Is e seòrsa de thasglan ugh ùr Eadailteach a th 'air a bhruich le diofar lìonaidhean, a tha mar as trice ann am brat no le ìm leaghte, a th' ann am peacadh le lìonadh pucain agus ricotta Tortelli. Thathas gu traidiseanta air bruich le pumpag a chòcaireachd ann am mòr-roinn Mantova ann an ceann a tuath na h-Eadailt, ainmeil airson a phumpkin blasda. Tha am biadh seo gu math ainmeil san Eadailt agus tha e air aon de na prìomh mhòran air a 'chlàr-bìdh air Oidhche Nollaige. A rèir beul-aithris, chaidh na pìosan a chruthachadh anns na Meadhan Aoisean, an dèidh dha Ameireaga a lorg, nuair a chaidh àireamh mhòr de phumpcain a thoirt don Roinn Eòrpa. Is e feart sònraichte den mhias seo am measgachadh de phumpkin, almoin agus ricotta, a tha a 'toirt blasad agus milis gu pasta ùr, agus tha e math airson dinnear Disathairne sònraichte air làithean fuar geamhraidh.
Ingredients:- Flùr Cruithneachd 200 g
- Bidh uighean a 'cearc 2 pcs.
- Pheasadh salann 1
- Pumpkin 400 g
- Almond 50 g
- Crann-talmhainn 1 cup.
- Càise Parmesan 30 g
- Càise rothaidh 130 g
- Pepper black ground 1 pinch
- Pheasadh salann 1
- Starch 1 bunt de bhuntàta.
- 50 g
- Broth de lusan 100 ml
- Ceum 1 Airson pasta ugh ùr ullachadh, feumaidh tu uighean, min agus salainn. Airson a bhith a 'deasachadh a' lìonadh - pucgain, briosgaidean Amaretti no almoin talmhainn, càise Ricotta agus Parmesan, cnàmhag, salainn agus piobar. Airson saise-ìm agus broth beag lusan.
- Ceum 2 Gus pas a dhèanamh, thoir am flùr air uachdar na h-obrach, cruthaich pioramaid. Os cionn na h-uighean, salainn a bhriseadh. Airson gach 100 gram de flùr tha 1 ugh. Le pòrc, cuir flùr ris na h-uighean bho oir na pioramaid, a 'measgachadh an taois gu slaodach.
- Ceum 3 Gluais an taois bhog, rollaich am ball. Ma tha an taois ro cas, cuir spàin de uisge blàth. Cuir a-steach am pas ann am film agus fàg a-steach don fhrigeradair airson uair a thìde.
- Ceum 4 San eadar-ama, ullaich an lìonadh. Gearr am pucan, cuir e ann am poitean agus bruich e san àmhainn gus am bi e bog.
- Ceum 5 Tilgeil na briosgaidean Amaretti no, ma chleachdas almonds, a-steach do mhucan beaga agus cuir a-steach Parmesan.
- Ceum 6 Sàbhail a 'phumpkin gu math bho bhith a' dèanamh barrachd uisge le criathar. Cuir ricotta agus measgachadh de almond tioram. Cuir spògan de stalc ris cuideachd gus co-chòrdadh nas trice a thoirt. Stir gu math.
- Ceum 7 Dèan ullachadh air a 'phutadh deiseil a-steach don fhoirm, mu 2 mm a thighead. Flùr pùdar, gus nach tèid a chosg. Fàg 15 mionaid air a 'bhòrd gus a dhèanamh nas cruaidhe.
- Ceum 8 Gearr gu stiallan mu 4-5 cm a leud. Gearr gach stiall ann an ceart-cheàrnach. An dàrna leth laigh cuibhre de chnocain agus ola air na h-oirean le uisge.
- Ceum 9 Thoir na h-oirean gu tèarainte le forc agus fàg an deiseil airson 5 mionaidean air a 'bhòrd.
- Ceum 10 Boil an uisge ann an siospan, cuir salainn. Ìosal a h-uile càil. Às deidh na h-èideagan a thighinn suas, bruich airson 3 mionaidean eile. Leis gu bheil am pas ùr, chan eil e a 'toirt ùine nas lugha airson a chòcaireachd. Na cuir a-mach cus greim, agus an uairsin is dòcha gum bi na pìosan air falbh bho chèile. Freiceadan le ìm lete le leth-chupa de bhroth.