Stuth glasraich ann an stoidhle Innseanach Tha eudach glasraich ann an uidheam Innseanach no glas air a ghoid le uidheam searbhach atharrachadh eile air cuspair mead na h-Innseachan nàiseanta aig an Sabji. Is e an reasabaidh seo as gràdhaiche anns an teaghlach againn. Is e Sabji dìreach a 'mhias mu dheidhinn as urrainn dhut a ràdh "an t-inneal a tha neo-sheasmhach," ach chan eil seo ach barrachd, oir chan eil a' mhias meadhanach math ach cuideachd feumail. Tha an reasabaidh a 'toirt a-steach àireamh mhòr de spìosraidhean, mura h-eil dad agad, faodaidh tu còcaireachd às an aonais no feadhainn eile a thoirt dhaibh. Tha e comasach cuideachd measgachadh sònraichte a chleachdadh airson Sabji-mass. Tha iad gan reic anns na roinnean spìosraidh Innseanach. Feuch ris an uidheam seo ullachadh, agus thèid a chuimhneachadh dhut le blas blas spìosrach agus spionnadh de spìosraidhean spìosrach.
Ingredients:- Buntàta 3 pcs.
- Carrot 1 pc.
- Colban dath 500 g
- Roinneadh eileir 50g
- Geansair ùr 15 g
- Pisean tunna 200 g
- Paneer 220 g
- Uachtar uachdar 150 g
- Bha uisge air a ghoil 150 ml
- Ola còcaireachd 40 g
- Sgòthan geala
- Bàgh duilleige 3 pcs.
- Tha Fenugreek (Shambhala) sìol 4 g
- Mothard ann am sìol dubh 7 g
- Ground Coriander 2 g
- Pùdar dubh piobar 2 g
- Bidh Zira (Cumin) tioram 3 g
- Làrach milis Paprika 3 g
- Ceum 1 Gus an Sabji ullachadh, bidh feum againn air muranan, muileann-bhreac, buntàta, pòine uaine, sgiathran, sùlaire, searbh no càil Adaghe, uachdar sear agus ìm leaghte, agus salainn.
- Ceum 2 Bho spìosraidh tha sinn a 'toirt leotha-thurcach, duilleag bàgh, shamballa, sìol màtairean dubh, coriander, piobar dubh, ziru agus paprika.
- Ceum 3 Cuir a 'phoit uisge air an teine agus san eadar-ama roinn am muileag ann an cunnart.
- Ceum 4 Nuair a bhios an t-uisge a 'bualadh, cuir a-steach an càl agus bruich airson 2 mhionaid, an uair sin cuir an teine dheth agus fàg e fon chrann airson 5 mionaidean. An uairsin dragh an uisge.
- Ceum 5 Gearr am paneer gu ciùban.
- Ceum 6 Cuir an ola ris a 'phras-fhrithealaidh, ath-ghlas e agus frith an càise on dà thaobh.
- Ceum 7 Gearr am buntàta agus na carraidean a-steach do chiùban le taobh 1x1.5 cm.
- Ceum 8 Bidh sinn a 'sgoltadh an ginger air grater beag, agus freumh an sgithidh air grater mòr.
- Ceum 9 Thoir air a 'phriomh-bhriuthaidh (le bonn tioram is fheàrr), teas an ola thairis air teas meadhanach agus cuir ris na duilleagan bàgh is sìol mustaird. Còmhdaich an lùb.
- Ceum 10 Nuair a bhios na sìol mustaird a 'tòiseachadh a' crìonadh cuiridh iad na spìosraidhean a tha air fhàgail, a 'gabhail a-steach ginger.
- Ceum 11 An dèidh 10 diogan cuir cuirranan agus fras airson 2 mhionaid.
- Ceum 12 Cuir ris a 'bhuntàta agus cuir fras air teas meadhan airson 5 mionaidean.
- Ceum 13 An uairsin cuir caban agus sgiath, cuir fiod airson beagan mhionaidean eile.
- Ceum 14 Measgachadh, dòrtadh uisge, còmhdaich le clachan agus cuiridh tu aodach airson 20 mionaid mus cuir thu na glasraich.
- Ceum 15 A-rithist, cuir càise, salainn agus stew airson 5 mionaidean eile.
- Ceum 16 Cuir ùir searbh, pios uaine agus cuiribh greis airson beagan mhionaidean.
- Ceum 17 Mus dèan thu frithealadh, thathar a 'moladh gum bi an Sabji ag iarraidh 20 mionaid. Faodaidh tu seirbheis le rus agus cèicean.