Polenta bho dhà dhiofar flùr Tha Polenta na seann mhias air a dhèanamh à grànan talmhainn, agus tha e air a sgaoileadh sa mhòr-chuid ann an ceann a tuath na h-Eadailt, gu sònraichte ann an roinnean Alpach agus faisg air Alpach ann an Lombardy, Veneto agus Valle d'Aosta. Tha na seòrsaichean polenta a 'crochadh air co-dhèanamh flùr: a' mhòr-chuid de pholenta tha flùr coirce, agus ann an cuid de sgìrean tha measgachadh de arbhar agus min-fhlùir cumanta. Tha ramming polenta glè chumanta ann am Valtellina, Bergamo agus Brescia. Tha an t-ainm a 'tighinn bhon fhacal "tarai", a tha a' ciallachadh "bata fada", a chuir casg air polenta gu h-eachdraidheil. Tha dath donn an reithe air a fhreagairt leis a 'mhin-cheathar a bhios a' dol a-steach a-steach, agus tha e a 'toirt seachad eadhan eadhon nas fheumail. Mar as trice bidh caesan ùra, agus diofar salami agus ham aig an reithe.
Ingredients:- Groitean arbhair 200 g
- Mar 30 g
- Càise Gorgonzola 50g
- Piocaid salainn 2
- Pepper black ground 1 pinch
- Bainne 200 ml
- Flùr cruithneachd 1 làr. l.
- Ceum 1 Airson do dheisealachadh feumar cromag polenta (no cròthan arbhair, no measgachadh de arbhar agus min-fhlùir), balgan-buachair, bainne, càise Gorgonzola, ìm, flùr, salainn agus piobar.
- Ceum 2 Thoir a-steach gu 1.5 liters uisge a ghoil, agus an uair sin a 'dòrtadh a' mhin, mean air mhean a 'measgachadh ann an aon taobh, gus nach cuir thu cnap-starra. Cook airson 45 mionaid air teas gu math ìseal, a 'gluasad gach 5 mionaid, san aon taobh.
- Ceum 3 Ullaich an sauce. Melt an ìm, agus cuir bòrd-bòrd de mhin. Stir gu math.
- Ceum 4 Cuir glainne bainne a-steach agus gluais gus am bi an sauce a 'tiormachadh.
- Ceum 5 Cuir a-steach an càise Gorgonzola, gearradh na pìosan, agus leigidh e i saighead.
- Ceum 6 Nuair a tha am polenta deiseil, cuir ìm agus measgachadh gu math. Dèan seirbheis le sauce càise, a 'cur beagan pìosan de Gorgonzola ann am polenta teas.