cò as urrainn dhut aon de na rùintean a th 'agad air an Fhraing a chuairteachadh.

Croiseagan le teoclaid - rèis ceum air cheum

Is e an dòigh as luaithe air croissants ullachadh an taois reòta deiseil a chleachdadh. Ach ma tha beagan ùine agad agus miann mhòr a bhith a 'cur iongnadh air an dachaigh leis na caiseagan as bòidhche, bidh sinn a' toirt comhairle dhut oidhirp a dhèanamh agus deiseil a dhèanamh le do làmhan fhèin. Gu h-àraid seach gu bheil e air leth sìmplidh air ar reasabaidh.

Toraidhean riatanach:

Stiùireadh ceum air cheum:

  1. Feuch leam tòiseachadh leis an deuchainn. Gus seo a dhèanamh, measgachadh 1/2 tbsp. l. siùcar, feòith tioram, 3/4 cp. salainn le uisge blàth agus fàg airson 5 mionaidean. Meudaich am bonn feòil leis an t-salann, siùcair, 2 glainne de mhin agus bainne a tha air fhàgail ann am bobhla mòr agus a 'gualadh an taois. Dèan claisneachd ann an cruth crois air ball tais airson croissants agus cuir e air uachdar air a bhlàthachadh. Fàg airson 1.5 uair a thìde airson fàs. An uairsin cuir a-steach an taois ann am film bìdh agus cuir a-steach dhan fhrigeradair airson leth uair a thìde.
  2. Cuir a-mach an taois fhuar a-steach gu cearcall, sprinkle le flùr. Cuir 13 meatair ceàrnagach de 13 ìm ceàrnagach de ìm bog air a 'mheadhan agus a' còmhdachadh iomall an taois ann an cèis. Cuir e san fhrigerad e airson 20 mionaid. Rachaibh an taois a-mach air uachdar air a bhlàthachadh le ceart-cheàrnach de 38 x 13 cm gus nach tèid an ìm a tharraing a-mach. Air an làimh eile, cumaibh an taois san àite seo a-rithist.
  3. Gluais an taois airson na croissants trì turais agus cuir a-mach a-rithist e ann an ceart-cheàrnach den aon mheud. Dèan sprùilleach le flùr agus ath-aithris a dhèanamh air a 'phròiseas 2 uair eile. Cuir an taois anns a 'fhrigeradair airson 1 uair a thìde. Rol e le ceart-cheàrnach ceathramh turas agus cuir a-steach e anns a 'frids airson dà uair a thìde. Mar sin, gheibh thu 81 sreathan de ola san deuchainn.
  4. Tha pasgan-pasgaidh puffail airson croiseagan a 'toirt a-mach ceart-cheàrnach 13 X 50 cm. Gearr sreath de thriantanan tana a' cleachdadh cuibhle piotsa no sgian èiginn àbhaisteach.
  5. Briseadh seoclaid no a 'bleith. Leudaich an teòclaid a 'lìonadh air oir leathan an taobha thriantanach agus cuir a-steach gach obair-obrach gu faiceallach.
  6. Thoir seachad na preforman amh a chumas beagan lùbte de chraiceann fìor Frangach.
  7. Cuir na billeanan air bòrd-fuine le pàipear peantaidh. Caisg an ugh agus còmhdachadh gach crois le bruis sònraichte. Bèicearachd aig 200 ceum gus an dean an deuchainn deiseil.
Cudromach! Na fosgail an àmhainn nuair a bhios thu a 'còcaireachd. A dh 'aindeoin sin, is dòcha gun tuiteadh an taois ghoirt, agus cha bhi na croissants "a' fàs."

Croissants air an dèanamh le pasgan-curach bog le bainne co-cheangailte - rèis ceum air cheum

Bainne co-cheangailte le boiled - lìonadh sàr-mhath airson croiseagan. Tha e a 'toirt seachad cuisreas puff bòidheach ùr na binneas a tha a dhìth agus a' call a chomasan blasad nuair a thathar a 'làimhseachadh teas.

Toraidhean riatanach:

Stiùireadh ceum air cheum:

  1. Còcaich am bainne co-cheangailte. Gus seo a dhèanamh, lughdaich an staoin le bainne co-cheangailte ri bucaid no pot beag de dh'uisge gus am bi e gu tur a 'còmhdach a' jar. Cook airson 2 uair a thìde aig teas ìseal. Leig leis a 'phara fionnadh mus tòisich thu a' deasachadh croiseagan bho thasgaidh puff.
  2. Gearr gach duilleag deuchainn ann an 4 ceart-cheàrnach, agus gach fear dhiubh - gearradh air an rathad.
  3. Rol gach triantan anns a 'mhin le prìne leantainneach gus am bi e beagan air a tharraing a-mach agus a' ceangal nan taobhan.
  4. Airson gach triantan air an taobh nas fharsainge, cuir leth spàin de bhainne co-cheangailte le bruich. Brùth air na croisean, a 'gluasad bhon oir leis an lìonadh.
  5. Bèicear san àmhainn aig 180-200 ceum gus am bi e.

Croissants le lìonadh cherry - rèis ceum air cheum

Tha blas mìorbhaileach agus uamhasach iongantach air a bhith air a 'chlò-bhualadh le cherisean. chan eil criomagan le cherries ann ach a-mhàin. Airson an rèisgaid seo, faodaidh tu an dà chuid dearcan ùra agus feadhainn reòta a chleachdadh. Mar sin, faodaidh tu an dachaigh a mhealtainn le cuisean èibhinn mar seo rè na bliadhna.

Toraidhean riatanach:

Stiùireadh ceum air cheum:

  1. Glan cherisean ùra bho na cnàmhan. Ma bhios dearcan reòta - thoir ùine dhaibh gus an sùgh a thruailleadh agus a ghlanadh. Meudaich na cherries le siùcair.
  2. Cuir an taois air bòrd làn-flùr. Cruinn-dhìreach air a ghearradh gu ceart-cheàrnach co-roinn nas lugha, a 'gluasad air fad an taois. Airson cothromachd, cleachd cuibhle-sgian. Tha gach ceart-cheàrnach beag air a ghearradh air a 'chòmhnard agus a' cur a-mach brathan a 'chruinn-chaorach, air a chrathadh le flùr.

  3. Airson gach triantan a 'nochdadh air cuibhreann de cherisean bho thaobh an oir fharsaing.

  4. Foirm na croiseagan, a 'tilgeil an taois bho bhith a' lìonadh chun na h-oisean as caol.

  5. Cuir na pìosan taois air brat-fuine. Caisg an ugh agus còmhdaich na croiseanan crìochnaichte le lìonadh na h-uinneig. Bèicear san àmhainn aig 180-200 ceum gus am bruich thu.