Tha Chahokhbili na mhias traidiseanta de bhiadh nàiseanta Seòrasach, a tha na stùir de dh'fheòil eun. Sna seann làithean cha deach a dhèanamh a-mhàin bho easagan, ach thar ùine rinn an rèis ath-atharrachaidhean agus lorg na còcairean gu robh e ceadaichte an eun as sìmplidh agus nas ruigsinniche a chur an àite a 'ghèam. An-diugh chan e a-mhàin mnathan-taighe, ach cuideachd maighstirean-còcaireachd a bhios ag ullachadh chakhokhbili bho chicken agus chan eil blas de mhias a 'fulang bhuaithe.
Chahokhbili bho chearc ann an Seòrsian: rèis ceum air cheum le dealbh
Tha am biadh, air a bruich a rèir traidiseanan clasaigeach de bhiadh Seòrsach, air a chomharrachadh le blas geur, losgaidh agus spòr spìosrach, spìosrach.
Toraidhean riatanach:
- cearc - 1,3 cg
- tomatoes - 5 pcs
- carrots - 2 pìosan
- Piobar Bulgarra - 2 pcs
- Piobar teann dearg - 1 pc
- oinnsean - 6 pcs.
- fìon dearg - 50 ml
- garlic - 2 cinn
- coriander - 1 bhala
- peirsil - 1 beam
- Òrd - 50 g
- salann
- hops-suneli
- piobar dubh agus dearg
Stiùireadh ceum air cheum
- Bidh feòil a 'cromadh a-steach gu pìosan, air am pasgadh a-steach do phoit teth tioram agus a' searbh gus an tèid crustadh òir.
- Le tomato airson an craiceann a thoirt air falbh, agus bidh an fheòil a 'sruthadh air grater mòr. Carrots, Bulgarian agus piobar searbh air an gearradh ann an stiallan. Cuir na glasraich ris a 'chearc, dòrtaidh am fìon, còmhdach agus cuir a-mach airson 15 mionaidean.
- A 'giùlan chiùbagan cearcaill agus a' sàbhaladh ìm. Salt, ràith le spìosraidh agus cuiridh e còmhla ri mòr-chearc agus glasraich.
- Còcaibh chahohby air teine ìseal airson timcheall air 35 mionaid. Mus tèid tionndadh dheth, cuir a-steach an eòrna tro na meadhanan, measgachadh de chrògan-talmhainn, lùban-grèine agus uainean gearraichte.
- Fàg airson seasamh airson 10 mionaidean agus an uairsin frithealadh.
Chahokhbili bho chearc: reasag le dealbh
Mura h-eil an t-anam bìdh ro bheag, faodaidh tu caohby tairgse a dhèanamh bho chearc. Gus blas an tomato a ghlanadh, thathas a 'moladh gun toir e beagan de uachdar agus iogart gun mhilleadh. Bidh feòil anns an tionndadh seo a 'tionndadh leaghadh, agus bidh an sauce a' faighinn notaichean àrda.
Toraidhean riatanach:
- cearc - 1,5 cg
- tomatoes - 4 pcs
- Piobar Bulgarra - 1 pc
- oinnsean geala - 3 pcs
- garlic - 3 clòbh
- basil - 1 beam
- coriander - 1 bhala
- hops-suneli - 1 tbsp
- Òrd - 50 g
- uachtar searbh - 1 làr-bhòrd
- salann
Stiùireadh ceum air cheum
- Filet cice air a roinn ann am pìosan agus cuir fras ann am bòrd-fhrithealaidh tioram teth airson 15 mionaidean. Tionndaidh an-còmhnaidh gus nach losan thu.
- Bidh pepper a 'briseadh brusochkami, tomato gus uisge goileach a thoirt, an craiceann a thoirt air falbh agus an fheòil a ghearradh gu dòigheil. Bidh glasraich air an cuartachadh chun a 'chearc agus, an dèidh dhaibh an teine a lùghdachadh, cuir a-mach mu 15 mionaidean.
- Crìonadh oinniún, sàbhail air ìm, agus an uairsin cuir ris an fheòil, còmhdach le caol agus fàg air stew airson 30 mionaid.
- Aig deireadh na h-ùine, dòirt an t-uachdar a-steach don chahohby, cuir garlic, a-steach tro na meadhanan, ràithe le spìosraidhean, salainn agus stew airson 10 mionaidean eile.
- Thoir air falbh an chahohby bhon teine, cuir e ann am bobhla mòr, crathadh le luibhean gearraichte agus frithealadh.
Chahokhbili bho chearc ann am multivariate, reasag le dealbh
Tha còcaireachd chahokhbili ann an multivarquet glè shìmplidh. Bidh e a 'toirt 1 uair a thìde, agus bidh an t-òrdugh ullaichte gu bhith sùbailte agus seinn.
Toraidhean riatanach:
- cearc - 1 pc
- sauce tomato - 600 g
- oinnseanan - 2 pcs.
- cnothan-cnòthan - 2 fhàrdain
- fìon geal - 125 ml
- Piobar Bulgarra - 1 pc
- tomatoes - 2 pcs
- Òrd - 50 g
- garlic - 4 prong
- coriander - 2 chup
- coriander - 1/2 den bhileag
- peirsil - ½ beam
- salann
- piobar ruadh
- duilleag bàgh
Stiùireadh ceum air cheum
- Tha cice air a roinn na pìosan, air a chur ann am bobhla ioma-eadar-dhealaichte agus air a chriochnachadh beagan.
- Dèan sìol piobar, tomato agus uinneanan, cuir iad còmhla ri ìm gu feòil, dòrtadh ann am fìon agus bruich am modh "Quenching" airson 15 mionaidean.
- Thoir an sauce tomato a-steach, cuir salann a-steach airson blas agus cuir na spìosraidhean tioram air fad. Ma tha an t-uamhas air a thiormachadh gu mòr, teann le uisge boileach. Clò-bhualadh agus urnaigh airson timcheall air leth uair a thìde.
- Bidh cnothan-bruich chraobhan a 'tighinn còmhla ri garllan air an gearradh gu grinn agus greens. Cuir ris a 'mhòr-chuid de chearc agus glasraich agus cuiridh e 5 mionaid eile.
- Anns a 'Chahokhbili chrìochnaichte cuir na duilleagan bàgh agus fàg airson 10-15 mionaid anns an ionad ioma-thall far.
- Aig a 'bhòrd, frithealadh ann am plèanaichean domhainn.
Chahokhbili bho chicken: reasag chlasaigeach
Tha am measgachadh de tomato cearc is juicy a 'toirt blas fìor shoilleir agus fuinn ùr don mhias. Gu dìreach mun teine, feumaidh an fheòil a bhith air a ròstadh airson mu 15 mionaidean gun ola agus geir sam bith eile. Mar thoradh air a 'phròiseas seo, tha na pìosan a' cumail an cumadh gu foirmeil agus a 'cumail a' chrùin eadhon às deidh a bhith a 'falbh às.
Toraidhean riatanach:
- cearc - 1 cg
- tomatoes - 8 pcs
- cearcall geal - 6 pcs
- criomagan ùra - ½ cg
- fìon bòrd geal - 100 ml
- Òrd - 30 g
- garlic - 7 fiaclan
- coriander - 1 bhala
- pupairean chili a thiormachadh
- fìrinneach
- piobar dubh
- salann
- hops-suneli
- saill cearc
- ola glasraich
Stiùireadh ceum air cheum
- Bidh cice air a ghearradh ann am pìosan agus cuir fiod ann an teine beag ann am bian-fhrithealaidh tioram airson 13-15 mionaidean. Aig an deireadh, salann agus piobar.
- Cuir feòil dhearg ann an sospan, dòrtaidh thu an làn fhìona agus cuiridh e a-mach air teas meadhanach airson mu 10 mionaidean.
- Bidh tomatoan a 'lùghdachadh airson cuid de dhiogan ann an uisge goileach agus a leigeil ma sgaoil bho chraiceann. Bidh feòil air a ghearradh a-steach do shlatagan, a 'leigeil a-mach don chearc agus an ràith le spìosraidhean.
- Ann am brat-fhrithealaidh, teas ola lus na grèine agus geir cearc, dòrtaidh tu ann an oiseanan tana, cuir ìm air a 'mhullach agus frith gus am bi e buidhe. Salt, piobar agus cuir chun a 'chearc.
- Anns a 'phoit chòmhnard, cuir na criomagan, dòrtar beagan uisge, còmhdaich le cas agus tìad gu socair gus am bi bog. An uairsin thèid na toradh ullachadh a sgrios tro chriathar cidsin, còmhla ri cearc ròsta agus measgaichte gu math.
- Anns a 'chrann-sèididh le chahochbili cuir crùbag, coriander agus chili. Gluais gu h-iomlan, glagaibh airson 5-10 mionaidean eile agus cuir às an teas agus frithealadh air a 'bhòrd.
Chahokhbili bho chearc le buntàta: reasag le dealbh
Tha am biadh, air a bruich le buntàta, nas sàsaiche. A bharrachd air an sin, faodaidh tu seilleanan agus glasraich ùra a lìbhrigeadh.
Toraidhean riatanach:
- cearc - 1,2 kg
- oinnseanan - 6 pcs.
- tomatoes - 1 cg
- buntàta - 6 pcs.
- Òrd - 50 g
- coriandair - 1 fonsa
- peirsil - 1 làr
- Basil - 1 làr
- Piobar ruadh na talmhainn - 1 cp
- ceann garlic
- salann
Stiùireadh ceum air cheum
- Bidh tomatoichean air an sgailleadh le uisge goileach, saor bho sgianan agus air an roinn gu cairtealan.
- Cròg thu a 'bhuntàta, gearradh a-steach ann an slatan-seinnse agus bruich a-steach ann an uisge saillte aotrom gus an tèid leth còcaireachd.
- Chuairtear pìosan gearraichte, cuir ann am pasgan sèidte preheated agus cuir iad fon chnoc airson 5 mionaidean. Bu chòir dha feòil a bhith aotrom ann an dath.
- An uairsin cuir a-steach salann gu aotrom agus lean ort a 'còcaireachd airson 10 mionaidean eile leis an fhosgladh fosgailte.
- Bidh oinniún a 'sgoltadh gu snasail agus a' sàbhaladh ola lus na grèine, an uair sin cuir ann an soitheach le cearc, cuir ìm agus a h-uile càil còmhla airson a chur a-mach airson 5-7 mionaidean.
- Thoiribh tomato agus buntàta, cuir an Chahokhbili gu socair, còmhdaich le 2/3 teann agus bruichibh thairis air teas ìseal airson leth uair a thìde gu 40 mionaid. Mus cuir thu dheth spìosraidh cuiribh.
Reas Chahobili bhon chòcaire
Anns a 'bhidio seo, tha an t-eòlaiche cucairidh as fheàrr Ruiseanach Ilya Lazerson ag innse mar a bhruidhneas e chakhokhbili bho chearc gu ceart.