Rollaichean air an lìonadh le easgainn easgte Don fheadhainn nach do dh'fheuch ri sushi a-riamh, tha am biadh seo de bhiadh Iapan gu math tric coltach ri rudeigin mar rolla bho shligean neo-sheasamh de dhorcha uaine no dubh le lìonadh ròis agus stuthan eile. Gu dearbh, chan e seo ach aon de na h-iomadh seòrsa sushi, ris an canar maki (no roll). Agus tha e air a cheangal ann an duilleagan de dh'fheamainn no feamainn. Mar riaghailt, is e crom-lusan an dàrna pàirt de ainm nan rollaichean, agus tha a 'chiad fhear a' ciallachadh dè an seòrsa de lìonadh a thathas a 'cleachdadh. Is e Unagi maki aon de na diofar sheòrsaichean de rolla a tha deiseil le lìonadh ròin agus easgann demorach agus tha e air a dhèanamh ann an dòigh nan rollaichean tana, hosomaki, 2.5-3 cm ann an trast-thomhas. Gus a bhith a 'dèanamh unpi-chrom-lus cho tana, gun bhuaidh "snail" sa ghearradh , chan eil e deiseil bho dhuilleag slàn iomlan, ach bho leth gu lèir. Tha nori tioram dìreach a 'pòsadh ann an leth agus air a ghearradh le siosar. Tha ullachadh rochan, nam measg unagi maki, aig an taigh gu math sìmplidh, ma tha na stuthan agus na h-innealan riatanach agad ro làimh. Mar eisimpleir, airson rollaichean pillte, bidh na h-Iapanan a 'cleachdadh matan cuilcain beag gu traidiseanta, agus airson an cleachdadh - chopsticks sònraichte. Ach, ma tha an slat-tomhais riatanach dha-rìreabh, an uairsin às aonais mat, ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu a dhèanamh às aonais, chan eil e cudromach, cha toir e blas dheth.
Ingredients:- Ris cruinn-gràin 300 g
- Eel easgte 250 g
- Vinegar rice 2 cp.
- Siùcair brown 2 chup.
- Feamainn no 3 pìosan.
- Ceum 1 Airson rolan ullachadh le dearcan, bidh feum agad air ròg, nori sheets, fìonag ris agus siùcar donn.
- Tha ceum 2 Rice air a bhriseadh gu math fon uisge ruith - bu chòir don uisge a bhith soilleir.
- Ceum 3 Cuir an rus ann an siospan agus òl 350 ml de dh'uisge fuar.
- Ceum 4 Thoir a-steach gu boil thairis air teas àrd gun a bhith a 'dùnadh a' chlòimh, agus an uair sin lughdaich an teas gu ìre bheag, dùin a 'chnoc agus bruich airson 12 mionaidean. An uairsin tarraing às an teas agus leig leam briogadh airson 10 mionaidean fon chnoc.
- Ceum 5 Airson aodach rus, measgachadh 2 cup. fìonag rís, 2 chup. siùcar donn agus 1 cup. uisge blàth - tha e math a bhith a 'gluasad a h-uile càil, gus am bi an siùcar a' sgaoileadh.
- Ceum 6 Anns an teas teis crìochnaichte thoir an èideadh agus meudaich thu gu h-iomlan le chopsticks - leig le fuarachadh beagan.
- Ceum 7 Gearr fiodh an easgann a tha deataichte le stiallan tana.
- Ceum 8 Cuir leth an duilleag nori air a 'mhakis, agus sgaoileadh an rus gu cothromach le tighead de 1-1.5 cm.
- Ceum 9 Cuir stiallan easgann air aon taobh.
- Ceum 10 Cuir rolla gu sgiobalta air an rolla, a 'cur sìos gu teann sìos na makis, a' cumadh an roulette.
- Ceum 11 Bidh rolla ullaichte a 'leigeil a-mach airson 10-15 mionaidean, àite an trannsa sìos. Tha e a 'tighinn a-mach à 1 seirbheis de 6-7 rolan.
- Ceum 12 Gearr an clàr ann an leth agus an uairsin 3 no 4 pìosan. Freiceadan le saucean soy, gàrradh-mara agus wasabi.