Tha sinn a 'fuireach ann an aois fiùghantach de ghnìomhachas agus ùrachadh, agus tha na nithean mì-fhallain mun cuairt a' fàs barrachd is barrachd a h-uile bliadhna. Tha mòran eisimpleirean ann a tha a 'dearbhadh seo - chan eil barrachd truailleadh adhair, uisge agus eadhon stuthan bìdh na dhìomhaireachd tuilleadh. Ach tha gach fear againn ag iarraidh a bhith fallain agus clann fallain againn, agus airson seo feumaidh sinn biadh nàdarra agus glan a dhìth. A bheil iad ann? Càite an lorgar iad agus ciamar a thaghas iad gu ceart? Thèid seo uile a dheasbad gu h-ìosal.
Anns na bliadhnachan mu dheireadh, tha na "stuthan organach" ris an canar - measan agus glasraich - air tòiseachadh a 'nochdadh ann an hypermarkets mòra, nach eil cho tarraingeach ann an coltas, le beatha sgeilp gu math goirid agus aig prìs dà uair a th' ann de stuthan coltach ris a 'mhargaid. Gun teagamh, tha a 'cheist ag èirigh: "An e luach a bhith eadar dà is trì uairean a phàigheadh a' phrìs nas àirde airson toraidhean coltach ris agus dè a tha iad a 'toirt dhuinn?" Tha am freagairt measgaichte. Ach tha aon rud soilleir - is e biadh nàdarra agus fìor-ghlan a tha seo. Agus tha e an urra ribh a thighinn gu co-dhùnadh am bu chòir dhut a cheannach no nach eil.
Dè a dh'fheumas tu a bhith eòlach air biadh organach?
Tha na cumhachan de bhiadh organach, eag-eòlasach no "bith" coltach ri chèile ann an aon dhiubh: tha iad gan fàs gun chuideachadh bho innleadaireachd ginteil, puinnseanan, todhair ùir agus stuthan eile a tha gan dìon bho bhiastagan no de thoradh bheag. Tha na stuthan sin air am pacaigeadh agus air an stòradh ann an dòigh nach eil a 'blasadachadh an cuid blas. Tha e soilleir gu bheil biadh mar sin nàdarra agus càirdeil don àrainneachd air leth feumail. Chan eil ullachaidhean hormona sam bith ann no casg air innleadaireachd ginteil. Chan eil cunnart ann cuideachd a bhith a 'toirt droch bhuaidh air a' bhodhaig de gach seòrsa "ceimigeachd" agus cuiridhean sintéise.
Tha cuid de sgrùdaidhean a 'sealltainn gu bheil barrachd mèinnirean, vitamain agus stuthan gnìomhach bith-eòlach ann am biadh organach na tha a' dèanamh stuthan a 'cleachdadh ceimigean agus puinnseanan. Tha seo cudromach, seach gu bheil e bho bheathachadh (plannt no beathach) gu bheil a 'bhuidheann a' faighinn a 'mhòr-chuid de na beathachadh riatanach. Agus tha co-sgrìobhadh an toraidh a thèid a chaitheamh air a dhearbhadh gu dìreach leis na cumhachan fon deach a thoirt gu buil. Mar eisimpleir, ma chaidh am buntàta a làimhseachadh le puinnsean an aghaidh daolag a 'bhuntàta ann an Colorado agus fhuair e hormonaidhean a bharrachd gus luathachadh a thoirt air fàs - cha bhi an toradh seo gu sònraichte feumail dha daoine. Às deidh sin, tha na stuthan cronail uile air an stòradh ann.
Mar as trice chan eil stuthan àrainneachd-càirdeil agus nàdarra a 'gabhail a-steach ach bunaitean nàdarra. Ma tha làthaireachd ann de stuthan neo-riaghailteach, bidh co-dhiù ceudad dhiubh bho mhilleadh iomlan nam bathar agus na h-àrainnean buadhach. Anns na SA agus Astràilia, bu chòir an ìre sa cheud de "nàdarrachd" an toraidh co-dhiù 95% a bhith ann. Anns an Ruis gu ruige seo, tha 90% de na h-àrainnean nàdarra agus fìor-ghlan ceadaichte.
Ann an American Journal of Clinical Nutrition, chaidh sgrùdadh fhoillseachadh a tha a 'toirt a-steach mion-sgrùdadh air còrr is 160 sgrùdadh air an dèanamh anns na 50 bliadhna mu dheireadh. A rèir, tha eadar-dhealachadh mòr ann a bheil thu a 'cleachdadh biadh organach no biadh air atharrachadh gu gnàthach. Tha grunnan de dh 'sgrùdaidhean air a bhith ann nach do nochd eadar-dhealachaidhean ann am blas biadh, ach fhuair iad a-mach gu bheil biadh organach suas ri 60% nas àirde ann an luach beathachaidh na biadh eile. Sheall sgrùdadh ùr, a chaidh a chumail aig Oilthigh a 'Chaisteil, gu bheil suas ri 40% nas motha de fhrithocsaidich ann am measan agus glasraich organach na feadhainn àbhaisteach. A thuilleadh air an sin, tha ùbhlan organach nas milis agus tha beatha sgeilp aca ann an coimeas ri cultar traidiseanta. Tha eisimpleir eile a 'sealltainn gu bheil tomatoan organach a' toirt a-steach uimhir a bharrachd de bhitheamain agus eileamaidean lorg na tomatoan àbhaisteach. Gu dearbh, tha biadh àrda aig bith-eòlais aig a bheil luach àrd beathachaidh. Is e dìth stuthan a bharrachd a tha ann an aon de na prìomh chumhaichean airson dòigh-beatha fhallain a chumail suas.
Bi faiceallach nuair a bhios tu a 'taghadh mheasan agus glasraich
Gus beatha sgeilp nas fhaide a choileanadh agus an coltas a leasachadh agus am prothaid a thoirt bho riochdachadh, tha luchd-saothrachaidh a 'sìor fhàs a' cleachdadh ceimigean nas cumhachdaiche (gus fàs nas luaithe), antibiotaicean (airson beatha seilf nas fhaide), agus dòighean innleadaireachd ginteil (airson fàs measan agus glasraich ann an suidheachaidhean neo-àbhaisteach dhaibh). Bidh mòran de na stuthan sin a 'dol a-steach dhan chorp, ag adhbhrachadh cron neo-ath-rèiteachaidh do shlàinte. Tha rannsachadh meidigeach a 'sealltainn gu bheil an cleachdadh farsaing de stuthan sintéiseach a' leantainn gu àrdachadh anns an àireamh de ghalaran leithid aillse, tinneas an t-siùcair agus airtritis. Aig an aon àm, chaidh a 'bhuaidh a bh' air a bhith air a thruailleadh, an uisge agus dòigh-beatha neo-fhastaichte - mar thoradh air sin, tha an suidheachadh soilleir agus, gu mì-fhortanach, tha e duilich.
Thathas a 'comhairleachadh gu leòr de luchd-beathachaidh a bhith faiceallach ann a bhith a' taghadh mheasan agus glasraich. Thathas a 'faicinn an ìre as ìsle de bhiastagan ann an asparagus, avocado, banana, broccoli, muileann-fraoich, arbhar, kiwi, mango, oinniún, pios uaine, papaya agus pineapple. Mar sin, an ìre as àirde de phuinnseanan ann an ùbhlan, acras, soithichean, fìon-fhìonaichean, peitseagan, piorran, buntàta, spionagach agus sùbh-lusan.
A rèir staitistig ...
Tha biadh organach a 'riochdachadh 1-2% de reic bìdh san t-saoghal gu lèir agus mean air mhean bidh iad a' meudachadh an teachd-a-steach margaidh ann an dùthchannan leasaichte agus ann an dùthchannan le leasachadh nas slaodaiche. Thàinig barrachd reic de bhiadh nàdarra agus fìor-ghlan bho $ 23 billean ann an 2002 gu $ 70 billean ann an 2010.
Tha am margadh biadh organach air feadh na cruinne air a dhol suas 50% bho thoiseach nan 1990an agus tha meudan reic fhathast a 'fàs. Aig a 'cheann thall, ann an 30 bliadhna bidh cha mhòr a h-uile tuathanas a' dèanamh toradh a thaobh càirdeas don àrainneachd - gun a bhith a 'cleachdadh stuthan co-cheangailte ri innealan sìnteil no innleadaireachd ginteil. Is dòcha nach bi toraidhean cho àrd, ach an blas, an àit, agus nas cudromaiche, bidh luach beathachaidh an toraidh chrìochnaichte nas àirde gu leòr. Is dòcha nach e an t-iarrtas airson stuthan organach crìoch ann fhèin, is e dìreach mìneachadh air miann nàdarra daonnachd airson slàinte agus fad-beatha.