- uain - 1 cileagram
- cuine bainne - 2 liotair
- fìon geal tioram - 2 cupan
- ola glasraich - 1/2 cupa
- Sùg geòidh - 1/2 cupa
- caran - 1 pìos
- root de parsley - 1-2 pìosan
- Greens of aplery - 2 Ealain. spàinean
- stalk of leek - 1 pìos
- bulb - 1 pìos
- garlic - 2-3 fiaclan
- lemon - 1 pìos
- tomato - 4 pìosan
- balgan-buachair geal - 4 pìosan
- Piobar dubh - Gus blas a dhèanamh
- salann - Gus blas fhaighinn
Anns an Ruis, b 'e "feòil baked" a bh' ann an shish kebab san t-seadh nuadh-aimsireil, is e sin, air a thionndadh air spit. Bha an fheòil ròsta air a mheas gu mòr anns na làithean sin, agus ann an seann leabhraichean còcaireachd tha mòran reasabaidhean ann airson còcaireachd coineanaich, cearcan is tunnagan. Bho mheadhan an 18mh linn, thòisich an Ruis a 'còcaireachd feòil air a' ghriod (thachair seo às deidh iomairtean armailteach a 'Chrimea), agus mu thràth sa mheadhan an 20mh linn thàinig shish kebab gu bhith na chobhair chultarail anns gach ceàrn den USSR. Is e fìor dheagh obair ealain a th 'anns a' chòmhlan shish seo, agus mar sin feumar sùil gheur a thoirt air a h-uile brèagha còcaireachd. Bu chòir do bhùthan-bidhe a bhith a 'frithealadh shish kebab a' toirt blas air a blas agus a bhith còmhla ris. Gu h-ìosal tha reasabaidh de shish kebab de uan a rèir seann ribeas Ruiseanach. Ullachadh: Ullaich marinade airson shish kebab. Gus seo a dhèanamh, a 'bleith a' bhroinn peirsil agus na gorman an sgiath ann am bobhla mòr. Slaod na cnuimhean agus cuir ris na freumhaichean. Cuir a-steach anns a 'bhollaig garlic cruaidh, cuine bainne, fìon, sùgh geòidh, ola glasraich, salainn agus piobar gu blas. Measg na h-uile stuth gu math. Thoir tursan bruich le uan, cuir a-steach àite fuar agus piocla 5-6 uairean a thìde. Gluais air pìosan uan skewer, ag atharrachadh orra le fàinneachan oisean, sliosagan lemon agus tomato, adan boisin. Lubhail an smeabag le ola glasraich agus cuir fiodh thairis air gual teth, far am faod thu toll coille, tyme agus 2-3 gràin de chardamom agus dill a thilgeil. A h-uile mionaid 3-4, feumaidh cruth shish a bhith air a thionndadh agus air a dhòrtadh le marinade. Gus taobh a dheasachadh airson shish kebab, faodaidh tu sreabaran ciùran a dhèanamh de cucumbers, zucchini, megplants, pumpkin agus bacon agus skewer gus am bi iad air am bruich.
Seirbheisean: 6-8