- bileagan de dh'iasg sam bith, mar eisimpleir, trosg - 500-700 gram
- brusgan aran - 3 st. spàinean (no 2 làr-bhùird de mhin)
- uighean - 2-3 pìosan
- balgan-buachair tioram geal - 20-25 gram (no 100 g ùr no salainn)
- ola glasraich - Gus blas fhaighinn
- ìm - 1 Ealain. spàin
- oinnsean - 200 gram
- Salt, piobar, peirsil, dill - Gus blas fhaighinn
- Aran cruithneachd (roghainneil) - 100-125 gram (roghainneil)
- bainne - 1 glainne (roghainneil)
Is e seann mhias Ruiseanach a th 'anns a' mellow, a fhuair ainm air sgàth gu bheil am biadh air a dheasachadh bho chorp èisg. B 'e feòil measgach iasg a bh' air, agus chaidh an t-ainm seo cuideachd a thoirt do bhiastagan agus èisg air a lìonadh le iasg glic, agus a-nis tha an biadh na sheòrsa èisg zrazy. Ullachadh: Ullaich an lìonadh. Boil am balgan-buachair tioram no ùr, tilgeil a-steach crèadhaich, an uair sin sgrìobar. Boil na h-uighean cruaidh, fuarach, sgoltadh agus a 'bleith. Fàg 1 ugh airson feòil biorach. Cuir crìoch air an nionnach gu h-iongantach, cuir a-steach bogsa-frèadha le ola ro-sheasta agus fiod. Cuir balgan-buachair ris agus cuir 3-5 mionaid air falbh. Thoir air falbh bhon teas agus cuir am measgachadh buinn-buinn air pàipearan pàipeir gus an saill a ghlanadh. Truailleadh am peirsil. Cuir e ris a 'mheasgachadh buachair le uighean, salann agus piobar. Stir. Ullaich iasg muc-mhara. Gearr na pileagan èisg gu bhith nan pìosan agus gam milleadh ann an inneal-sèididh no pròiseas bidhe. Cuir a-steach bobhla mòr. Cuir 2 làr-bhùird de mhin, ugh, salainn agus piobar. Gabhaidh aran agus ugh a chur na h-àite le aran fliuch le bainne. Cuir ìm sùbhte ris. Stir am mince gu h-iomlan. Faodar seo a dhèanamh ann am pròiseas bidhe. Foirm na fèithean feòil. Dèan clachan sa mheadhan agus cuir a-steach an lìonadh, mu 1 teaspoon. Gearr an cutlet ann an leth agus ceangail na h-oirean gus corran a dhèanamh. Faodar seo a dhèanamh air napcag no uinneam bogach ann an uisge. Bidh gearragan a 'dol a-steach dhan ugh a th' air a bhualadh, a 'sgaoileadh a-steach aranan no flùr. Teas an ola glasraich ann am bòrd-fhrèadha, cuir na h-innealan-fuadain agus fàgar airson 5 mionaidean air gach taobh. Faodar gearragan a bhocadh san àmhainn cuideachd. Deiseil airson dòrtadh le ìm lete agus sgeadachadh le peirsil gearraichte agus dill. Dèan frithealadh le buntàta friogais, buntàta maisichte, pònairean, muileil no pasta airson gàradh.
Seirbheisean: 2