- Muc-mhara - 200 gram
- Giver mearc - 350 gram
- Pistachios - 70 gram
- Breac no bacon (stiallan fada) - 120 gram
- Aithne - 30 gram
- Aran - 50 gram
- Bainne - 2 rud. spàinean
- Leibhean Provencal - Gus blas fhaighinn
- Salt, piobar - Gus blas fhaighinn
1. Gabh òr agus muicean tro mheall feòil no cuir còmhla. Half brisket air a ghearradh ann am pìosan beaga. Crùisg na pistachios agus gearraidh iad ann an leth. Aran làn bainne. Ann am bobhla air leth, measgachadh an fheòil mhiochrach bhon aibhne agus feòil, pìosan de bhrisgaid, leth pistach, aran cruaidh agus cuir blas ris an blas. Cuir ri gnè agus meas gu math. 2. Cuir a 'mhòr-chuid againn airson 20 mionaid. Rè an àm seo, blàth suas an àmhainn. Còmhdach a 'phoit le pàipear pearsa. Cuir duilleagan na brisket air an fhoirm agus cuiridh iad leth an stuth. Bha lìonadh a 'suidheachadh gu teann agus gu cothromach. Lìon a-mach thairis air tobhtaichean pistachios agus a-rithist thoir seachad na duilleagan de bhrisgaid. 3. Lìon am feòil meadhanach a tha air fhàgail air na duilleagan agus còmhdaich e leis na stiallan mu dheireadh de bhriosgaid. Còmhdaich le sgòlan agus brùth na pàipearan. Tha e cudromach nach eil falamh ann nuair a thathar ag ullachadh a 'phâté. Cuir san àmhainn airson 50 mionaid. Às dèidh sin, cuir às an sgudal às a 'phit agus dragh an sùgh a thig às. Leis an sùgh seo, dòrtair a 'phiseag air a' mhullach, còmhdaich e le sguab agus cuir a-rithist e san àmhainn airson 40 mionaid. Thoir air falbh e agus fàg e san àmhainn airson 20 mionaid eile. Cùm an t-eagal ullaichte, gluais e gu pìos agus cuir e san fhrigerad 2 uair. Nuair a bhios thu a 'frithealadh, gearraich an t-aodach a-steach do shligean.
Seirbheisean: 6-8