Mairt le glasraich
- 2 liotair de bhroth feòil ruadh no broth mairt agus uisge sìmplidh
- mu 2.2 cileagram de feòil-mhara gun chnàmhan (no le cnàmhan feòla), mar eisimpleir, fèithean calcaneus, sguab roimhe, amhaich, cridhe nan sreathan aghaidh, brisket, oir ribaidh - fa leth no ann am measgachadh
Airson blas nas fheàrr (roghainneil):
- cnàmh feòil sam bith agus sgraps, amh no bruich
- 1 bouquet de luibhean
- glasraich fuadain, air a ghearradh gu cruaidh
- 3 carran mòra air an slaodadh
- 3 leacan mòra sgapte
- 1 stal mhòr de leek
- 3 gearcan mòra de sglèat le duilleagan
Mòrsachan glasraich (uile còmhla no airson roghainn): 2-3 pìosan
- snèapan
- peirsil
- carrots
- bulbs beaga geal
- cromagan càl
- buntàta
Mar a bhios tu a 'deasachadh disis:
Cuir ìre reusanta de chnàmhan agus de chraobhan ann an siùpan mòr, lobhra de luibhean is de ghlasraich, dòrtadh a 'bhrò mairteoil agus thoir air boil. Anns an eadar-ama, cùm an fheòil gu cùramach le snàth-cotain geal agus cuir e ann an siospan, ma tha sin riatanach, dòrtar an uisge thairis air an fheòil gus an t-uisge 2-23 cm a thoirt. Thoir air boil a thoirt air falbh, cuir an sgudal air falbh, dèan cinnteach gu bheil fork, agus airson pìos mionaideach a ghearradh pìos agus feuch). Ma tha cuid de na pìosan deiseil air beulaibh feadhainn eile, cuir iad ann am bobhla air leth agus thoir beagan de bhroth. Thathas a 'dèanamh deònach feòil bhon phasgan, agus tha an stoc air a chraoladh, agus an saill a thoirt air falbh, cuir blas ris a' bhlas, agus an tog a thoirt air ais chun a 'phoist leis an fheòil. Tha an stùir a 'fuireach blàth airson uair a thìde mus tòisich e; faodaidh e, agus blàth a chur suas, a 'còmhdach a' phoist le dùdach. Anns an eadar-ama, cuir a-mach beagan de bhrothan ann an tomhas beag de bhroth, agus nuair a tha an t-àm ann a bhith a 'frithealadh, dòrtaidh am broth a-steach gu siùpan eile. Mus dèan thu frithealadh, gearraich feòil a-steach do shlatagan, ga thoirmeasg le glasraich agus òl beagan broth. Tha an còrr den bhroth air a dhòrtadh ann an siospan agus cuir air a 'bhòrd. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu a bhith a 'frithealadh gherkins Frangach, salann mòr agus sàl-eich airson an seo.
Bouquet bho luibhean còcaireachd
Airson flùr mòr, gabhaidh 8 sglèatan de peirsil, 1 dhuilleag mòr bàgh, earran de thyme, 4 goban làn de chlòbh no clòbh chnàimhe agus 3 clòbh mòr de leacan amh, air an còmhdach le uinneag ghlan agus ceangal le snàithlean. Uaireannan, gabhaidh geallan a chur an àite le duilleagan sgiobalta agus / no le pìosan cnuimhean fad-ùine.
Broth le buntàta is gilleaghan
- 3 cupan de chaoran cromag (geal, le itean glas uaine)
- 3 cupan de bhuntàta air a ghearradh agus air a chòmhdach
- 6 cupan uisge
- 0.5 teaspoons de shalainn
- 0.5 cupan de uachdar
Mar a bhios tu a 'deasachadh chaorach
Mar a bhios tu a 'deasachadh disis:
Trim na freumhaichean agus mullaich, a 'fàgail nan gasan 15-17 cm a dh'fhaid. Cùm na duilleagan leis na corragan, gearraich gach cas ann an dà, agus an sin ann an ceithir pàirtean. Gluais fo uisge ruith fuar airson gach dirt a thoirt air falbh. Faodar duilleagan a thàladh gu lèir no a ghearradh ann am pìosan. Gearr na cnuimhean gu pìosan 5 cm a dh 'fhaid, brùth na duilleagan agus gearradh iad gu stiallan. Cuir na cnuimhean agus am buntàta ann am pannal trì-litr. Toraidh uisge agus bheir thu greim. Clò-bhualadh agus cuir seachad fuar airson 20-30 mionaid gus am bi na glasraich bog. Cuir salann agus sèasan ri blasad. Dèan seirbheis chun a 'bhùird gu h-iomlan no mar bhuntàta maisichte. Cuir gach fear a 'frithealadh spàin de uachdar.
Omelette
- 2 uighean mòr no trì meadhanach
- pìos mòr de shalainn
- beagan piobar
- 1 teaspoon de dh'uisge fuar (ma tha e ag iarraidh), gus measgachadh nas fheàrr a dhèanamh eadar brògan is pròtain
- 1 tbsp. spàin de ìm neo-ghoirtichte
Mar a bhios tu a 'deasachadh disis:
Ullaich plàt bhlàth, a bharrachd air ìm, dhà no dhà de phìoslaidh agus spatula rubair. Buail na h-uighean ann am bobhla, salann, piobar, dòrtadh uisge agus gluais gu cruaidh. Cuir a 'chòmhnag airson omelettes air an teas as làidire, cuir an ola agus thilg am brat-fhrithealaidh ann an diofar dhòighean gus am bi e a' sgaoileadh thairis air a 'bhonn agus na ballachan. Nuair a thig an ola gu crìch a 'crìonadh air aodach, ach nach eil e dorcha fhathast, dòrtaidh am measgachadh uighean. Crathadh gu luath an pan-bhrisidh le bhith ga chumail leis an làmh gus am bi am measgachadh a 'sgaoileadh thairis air a' bhonn. Cum ort airson beagan dhiog gus am bi am measgachadh curdle aig a 'bhonn. An uairsin, tòisich a 'tarraing a' phras-fhrithealaidh thugaibh, a 'tilgeil a' mhòine ugh chun an oir as fhaide. Tilgeil gu sgiobalta, a 'togail an làimhseachaidh mean air mhean agus a' lùbadh na h-aibhne thairis air an teas. Bidh an omelet a 'tòiseachadh a' craoladh leis fhèin. Cuir ris a 'mhullach le sluasaid, ma bhios pàirt sam bith a' sruthadh a-mach nas fhaide na a dh 'fheumar. An uairsin bhuail am pìos cruaidh air bonn an làimhe, agus bidh an omelet a 'lùbadh aig a' cheann thall. Gus an t-èididh a shuidheachadh, tionndaidh an làmh chun an làimh dheis agus gabh thu le do làimh dheis - pailme gu h-ìosal, òrdag air a 'mhullach. A 'gleidheadh a' phlàta anns do làimh chlì, cuir a-mach a 'phriomh-fhrithealaidh agus a' phlàta a dh'ionnsaigh a chèile, a 'bualadh a' phras-fhrithidh thairis air a 'phlat, agus thèid an omelet dhan àite cheart. Ma tha feum air, cuir an omelet le spatula. Nìbhite pìos ola air a 'phort, gu luath le bhith a' giùlan le mullach an omelet, sgeadachadh le slatan peirsil agus frithealadh air a 'bhòrd.
Brot-uamhas le buachair
- 4 fonsa. lòin-bhùird ìm
- 1 cupan oinnnean gearraichte no geugan geal
- 0.25 cupan mine
- 1 cupan broth cearc teth
- 6 cupan bainne
- 4 cupan de bhalgan-buachair ùir, air an slaodadh, air an nighe agus air an losgadh
- 0.25 spàinean teatha de dh'fhàg tarragon tioram
- 0.5 cupan (no barrachd) de uachdar, uachdar uachtar no uachdar fiadhaich (roghainn)
- salann agus piobar geal ùr-làr
- beagan bhrochan de sùgh lemon (roghainn)
- sprig de tarragon ùr agus sleibhnichean de adan breacan bruich (garnish)
Mar a bhios tu a 'deasachadh disis:
Bidh sinn a 'deasachadh bunait an tobair. Cuir uinnseanan no cnuimhean ann am bòrd-fhrithealaidh le bonn tioram agus cuir fiod gus am bi iad follaiseach ann an ìm air teas ìosal airson 6-8 mionaidean. Cuir ris a 'mhin agus, a' gluasad, friogaid 2-3 mionaidean eile. Thoir air falbh bhon teas, mean air mhean a dhoirteadh anns a 'bhroth teth. Thoir a-steach gu sùilean sìmplidh air teas measarra agus dòrtadh e anns a 'bhainne. Cuir a-steach am buachair-bròin agus tarraic tioram agus bruich air teas ìseal airson 20 mionaid eile, a 'gluasad gu tric gus nach bruich e. Ma tha thu ag iarraidh, cuir a-steach an uachdar, a 'còcaireachd gu h-aotrom agus cuir salainn agus sochairean airson blas, agus, ma tha sin riatanach, beagan bhrochan de sùgh lemon. Dèan sgeadachadh air gach seirbheis le sprigan de tarragon agus balgan-buachair friochte.
Salad Chicken
- 6 cupan de chicken bruich, air an gearradh ann an slatan
- salann agus piobar geal ùr-làr
- 1-2 tast. lòin-bhùird
- 2-3 tbsp. spàinean de sùgh ùr lemon
- 1 cupan de sgiobann rèidhichte le tagraidhean
- 0.5 cupan de mhion-ruadh dearg
- 1 cupan de chnothan-bruith ghearraichte
- 0.5 cupan peirsil gearraichte
- 1h. spàin de dhuilleagan tarragon air a ghearradh gu grinn (no 0.25 spàinean teatha de tarragon tioram)
- 0.75 cupan de mayonnaise
- duilleagan salad ùr, air an nighe agus a thiormachadh
Airson sgeadachadh:
- uighean cas, sliosan no gearra
- sgaoileadh
- stiallan de phiobair ruadh
Mar a bhios tu a 'deasachadh disis:
Dèan cearc le salann, piobar, ola-ola, sùgh lemon, sùgh, iolairean is cnòthan-cnòimh. Cùm còmhdach agus fuasgladh airson co-dhiù 20 mionaid, is fheàrr air an oidhche. An uairsin dragh an lùth chruinn, measgachadh le parsley agus tarragon. Thoir air falbh an sampall agus cuir ri seasoning ma bhios sin riatanach. Cuir uiread de mhais-mhaise gus a h-uile còta a th 'ann. Brùth air na greens gus pìosan a leagail, cuir iad air plàigh, agus cuir salad air a 'mhullach. Còmhdaich e le sreathan tana de mhòonnaise agus sgeadachadh le uighean, peirsil agus stiallan piobar.
Pancakes airson a h-uile h-àm
- 1 cupan de mhin
- 0.75 cupan bainne fuar
- 0.75 cupan de dh'uisge fuar
- 3 uighean mòra
- 0,25 sgillinn salainn
- 3 cuilean. spàinean de ìm leaghte
- ola airson a bhith a 'giùlan a' phriodain
Mar a bhios tu a 'deasachadh disis:
Meudaich a h-uile càil gu mòr-chumanta ann an inneal-bogaidh no fiodha. Refrigerate airson 10 mionaidean. Bheir seo cothrom dha na mìrean de mhin a bhith a 'gabhail a-steach lùth, agus bidh na pancagan nas buailtiche. Teas a 'bhàr-fhrithidh gun stail (tha trast-thomhas a' bhonn 12-20 cm) gus am bi drofaidean uisge a 'leum air; èisg gu math aotrom le ìm leaghte. Toir 2-3 tbsp. spàin an taois agus thilg am brat-fhrithealaidh air adhart ann an diofar dhòighean gus am bi a 'bhonn air a chòmhdach le fèis eadhon. Brèicear airson timcheall air 1 mionaid gus an tèid am pancake donn bhon bhonn; tionndaidh a-null agus gu luath cuir air an taobh eile. Cuir air croit agus lean ort an àmhainn. Nuair a bhios na pancagan gu tur fionnar, cuir iad suas iad suas cnoc. Anns an fhrigeradair, faodar an stòradh airson dà latha, agus san fhoirm reòite - airson grunn sheachdainean.