A rèir nan traidiseanan seann-mhath, feumaidh bòrd na Nollaig a bhith air a bhriseadh le biadh. Measgachadh de mhòran feòil, biadh-bidhe agus saladan, uighean air am peantadh agus, gu dearbh, cèicean beairteach, èibhinn agus milis - cèic. Tha reasabaidh cèic na Càisge gu math iom-fhillte agus a 'toirt ùine, sgil agus sòlas. Ach, tha an rèiteachadh deiseil a 'nochdadh cho blasta, gu bheil na duilgheadasan uile air an dìochuimhneachadh ann an turas.
Cèic na Càisge: sreathan traidiseanta le dealbhan ceum air cheum
Thathas den bheachd gu bheil an dòigh seo air cèic na Càisge a 'meas clasaigeach. Tha taois mheaste, measgaichte le bainne geir, a 'nochdadh gu math brèagha agus beairteach, agus cnàimh-ghainmhich, bhanile agus tuiteam de chron-chruidh a' toirt an t-àrach àraidh, beairteach agus soilleir don bhèice.
Toraidhean riatanach
- Clas A bharrachd air Flùr Cruithneachd - 900 g
- feòil amh - 50 g
- siùcar grànte - 250 g
- bainne 3.2% - 300 ml
- Òrd - 100 g
- buinn - 10 pìosan
- eòlas - 25 ml
- raisins - 100 g
- Toradh a th 'air a thionndadh - 50 g
- tart croch - 1 crann
- siùcair vanilla - ½ cupp
- salann - 1/3 cuibhreann
Stiùireadh ceum air cheum airson ullachadh cèicean na Càisge
- Bidh 100 gram de flùr a 'briodadh 125 mililitir de bhainne ghoil agus a' gluasad gu luath le spàin tana fiodha gus am bi na cnapan agus na coiglean gu tur air an sgaoileadh.
- Tha glainne air a sgaoileadh ann an 125 mililitir bainne aig teòthachd an t-seòmair agus air a dhòrtadh gu measgachadh flùr. Còmhdaich an soitheach le tuineag cidsin agus cuir a-steach e gu àite blàth airson 1 uair a thìde, gus am bi an giomach air èirigh.
- Gabh na buileagan le siùcar agus salann a-steach do sholas aotrom, èibhinn.
- Cuir leth a 'mhògaid òir agus 250 gram de flùr air a thionndadh chun a' mheasgachaidh bhìod. Dèan gliocas agus leig le cùram. An uairsin cuir a-steach don dàrna leth de na buinn, ½ cileagram de mhin agus gluag an taois gus an tòisich e gu math furasta bho na làmhan. An uairsin, ann an cuibhreannan beaga, dòrtaidh i ìm blàth, a chaidh a sgaoileadh roimhe ann an amar uisge, agus a mhilleadh gu math. Anns a 'cheann thall, cuir na spìosraidhean, thoir an cnagag agus leig an taois èirigh.
- Nuair a tha an àireamh dùbailte ann an tomhas-lìonaidh, cuiridh e a-mach gu na tomhasan tùsail aige, dòrtadh ann an reasanan agus toradh cianalach agus leig leotha tighinn a-rithist.
- Le deiseil deiseil airson 2/3 lìonaidh na foirmean ullaichte air an ceangal le pannadh bèicearachd.
- Cuir san àmhainn, preheated gu 175 ° C agus fuine airson 45 mionaid. Garnish le glaze uabhasach, marzipan no peas dathte agus frithealadh air a 'bhòrd.
An t-oideas cèic tùsail a bh 'ann: Tsarskaya Paskha bho chàise taigh
Bidh pasgan milis bho chàise bothain a 'fàileadh uachdar gu math agus gu cunbhalach a' cuimhneachadh mudan traidiseanta le cnothan agus measan. Cuir cuideam air blas milis de dearcan coille searbhagach, a bhios air an cleachdadh airson sgeadachadh taobh a-muigh.
Toraidhean riatanach
- càise taigh 6% - 1 cg
- siùcair - 400 g
- buileagan - 3 pìosan
- Òrd - 200 g
- uachtar sear 20% - 400 ml
- cnothan-cnòthan - 100 g
- raisins - 100 g
- vanillin - ½ cupp
- seoclaid geal agus bainne - 50 gram an urra
- caoraich
Stiùireadh ceum air cheum airson ullachadh na Càisge Rìoghail
- Foirm airson a 'phìob fhlùraichean air a ghlasadh le glainne glan, air a phasgadh gu dà shreathan dlùth.
- Bidh rùsgan a 'sruthadh fo uisge ruith, a' fàs fad 1 uair a thìde ann an uisge boile, agus an uairsin air an toirt a-mach ann an colander, chun an còrr de ghlainne gloine. Cnothan air an gearradh gu bream agus air an tiormachadh san àmhainn.
- Bidh càise bothain a 'sgoltadh a-mach fo chlò-bhualadh agus a' sabaid dà uair tro chriathar càin.
- Ann an soitheach còmhnard, cuir siùcair is deoch-siùcair còmhla, cuir ìm bog agus cuiridh e meas gu mionaideach. Cuir ann an amar uisge agus, a 'gluasad fad na tìde, blàth e thairis air teas ìseal gus am bi an siùcar a' dòrtadh gu tur.
- Thoir air falbh bonn na h-uighean-uisg bhon phlat agus a dhòrtadh a-steach don chaise taigh leathad. Thoir a-steach uachdar grinn aig teòthachd an t-seòmair, vanillin, reasanan, cnothan agus measgachadh gu math gus an aon seòrsa iomlan.
- Transise càise taigh-tughaidh a-steach do mhullach, àite ann an siùpan domhainn, còmhdach le dìomhaireachd agus cuir a-steach don fhrigeradair eadar 15 agus 24 uair a thìde. Aon turas ann am 5-6 uairean a thìde, cuir an seum air a chuartachadh còmhla.
- Aig deireadh na h-ùine cèicean Càise a th 'air a shuidheachadh air a' phlàta, cuir air falbh an cruth, cuir às an uinne gu cùramach, sgeadachadh a rèir na blasan fhèin agus cuiridh iad chun a 'bhùird.
Cèic na Càisge, seann rèis le dealbh
B 'ann mar seo a chaidh cèicichean na Càisge a dhèanamh ann am bailtean na Ruis meadhan-aoiseil faisg air Moscow. Fìor, an àite raisins eireachdail agus apricots tiormaichte anns an taois, mar as trice cuiridh iad pìosan ùbhlan tioram no tiormaichte, gan ullachadh gu socair as t-samhradh.
Toraidhean riatanach
- bainne 2.5% - 375 ml
- Clas A bharrachd air Flùr Cruithneachd - 1 cg
- Òrd - 300 g
- siùcar grànte - ½ cg
- feòil amh - 40 g
- uighean - 6 pcs.
- salann - ¾ cup
- almon - 50 g
- Toradh a th 'air a thionndadh - 50 g
- raiseanan - 150 g
- siùcair vanilla 5 g
- apricots tioram - 30 g
- croch-talamh - ½ cupa
- ola glasraich - 2 fonsa
Stiùireadh ceum air cheum
- Flùr trì tursan tro chriathar cidsin.
- Leadaidh glainne ann an glainne de bainne blàth, còmhla ri botal-siùcair agus pìos de shalainn. Cuir a-steach e gu àite tioram agus dorcha gus am bi an opara a 'tighinn suas.
- Ann an tanca air leth, cuir cròileag agus vanillin còmhla ris a 'bhainne a tha air fhàgail aig teòthachd an t-seòmair. Fàg airson seasamh airson 30 mionaid.
- Ann an saucepan cruinneag, milich an siùcair agus ola ann am mais bog, co-sheòrsach. Toir air a 'mheasgachadh crèadha bòbhlach agus measgachadh e gu cùramach.
- Bidh prothaidean agus pìos de shalainn a 'bualadh air a' mheasgachadh gu foam làidir agus a 'cur ris an ionad siùcair ola. An uairsin, le sgoltadh tana, thoir a-steach an co-fhreagarrach tearc agus measgachadh gu math. Fàg ann an àite blàth gus an èirich an taois, an uairsin cuiridh e suimean beaga de mhin agus cuiridh e gluasad gu socair, a 'gluasad an lann deiseal.
- Leigibh a-rithist a-rithist. Às dèidh sin, cuir almoin gearraichte, ro-tioramach ann an rèasain uisge ghoileach, toradh a th 'air a thionndadh agus ola glasraich. Bidh e gu tur a 'measgachadh agus a' cur bacadh air a 'bhòrd cidsin bho 40 gu 60 uair. Stad nuair a bhios an taois a 'fàs bog, aodaich agus a' tòiseachadh a 'gluasad air falbh bho na làmhan. Leig leis fois airson timcheall air 40 mionaid, agus an uairsin cuir às do chruthan ullaichte.
- Brèiceadh aig 180 ° C gu ruige searbh òir.
- Crìochnaichte bu chòir cèicean a bhith air an fhuarachadh, air an toirt a-mach à foirmean bèice, air an sgeadachadh a rèir an ùidhean agus na fianaidhean aca fhèin agus air an toirt seachad air clàr fèis.
Rèite cèic na Càisge aig seanmhair: dòigh gus Càisge blasta agus àm na h-ochd a dhèanamh, stiùireadh bhideo
Chaidh an reas ab 'fheàrr airson cèic na Càisge a chruthachadh le ar seanmhair. Tha an rud sònraichte seo a 'gabhail a-steach gu bheil susbaint geir 72,5% air a chur anns an taois, chan ìm àbhaisteach, ach dìreach 82% de theagh dachaigh, agus ann an tomhas mòr. Air sgàth seo, tha an cèic gu math beairteach agus beòthail.