- Teine-taighe feòil - 400 gram
- Bog - 3 pìosan
- Garlic - 3 Dìtheanan
- Sauce Siorrachd Worcester - 2 Ealain. spàinean
- Mustard Dijon - 1 st. spàin
- Brandaidh no cnag-coise - 80 milliliters
- Fiadhaich uamhas - 200 Milliliters
- Salt, piobar - - Gus blas fhaighinn
Loine-taighe feòil air a losgadh gu domhainn. An àite mairt-feòil, faodaidh tu torc no fiadh-bheatha a chleachdadh. Na cuir a-mach air feòil - feumaidh tu gearradh fìor mhath, no cha bhi an steak "Diana" a 'tighinn a-mach cho bòidheach' sa bu chòir a bhith. Bidh sinn a 'gearradh sgraps feòil thairis air na h-innealan-feòir gu medalions 3-4 cm a thighead. Tha gach bonn air a bhualadh beagan gu tighead de 1.5-2 cm. Sgoltadh salann agus piobar. Bidh oinniún air a ghearradh a-steach ann an leth chearcall tana, a 'gearradh na h-iolaire no leigeil leis na pàipearan. Thathar a 'moladh a' chòrr de na h-innealan a bhith aig an làimh eile - bidh còcaireachd a 'tachairt gu math luath, agus mar sin feumaidh tu a h-uile rud a bhith deiseil airson a chleachdadh. Ann am brat-fhrithealaidh, teichidh sinn an ola. Ann am pasgan teth cuir na meall-mhara feòil againn. Bu chòir don fheòil a bhith gu math tioram: ma bhios bòcain de dh 'uisge ann, tòisichidh iad a' losgadh, agus thèid am biadh a mhilleadh. Na cuir às do leithid de charaidean, no cha tèid steak math a bhruich. Dè an ùine a th 'ann airson steaks a chliathachadh an crochadh air an tighead agus an ìre de ròstadh a tha a dhìth orra. Bha mèinn 1.5 cm de thighead agus bhruich mi iad meadhanach gu meadhanach airson 2 mionaid air aon taobh, agus thionndaidh iad a-rithist agus bhris iad 1 mionaid eile air an taobh eile. Thèid muilnean frioch a thoirt air falbh bhon phanna, cuir iad air plàigh agus còmhdaich iad le sgudal no le cruth, gus nach bi iad a 'fuarachadh. Agus a-nis - an rud as inntinniche agus as iongantaiche. Ann am pras-frithealaidh, far an robhar a 'ròstadh feòil, cuir uidheaman (ma tha glè bheag de gheir anns a' phras-bhrisidh - cuir beagan ola). Fris thairis air teas meadhan airson 3 mionaidean, a 'gluasad gu daonnan, an uairsin cuir ris a' chearcall agus cuir fiod airson 2 mhionaid eile. An uairsin, fhad 'sa bhios sinn a' gluasad stuth na panna-fhrithealaidh, cuiridh sinn sàcas Worcestershire agus mustard ris. Agus an seo, is e an rud as cudromaiche! Toir air bratach (no cromag) a-steach don phras-bhrisidh agus cuir a-steach e. A-mhàin gu cùramach - na losan rud sam bith :) Ma tha stòras dealain agad - cuiridh tu teine ri gèam, ma bhios gas - dìreach a 'fàgail a' phriomh-fhrithidh, agus bidh am brandy a 'lasadh suas fhèin. Innealan cidsin cha bhith tu a 'losgadh teine mar sin, agus faodaidh sùilean airson luchd-eòlais gluasad, mar sin cùm do aghaidh air falbh bhon phragan nuair a thathas a' losgadh. Lìbhidh deoch-làidir airson 20 diogan. Nuair a bhios an brandy a 'stad air a losgadh, measgachadh an sauce gu mionaideach agus bruich e airson 1 mionaid eile thairis air teas meadhan. An uairsin cuir ris an uachdar saill anns a 'phaban agus, ma tha e ag iarraidh, an sauce. Lùghdaich an teas agus aodach an siùcas os cionn teas ìseal gus am bi thu tiugh. Feuch salann is piobar - is dòcha gum bi thu airson beagan a chur ris. Bidh sinn a 'tilleadh chun a' phras-fhiodha na steaks frithichte còmhla ris an t-sauce, a sheas a-mach, gus an robh iad còmhdaichte le sgoltadh no bruthadh (airson seo agus còmhdaichte). Stir, blàth airson 1-2 mionaid agus cuir às an teas. A h-uile rud, tha an steak "Diana" deiseil! Gu traidiseanta, bidh buntàta bakte ga thoirt seachad. Bho dheochan, tha mi a 'moladh leann dhorcha no fìon dearg. Fàilte gu leòr!
Seirbheisean: 4