- flùr - 2 Cupan
- siùcar - 1 st. spàin
- ìm - 2 rud. spàinean
- ugh - 1 pìos
- feòith tioram - 10 gram
- salann - 0.25 teaspoons
- bainne - 0,5 glainneachan
- bulb mòr - 1 pìos (broth)
- carrotaichean mòra - 1 pìos (broth)
- cnuimheanan (pàirt geal a-mhàin) - 1 pìos (broth)
- bile bàgh - 1 pìos (broth)
- peas de phiobar dhubh - 4 pìosan (broth)
- Pike Pike - 700 gram (lìonadh)
- ìm - 50 gram (lìonadh)
- bulb - 2 pìosan (stuth)
- uachdar - 1 Ealain. spàin (lìonadh)
- salann agus piobar - Gus blas (lìonadh)
Rasstegay - pasganan Ruiseanach traidiseanta fosgailte bho thasgaid blasta neo-shìmplidh le measgachadh de lìonan. Is e feart comharraichte de na pasgannan toll bho shuas. Ullachadh: 1. Ullaich an taois. Dèan feòil a ghlanadh ann am bainne blàth. Cuir siùcair agus 1 bòrd-bòrd de mhin. Stir is fàg airson leth uair a thìde. Cuir ìm aig teòthachd an t-seòmair, ugh, flùr agus salann a tha air fhàgail. Gabh an taois. Cuir an taois ann am bogha domhainn, còmhdaich le tuideag cidsin agus leig e àite blàth airson 2.5 uair a thìde. Gluais an taois a-rithist agus cuir e àite blàth airson 1 uair a thìde. An ceann uair a thìde, gluais an taois a-rithist. 2. Ullaich broth agus stuth. Gearr na carranan, na h-uinneanan agus na cnuimhean a-steach gu pìosan mòra. Fris ann am pannag gun ola airson 5 mionaidean. Gluais, cuir a-steach agus a 'sruthadh an trannsa lùbach. Gearr an earball, an ceann agus na neòlan. Cuir an fheòil eadar na cnàmhan. Ann an siospan bheir an t-uisge uisge airson boil agus cuir ris na glasraich, duilleag a 'bhàgh agus salainn. Thoir a-steach gu boil, cuir ceann èisg, earball, neòil agus druim ris. A-rithist, cuiribh boil air falbh, cuir às an còam, còmhdach agus bruich air teas ìseal airson timcheall air 40 mionaid. 10 mionaidean ro dheireadh na h-ùine còcaireachd, cuir cròthan piobar dubh ris. Strain a 'bhroth tro 2 sreathan de ghaoth. 3. Dèan gearradh air faidhlichean lùb ann am pìosan beaga. Feuch an t-iasg ann an ìm airson 3 mionaidean air gach taobh. Bidh iasg air a chur air plàigh agus mash le forc, a 'cur dà phìos èisg air falbh. Anns an aon phras-fhiodha agus ìm, cuir fionn air an oinnsean gearraichte gu ruige bonn donn, airson 4 mionaidean. Cuir na h-uinneagan ann am bobhla, cuir ris an iasg, an uachdar, an salann agus a 'phiobair a tha a' milleadh. Measgachadh gu math. Bhon mheasgachadh a tha a 'leantainn, bidh iad a' cruthachadh siosagan beaga mu 5-6 cm a dh 'fhaid. Cuir 2 pìos èisg air an taobh a-staigh air a ghearradh ann an sligean tana. Cuir a-mach air gach siosag 1-2 slisnichean de dh'iasg. 4. Preheat an àmhainn gu 200 ceum. Foirm plais thiugh bhon taois agus gearraich na bàlaichean a-mach às an taois. Cuir cèic 4 mm a thighead bho gach ball. Cuir air gach cèic lìonaidh èisg. Dìon na h-oirean, a 'fàgail toll sa mheadhan. Thoir na pasganan air bileag bèice air a chòmhdach le pàipear punt agus oil. Bu chòir pasgan a bhith suidhichte aig astar 5 cm bho chèile. Leig leam seasamh airson 15 mionaidean, an uairsin cuir ugh air a dhroch bhualadh. Brèicear airson 20 mionaid. 5. Thoir na pasgan às an àmhainn, còmhdaich le tuineag cidsin agus leig seachad seasamh airson 5-7 mionaidean. An dèidh seo, dòrtadh a-steach do tholl gach pie airson 1 bòrd-bùird de bhroth èisg. Faodar fosglaidhean paidhean a mhaiseachadh le sleibhnichean de bhradan saillte no deataichte. Lubaidh na pasgan le ìm agus leig le fuarachadh beagan mus tòisich thu. Freicear paidhean le broth èisg teth ann am bàta clèibh.
Seirbheisean: 10