- ola ollaidh - 2 rud. spàinean
- uan - 6 pìosan (gach mu 330 g)
- Salt agus piobar dubh ùr - - Gus blas fhaighinn
- oinnseanan - 2 cupan
- de bhalgan-buachair - 450 gram
- carrots - 2 pìosan
- stalc an sgithidh - 1 pìos
- oinnleanan dearga - 1/2 pìos
- garlic - 4 fiaclan
- fresh thyme - 1/3 cupan
- Rosemary - 1 teaspoon
- Piobar ruadh - 1/2 teaspoon
- fìon dearg tioram - 1/2 cupa
- broth feòil - 3 cupan
- tomato - 1 1/2 cupan
- Pasta Rigatoni - 550 gram
1. Gearr na h-oiseanan, am buachair-mhara, an t-acras, an curran agus an garl. Preheat an àmhainn gu 160 ceum. Teas an ola ann an saspan mòr os cionn teas àrd. Crùbag an uan le salann agus piobar. 2. Cuir ris a 'chrann-ola agus fras bho gach taobh, mu 12 mionaid. Cuir an uan air a 'mhias. 3. Cuir ris na h-oiseanan, am madagain-buachair, a 'churan, an sgiobair, a' ghealach, an t-aran, a 'chròmaraidh agus a' phiobair ruadh a-steach dhan phoit agus an fhrith gus am bi na glasraich taitneach, mu 8 mionaidean. Thoir air falbh an uan gu sospan. 4. Cuir ris an fhìon agus an còcaire gus am bi an leòmhann a 'bualadh, mu 6 mionaidean. Cuir 3 cupan de bhroth feòil agus tomato a-steach, a-rithist a 'toirt boil. 5. Clòdaich an pan-bhualadh le cnap, àite san àmhainn agus bèiceadh gus am bi an fheòil taitneach, mu 1 1/2 uair a thìde. A 'cleachdadh clobha, cuir an uan ann am bobhla mòr. Leig leis e fuarachadh airson 10 mionaidean. Gearr an fheòil ann am pìosan beaga agus cuir na cnàmhan air falbh. Thoir air falbh an fheòil chun a 'phoitich gu na glasraich. Rè ùine gus blas a dhèanamh le salann agus piobar. Faodar Stew a dhèanamh 1 latha ro làimh, cuir a-steach an fhrith-fhrìde, còmhdaichte le cnap, agus an uair sin ath-ghlasadh thairis air teas meadhain mus tòisich thu. 6. Aig an aon àm, bruich am pasta ann an siospan mòr le uisge saillte a ghoil gus am bruich e. Drag an uisge agus cuir am pasta ann an cus mòr. Cuir air an uan as àirde le glasraich agus a 'frithealadh càise Parmesan, ma tha thu ag iarraidh.
Seirbheisean: 6