Tha biadh Georgian air a bhith ainmeil o chionn fhada airson a chuid blas teth bòidheach. Tha measgachadh iongantach de thàthchuid agus blas sònraichte de dh 'òl sònraichte dha-rìribh, iongantach air na gourmets as adhartaiche! Feuch ri gorm a chòcaireachd le lìonaidhean eadar-dhealaichte, mar a tha na còcairean Georgian a 'tabhann dhuinn, agus gan leigheas gu aoighean. Creid mi, ann an còig gu deich mionaidean cha bhi dad air fhàgail air a 'bhòrd, agus iarridh aoighean dhut an t-oideas corporra agad!
A 'còcaireachd ann an Seòrsian: rolla megplant bòidheach le tomato agus cnòthan-cnòimhe
A rèir na traidisean Caucasian, tha fèill na dheagh thachartas airson conaltradh le daoine inntinneach, agus tha aoigh sam bith na teachdaire bho Dhia. Sin as coireach gu bheil na Georgianaich a 'feuchainn ri a h-uile càil a dhèanamh gus dèanamh cinnteach gu bheil na clàran aca làn de thèaraintean bòidheach, agus mu thimcheall air an àird bhlàth agus cliù. Is e ubhalplain a th 'air an lìonadh le lìonadh spioradach aon de na biadh dìogharach as fheàrr leotha agus Georgian. Tha sinn cinnteach: bidh thu cuideachd measail air blas neo-mheasgaichte den tlachd a tha seo agus bruichidh e e airson adhbhar sam bith as lugha!
Toraidhean riatanach:
- dà-thrì milleanplain òga;
- trì tomataichean beaga;
- Cnothan-mara 50 g;
- 200 g de chàise, làn de bhainne;
- greens (dill, coriander);
- paidhir de chnocan garlic;
- ola lus na grèine airson frithidh.
Stiùireadh ceum air cheum:
- Tha glasraich agamsa, agus bidh sinn a 'toirt air falbh an t-sgoltadh bhuapa. Bhite a 'sgoltadh phlàighean fada tana, agus tomatoan - ciùban beaga.
- Gus am blas searbh sònraichte de eggplant a thoirt air falbh, thoir annta airson leth uair a thìde ann an uisge salainn fuar. Faodar cuideachd gorm a dhòrtadh le salann - leigidh iad an sùgh, còmhla ri sin a thèid agus searbhas.
- Garlic, cnothan, uainean agus càise a bhios sinn a 'gearradh ann am bogsa-inneal no air an gearradh gu grinn. Cuir na tomato ris a 'mheasgachadh agus measgachadh.
- Fon uisge ruith ruith sìos le salann os cionn gorm. Lusan glasraich bho dà thaobh air ola lus na grèine.
- Air plataichean megplant bidh sinn a 'sgaoileadh an stuth, agus cuiridh sinn iad ann an rollaichean.
Chun an nota! Gus nas lugha de ola a dhèanamh fhad 'sa tha thu a' ròstadh, na dòrtadh a 'phriomh-fhrithealaidh, agus cuir na plataichean eggplant air gach taobh le bruis còcaireachd.
Rollaichean de chraobhan-giuthais le cnòthan-bruich ann an Seòrsian: reasag chlasaigeach
Tha a bhith a 'measgachadh lusan ùra susbainteach le spìosraidhean, garlic agus cnothan-cnòthan cugallach a' toirt toradh iongantach! Deònach, a 'leaghadh anns a' bheul a 'gàirdeachas le nota pongach le iomradh - paidhir de chàileachd freagarrach airson blas eggplant!
Toraidhean riatanach:
- 500 g de gheòlagan;
- aon ghlainne de chnothan cnòmhaichte;
- trì clògan meadhanach de dhuilleag;
- airson 1 chupa. sìol coriander talmhainn agus fenugreek;
- 2-3 tbsp. l. fìon-fhìon;
- cilantro uaine;
- ola lus na grèine airson frithidh;
- salann, piobar ruadh.
Stiùireadh ceum air cheum:
- Ro-nighe agus air a ghearradh ann an stiallan tana eggplant airson leth uair a thìde, tioramachadh ann an uisge salainn.
- Cruthaich le glasraich a-mach tioram, agus bidh iad gu math aotrom ann an ola lus na grèine.
- Garlic le cnòthan-bruich air am brùthadh ann an inneal-bogaidh, cuir spìosraidhean agus fìon-bhìon dhaibh. Gus an lìonadh cha robh tioram, faodaidh tu uisge beag bruich a dhòrtadh a-steach.
- Air gorm ullachadh tha sinn a 'sgaoileadh feansa-giùlan (1 làr-bhreac anns gach ploc), agus cuiridh iad iad ann an rollaichean.
Chun an nota! Rollaichean de bhan-chnothan le cnòthan-bruich ann an Seòrasach - calorie àrd agus cruaidh airson aiteachadh co-ionnan. Gus biadh bìdh a tha luachmhor agus gu furasta a chleachdadh gu diadhaidh, cha bu chòir glasraich a bhith air a frioblachadh, ach air a bhocadh ann an àmhainn no ann an adhar.
Biadh Georgian: megplant le stuadhan le oiseanan agus càise cruaidh
A 'feuchainn ri lìonadh eadar-dhealaichte, faodaidh tu a h-uile uair blas ùr de eggplant a bhruich ann an Seòrasach. Seall dhut fhèin dè cho tùsail 'sa tha am biadh a chaidh a chruthachadh leis an reasabaidh seo!
Toraidhean riatanach:
- dà megplant meadhanach;
- leth ghlainne de chnothan-bruise air an gearradh;
- 50 gram de chàise cruaidh;
- aon oinniún;
- dà chlòbh de dh'eòrlag;
- 0.5 cìsean. Adzhika Seòrsach;
- ola lus na grèine airson frithidh;
- 0.5 cìsean. hops-suneli;
- glasan peirsil airson sgeadachadh;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Stiùireadh ceum air cheum:
- Mèinne Sinenkie, bidh sinn a 'glanadh bho chnàmagan, air a ghearradh ann am plèanaichean teann fada agus a' dòrtadh salann. Tha uinneanan air an cur às an t-slige.
- Ann am brat-fhrithealaidh teas bidh tu a 'dòrtadh ann an ola lus na grèine, agus àite far a bheil eggplant air a h-ath-nuadhachadh bhon t-salann. Feuch na glasraich bho gach taobh gus am bi sgàinne buidhe.
- Bidh caise a 'rubadh air grait bheag, a' rubadh garlic le cnothan-bruich ann am mortar no le inneal-bogsa, a 'bleith agus a' frith fhionna.
- Bidh sinn a 'càise càise, garlic, cnothan agus oiseanan ann am bobhla beag, gluasad. Cuiridh sinn adzhika, lusan-grèine agus salann ris a 'mheasgachadh.
- Bidh sinn a 'sgaoileadh na cnòthan-cnàimh agus na garlagan air na plaidean megplant, agus bidh sinn a' cruthachadh rollaichean dhiubh. A 'sgaoileadh a' mhias air plàigh, agus sgeadachadh e le luibhean.
A 'còcaireachd aig an taigh: rollaidhean megplant le càise taigh-bìdh agus cnòthan-cnuic
Bùthan bòidheach agus tairgse, air an dèanamh air bunait càise taigh le boillsgeadh le uachdar. Cuir ris na prìomh rudan as cudromaiche traidiseanta Georgian, agus tlachd às an toradh bòidheach!
Toraidhean riatanach:
- dà eggplants;
- 200 g de chàise bothainichte;
- leth chupa de chnothan-cnòthan;
- 30 g de uachdar ùir;
- paidhir de chnocan garlic;
- ola glasraich airson frithidh;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Stiùireadh ceum air cheum:
- Nighear agus gearradh tro chòmhlain fhada tana de ghorm làn ann an uisge salainn. An dèidh 20-30 mionaid, thilg iad ann am bratach, gus an uisge glainne a dhèanamh, agus an uair sin gu h-aotrom air an dà thaobh ann an ola lusan.
- Bidh sinn a 'deasachadh an lìonadh: a' bleith nan cnòthan agus na h-eòrna agus am measgachadh le càise bothain agus uachdar. Bidh salann agus piobar a 'cur ri blas.
- Airson gach slaise ròsta, sgaoileadh aon bothain-bùird den lìonadh, agus cuir iad a-steach iad ann an tubes. Rollaichean de bhan-chnàimhean le cnòthan-bruich ann an Seòrasach deiseil!