Ionnsachadh air biadh grianach Eadailt Is dòcha gur e biadh chic taobh a-tuath na h-Eadailt a th 'ann. Tha roinn de Lombardy agus raon Padana gu lèir air a mheas gu h-eachdraidheil mar phrìomh riochdaire rus san Eadailt. Tha Gorgonzola cuideachd ann an ceann a tuath na h-Eadailt, no an àite ann am baile Gorgonzola ann am mòr-roinn Milan. Chaidh an càise seo a chòcaireachd an toiseach anns an 10mh linn, agus an-diugh tha e air a bhith air aon de na daoine as ainmeile san t-saoghal. Is e risotto le pearsaichean agus gorgonzola biadh a tha gu math bòidheach a bhios a 'còrdadh ri daoine eile a tha gu tur eadar-dhealaichte air a' chaise ghorm seo ann an cruth fuar. Às deidh na h-uile, nuair a thèid a chur ris an risotto, bidh Gorgonzola a 'leaghadh, a' toirt a 'mhias co-chòrdadh uabhasach sònraichte. Bidh piorran a 'toirt fionnas agus yuzyumniku dhan mhias seo. Uill, ma thogras tu, an uairsin faodaidh tu a sgeadachadh le cnòthan-cnòthan gus an ceangal crìochnachaidh a thoirt don risotto! Fàilte gu leòr!
Ingredients:- Rise cruinn-gràin 120 g
- Broth glasraich 500 ml
- Pearradh 300 g
- Càise Gorgonzola 60 g
- Càise Parmesan 20 g
- 20 earradh g
- 1 crann geal onion.
- Pheasadh salann 1
- Pepper black ground 1 pinch
- Ceum 1 Gus an risot ullachadh, bidh feum agad air rus gràin cruinn (mar Arborio no Carnaroli), 3-4 piorran beaga, càise Gorgonzola agus Parmesan, snàth, ìm, ciùb buillon no broth, salann agus piobar.
- Ceum 2 Gearr an àinn agus cuir a-mach e airson beagan mhionaidean ann an ìm gus am bi e soilleir. Ged a tha an tàimh air a ghoid, bruich am broth, a 'sgaoileadh leth ciùb ann an 0.5 liotair de uisge teth.
- Ceum 3 Cuir an rus ann am brat-fhrithealaidh agus uinneanan agus cuiridh e an uair sin airson grunn mhionaidean, a 'gluasad fad na tìde.
- Ceum 4 Cuir ris a 'bhroth a dh'ullaich thu ro làimh, agus a' gluasad uaireannan, a 'bruith beagan. Cuir ris a 'bhroth mar a bhios e a' giùlan, gus am bi e daonnan a 'còmhdach an rus.
- Ceum 5 San eadar-ama, crùbadh na pèirean, cuir a 'chrois air falbh agus gearraich iad iad ann am pìosan beaga (tha an dealbh a' sealltainn piorran air an gearradh, ach chan eil iad fhathast air an gearradh).
- Ceum 6 Nuair a tha an rèis cha mhòr deiseil, cuir na pìosan sglèat a-steach a-steach agus cuir broth beag ris. Dèan cinnteach gu bheil an rèis deiseil agus gus am bi na piorran bog. Tha bog na piorran an crochadh air an diofar agus inbheachd.
- Ceum 7 Cuir a-steach an càise Parmesan gràsta agus measgachadh gu math.
- Ceum 8 Mu dheireadh cuir na pìosan sgaoilte gu Gorgonzol agus am measgachadh.
- Ceum 9 Bheir Risotto co-chòrdadh àrda. Feuch salann, ma tha feum air, salann. Leig seachad seasamh airson 5 mionaidean aig a 'char as àirde, agus frithealadh ann an cruth teth, faodaidh tu le cnòthan-dè.