Beshbarmak no bishbarmak, no fodha Beshbarmak - biadh airson biadh à Àisia Meadhanach. Ann an cànan Kyrgyz, thathar ag ràdh gu bheil a 'mhòr-chuid ann, ann am Bashkir agus Tatarais - bishbarmak, ann an Kazakh - às deidh sin, tha eadar-theangachadh "còig meòir" ann an eadar-theangachadh bhon a dh'ith iad an toiseach e le làimh. Bidh feòil boiled air a thoirt seachad air plàta le nòtaichean (kespe, owl) le oiseanan agus siosan spìosraidh agus air leth anns a 'bhobhla tha broth le luibhean gearraichte air an tabhann. Air bunait a 'phrionnsapail seo, tagh feòil (muiceann, feòil, uan), spìosraidh agus an seòrsa nòtaichean ri do thoil. Agus dèan cinnteach gun feuch thu ris a 'mhisneachd fìor mhath agus cho-chòrdail seo.
Ingredients:- Feòil muice air a 'chnàimh 1500 g
- Oiseanan 3 pcs.
- Fresh dill 1 bunch
- Pearsley ùr 1 buidheann
- Ailean root 1 pc.
- Piobar pinc 1 g
- Thòisich an t-easganal 1 cup.
- Ola lìomhaichte le grunnd na grèine 1 tbsp. l.
- Bàgh duilleagan 2 pcs.
- 1 cupa salann.
- Nòtaichean cruithneachd 500 g
- Ceum 1 Gus an beshbarmaka variant ullachadh, feumaidh tu feòil air cnàimh, nòtaichean (dachaigh, sùgh sònraichte no eile), oisean, spìosraidhean agus luibhean ùra.
- Ceum 2 Ma tha am pìos feòla mòr, ga ghearradh / ga ghearradh ann am pìosan gu meud a 'phoit. Cuir na pìosan feòla agus cnàimh ann an siospan de dh'uisge fuar, agus mar sin bidh am broth a 'fàs nas sàithe, a' toirt a-steach boil agus a thoirt air falbh.
- Ceum 3 An uairsin cuir ris a 'bhradan salainn, bàgh, tioram no tioram ùr, sìol-chnàimh pinc, fionnal (no seata de spìosraidh ri do thoil) agus bruich an fheòil gus am bruich thu thairis air teas meadhan.
- Ceum 4 Thoir an fheòil a th 'air a dheasachadh às a' bhroth, agus cuir às don bhroth gus na spìosraidhean (duilleagan bàgh, piobar, msaa) a thoirt air falbh.
- Ceum 5 Gearr an fheòil gu pìosan.
- Ceum 6 Cogair na nòtaichean (broth) anns a 'bhroth bhon fheòil còcaireachd.
- Ceum 7 Gus an t-sauce ullachadh, cearcan a thionndadh gu tana, feòil ann an ola lusan, salann, dòrtadh broth (mu 1 còcaire) agus an uairsin airson 10 mionaidean a chur a-mach. Cuir sgeilp air an talamh no piopairean eile airson blas.
- Ceum 8 Cuir sreathan de nòtaichean air biadh coitcheann còmhnard no plàta seirbheis, air pìosan feòla air agus air an àrd le saiseadan oisean agus peirsil ùr gearraichte agus dill. Tha Beshbarmak deiseil, a 'toirt dha broth feòil ann am bobhla.