Tha Eòrpaich Adhartach air a bhith fada a 'cur luach air na buannachdan bho thiodhlacan ùra reusanta de nàdar (glasraich agus toradh): tha dòighean ùr reòta a' toirt cothrom dhut àireamh mhòr de bhitamain a stòradh ann, fhad 's a bhios iad a' sealg agus a 'tiormachadh - dà uair nas lugha. Agus eadhon ùr - "far-seusan" - chan urrainn dha tiodhlacan nàdair, air an toirt bho air falbh, farpais a dhèanamh airson tiodhlacan ùra ùr de nàdar a tha reòite dìreach bho mheur no gàrradh. A thuilleadh air an sin, tha an "reothadh" - fìor dhìon-zashchalochka airson mnathan-taighe, a chionn cho bòidheach is feumail as urrainn dhut a chòcaireachd ann an mionaidean: chan eil dad ann airson nighe, glan, gearradh, agus tha an ùine a tha an teas a 'dèiligeadh ri stuthan leth-chrìochnaichte mòran nas lugha.
Tiodhlacan nàdair anns an "shock". Tha am beachd a bhith a 'brosnachadh teòthachd ìseal gus cuideachadh ann a bhith a' gleidheadh bìdh air èirigh airson ùine mhòr. Agus thòisich e air fad leis na h-Eadailtich, leis an inneal refrigeration aca, no an àite, le piuthar a mhàthair. Bha i na chòcaire ainmeil agus air a chòcaireachd, gu h-àraidh biadh glasraich, cho bòidheach gun do dh'fhàs mòran aoighean às dèidh a 'bhìdh aice dìreach gu bhith nan lusan. Aon bhròn - dh'fheumadh i tòrr a chòcaireachd, a 'glanadh agus a' slaodadh tiodhlacan nàdair mòran ùine, ach an uairsin chaill iad gu luath agus eadhon mus do chaill an còcaireachd an taisbeanadh. Dè bu chòir dhomh a dhèanamh? Cha robh teicneòlas gnìomhach de reothadh slaodach ach freagarrach airson cearcan agus feòil: glasraich, reòite, air a thionndadh gu bhith na bhogha deighe mòr, agus na criostalan deighe a 'toirt am feòil glasraich gu litearra, agus an dèidh dha a bhith gun fhuasgladh thionndaidh e gu bhith na "puree" mì-thlachdmhor agus grànda. Ach dè mu thiodhlacan ùra reòta nàdair? Gus cuideachadh dha piuthar a mhàthar, chuir am mac a pheathar a-mach, ag ullachadh còmhla ri a cho-obraichean reothadh "luath", far nach do chuir na teothaichean ultra-ìseal a 'leigeil leis an uisge a bhith am broinn nam measan a chruinneachadh ann an ciùban mòra deigh. A-nis tha am beachd seo air a ghlanadh cha mhòr gu foirfeachd, a chionn 's gu bheil reothadh "shock" againn an-diugh. Ach, chan eil a h-uile glasraich freagarrach airson reothadh.
Mar eisimpleir , chan eil cucumbers idir air an atharrachadh airson seo, agus chan eil tomatoan, an dèidh a bhith a 'sileadh, ach freagarrach airson a bhith a' giollachd. Dh'fheumadh briodairean a bhith ag obair gu dìcheallach agus a 'cruthachadh sheòrsachan sònraichte de chisean uaine, air am fàgail gu math le teòthachd ìseal.
Measgachadh ioma-dathte. Am measg na bràithrean lusan, tha iomadh seòrsa bòidheach air a mheas gu mòr. Bidh ar measgachadh le càl dathach, clachan piobar, arbhar, pògan asparagus, measgachadh meadhanach, Frangach agus Eadailtis ann an gaol le ar gourmets. Tha fròidean reòta a 'fàs barrachd is barrachd a' còrdadh, gu h-àraidh bho bhalgan-buachair geal, chanterelles, sprat, olach agus, gu dearbh, champignons. Tha beathachadh a tha measgachadh le ris beòrach, blasta agus brèagha. Tha measgachadh ann nach fheum a bhith air a thrioblaid (gu h-àraid ann am microwave no fo uisge teth, gun a bhith a 'fosgladh a' phacaid) - agus tha ionad airson olivier no risotto deiseil. A-nis agus an uairsin tha rudan ùra air a 'mhargaidh, mar eisimpleir arbhar, reòta dìreach anns a' chob, no air ola-uisge. Agus o chionn ghoirid ann am mòr-bhùthan mòra faodaidh tu racaichean a lorg le "reothadh" le cuideam agus a dhèanamh gu neo-eisimeileach de ghlasraich sam bith.
Tha tiodhlacan nàdair a ' gabhail a-steach cherry geamhraidh agus a' chompanaidh. Ma thig a 'chuid as motha den "fhuaim" glasraich thugainn bho thall thairis - às a' Phòlainn, an Fhraing, an Òlaind, a 'Bheilg - an uair sin tha na dearcan reòta againn, gu h-àraidh measan coillteach, air fàs a' sìor fhàs mòr-chòrdte san Roinn Eòrpa. Bidh cranberries, cranberries, blueberries, blackberries, craiceann-craoibhe mar as trice air an giullachd leinn, ach tha iad reòta air uidheamachd àrd-thairis thall thairis. Agus tha e comasach gun tig iad air ais thugainn mar thoradh air a thoirt a-steach. Ach airson reothadh san reòiteair agad fhèin, faodaidh tu silry, sùbhan-craoibhe, a bharrachd air craiceann. Ged a bhios dearcan agus nach bi slàn, tha tuill glè mhath airson paidhean agus a 'dèanamh suas. Bidh piorran, peitseagan, watermelons agus melons beagan searbh an dèidh a bhith a 'deoch a' teathadh, ach tha plumagan agus apricots gu math blasda agus tha iad gu math a 'mairsinn air an "deuchainn" seo. Ma tha thu airson a bhith ag ullachadh, abair, craiceann-craoibhe no meur-lusan airson a 'gheamhraidh, faodaidh tu an roladh gun reothadh, siùcair.
Tha beairteas measan is glasraich a tha a ' fulang nas fheàrr anns a' phacaid. Ma tha thu a 'dol a chòcaireachd do na stuthan leth-deiseil no an fhiodag, cha bu chòir dhaibh a bhith air an dubhadh san fharsaingeachd. Cuimhnich nach bu chòir dearcan, glasraich, measan reòta a bhith air an nighe mus tèid an cleachdadh: aig an aon àm tha stuthan feumail air an call agus bidh blas nas miosa. Feumaidh iad a bhith air an luadhadh a-steach a-steach a-steach airson uisge a ghoil saillte (mealaichte), agus, gu ceart, a-steach do bhàta-smùide. Agus an uairsin bidh barrachd chothroman agad a chumail suas gus an earrach gun beriberi agus ann an deagh thlachd