Bhiodh e comasach gàire a dhèanamh aig a 'mholadh seo, mura h-eil airson an t-suidheachadh eagalach a tha air a bhith air a leasachadh an co-cheangal ris an dòigh as motha a bhith a' gearradh "crisp" seductive. Mar eisimpleir, san RA, bidh treas cuid de chloinn a 'ithe sglèatan a h-uile latha, tha an dà thrian a tha air fhàgail gan cur an sàs grunn thursan san t-seachdain. Agus san fharsaingeachd, tha na Breatannaich a 'crìochnachadh sia billean paca sa bhliadhna, a tha a' freagairt ri aon tunna de chips airson gach mionaid no faisg air 100 pasgan gach duine. Thuirt an t-ainm "crann-chaorach" làitheil - mar a tha mòran de chlann Bhreatainn a-nis a 'faighinn - a' toirt cuidhteas a bharrachd den daithead aca de chòig liotairean de ola glasraich gach bliadhna. Chan eil seo mar-thà a 'bruidhinn mu dheidhinn geir, siùcair agus salainn, a tha cuideachd ann an neo-chiontach mar sin leis an t-seòrsa pacaidean a tha air sgeilpichean na stòrais a lìonadh air an oisean, mòr-bhùth no stèisean gas.
A 'cleachdadh mholaidhean luchd-saidheans agus luchd-margaidh, tha cuid de chompanaidhean saothrachaidh, a bharrachd air seòrsachan inntinneach agus dathan soilleir, a' cleachdadh agus a 'leasachadh dhòighean gus buaidh a thoirt air ar bùthan blas, a' cur an cèill gu litrichean air "cip-dependence".
Rinn mnathan-beatha Mìcheal Moss sgrùdadh air toraidhean nam fuamhairean bìdh "obraichean ceart" airson beagan dheicheadan agus sheall e mar a thionndaidh na sgioban bho bidhe beag beagan tlachdmhor de na seachdadan mar seòrsa de bhoma eanchainn a bhios a 'toirt buaidh gu mionaideach air ionadan sònraichte den eanchainn againn le cuideachadh bho cheimigeachd airson "miann dìoghrasach" S an Iar- Bidh cuid de cho-phàirtean ceimigeach a bhios a 'masgadh salann, saill agus siùcar, ris an canar "àrdachadh blas", ag obrachadh air a' ghalar thromeminal a tha shuas gu h-àrd agus air cùlaibh a 'bheul. Bho sin tha fiosrachadh air a chur dìreach chun an eanchainn. Tha an leithid de fhrith-rathad goirid a 'ciallachadh gu bheil e comasach taghadh deuchainneach a dhèanamh air na h-ìrean as fheàrr de gach gnàths air toraidhean amh. Bidh saor-thoilich fastaichte a 'sgrùdadh an toraidh airson blas, fàileadh agus mothachadh eile. Tha an co-mheas iongantach de salainn, saill siùcair (a tha ann an stàilinn) a 'cur comharran tlachd dhan eanchainn, ag ràdh gu bheil àite toileachais air a ghlacadh. Tha an Dr. Moss ag argamaid gu bheil inntinn inntinneach airson blas nan co-phàirtean sin leis an eanchainn, agus tha e do-dhèanta a bhith an aghaidh seo. A bharrachd air an sin, tha an suidheachadh an seo coltach ri drogaichean: nas motha a dh'itheas sinn a leithid de bhiadh, nas duilghe is e an tinneas eanchainn a th 'againn às deidh dhaibh ithe, rud a tha gar dèanamh nas motha na feadhainn "crispy" sin. Mar a tha cleachdaidhean drogaichean a 'feuchainn ri dòs fhaotainn, mar sin bidh "eisimeileach sgiobalta" ag iarraidh a bhith dìcheallach.
Cò bhiodh air a bhith a 'smaoineachadh gu bheil sgaradh sgiobalta cho tarraingeach air sgàth "crunchiness" le eòlas saidheansail? Tha eadhon an aire luchd-margaidh docaidh air aire a thoirt dha seo. Tha an t-Ollamh Moss ag ràdh gu bheil am puing de bhriseadh freagarrach air a mhìneachadh. Is e an t-amas gu bheil crìonadh sgiobagan a chaidh a mheileadh cho toilichte ris an èisteachd nuair a thèid feur de 4 not airson gach òirleach ceàrnagach a bhriseadh.
Tha an leubail "Gourmet" (gourmet) air a 'phacaid leis an toradh a-mhàin a' brosnachadh ùidh ann. Agus ma tha thu a 'cur cus uisge air, chan eil cus eagal ort, eadhon ma tha fios agad gu bheil na h-àrainnean fa leth cron. Tha seo uile air a mhìneachadh leis a 'ghaol againn airson sglèatan.
Bidh sinn a 'pàigheadh ar slàinte airson cho neo-chinnteach. Tha an droch-dhìol de chips, is e sin, cleachdadh barrachd geir, siùcair agus salann, a 'meudachadh cunnart obesity, briseadh-brùchd, tinneas an t-siùcair, tinneas cridheach, aillse. Thathar a 'cumail cinnteach gum bi a' chlann a 'lùghdachadh slàinte a leanas. A bharrachd air an sin, tha saidheans a-nis air bagairtean cunnartach eile bho chips. A rèir sgrùdaidhean a chaidh a dhèanamh anns na SA agus san RA, tha eòlaiche-caitheas agus beathachadh-beatha Dariush Mozaffarian (Dariush Mozaffarian) ag argamaid gur e na sgiobannan as motha a chuireas ri galar reamhrachd anns na SA. Tha susbaint caloric de bhiadh eadar-dhealaichte, tha toraidhean buntàta gu math àrd, gu h-àraid ann an sgioban buntàta. Air sgàth an ruigsinneachd agus cleachdaidhean beathachaidh, tha an cnag a 'fàs cleachdte ris, tha iad airson an ithe barrachd is barrachd. Cho-dhùin sgrùdaidhean luchd-beathachaidh ann an Sgoil Mheidigeach Harvard gu bheil an ìre de charbohydrates stalc agus grinn cho àrd is gum faod eadhon aon bhileag a bharrachd a bhith a 'briseadh an cothromachadh glùcosa agus insulin anns an fhuil againn. Tha mì-chothromachadh mar seo a' lùghdachadh na faireachdainnean de shaibhreas, a 'meudachadh an t-acras, a tha ag adhbhrachadh meudachadh ann an ìre a' bhìdh latha. Bidh e buailteach a bhith ag ithe poca eile, oir tha cuibhreannan ann beag. Bidh ìre àrd de insulin a 'leantainn gu craiceann agus tinneas an t-siùcair.
A dh 'aindeoin na duilgheadasan a tha co-cheangailte ri cus caitheamh, tha na dòighean air buaidh a thoirt air cloinn - prìomh luchd-cleachdaidh chipsons - iongantach innleachdach agus mì-thoilichte. Taing airson a bhith a 'tàladh brataichean ainmeil, tha e comasach còmhlan òga a chumail gu làidir fo bhuaidh "spiorad-eisimeileachd". Nuair a thèid casg a chur air an cartùn ann an Sasainn air sgàth sanasachd, anns a bheil idol mamailean Sasannach Gary Lineker a 'moladh nan "Walkers", chan eil teagamh sam bith gum bi na pocannan sin air an sguabadh às na sgeilpichean amàireach. Idol den luchd-leantainn ball-coise a th 'ann an-dràsta Leonel Messi air adware, air a chuir air sràidean prìomh bhaile sam bith air a h-uile mòr-roinn, le seòrsa conspiratorial de bhith a' cumail poca "Lays". Ciamar a sheasas tu an sin? Tha an galar reamhrachd ann an grunn dhùthchannan a 'fàs, agus mar sin thathar a' cluinntinn barrachd dhaoine airson sealladh nas cunntachail a thaobh sanasachd stuthan bìdh.
Cha bu chòir dhuinn dìochuimhneachadh mu dhleastanas nan pàrantan a tha iad fhèin a 'brosnachadh a' chlann aca le sgiobannan. A 'cruinneachadh bracaist an leanaibh san sgoil, chan eil ach aon de na deich màthraichean a' cur a-steach pacaid traidiseanta air a bruich bho bhonn ceapaire. Is fheàrr le cuid eile de stuthan milseachd a thoirt do lòn na sgoile aca no ... tha, na h-aon sgioban sin. Tha dragh air dotairean bho bho òige, gum bi clann "nan suidhe" air na stuthan sin. As deidh na h-uile, gu dearbh, tha iad air an tarraing le cairt neo-chairt, agus blasan sintéiseach agus àrdachadh blas a tha a 'gabhail a-steach acrylamide agus sodium glutamate. Faodaidh na h-innealan ceimigeach seo atharrachadh a dhèanamh air a 'bhodhaig, rud a thionndaidh a-steach do na galaran as eagalach.