Mairteag teth le cearcan-cearc Is e meat teth a th 'ann am Methuma, a tha air a ghoirteachadh le fìonag agus tòrr spìosraidh spìosrach. Gu dearbh, ann an Tunisia, bidh biadh gruamach ann an urram mòr. Fhad 'sa bha mi an sin, cha mhòr nach d'fhuair mi biadh airson mo roghainn phearsanta. Faodar an stuth seo a dheasachadh le glasraich agus às an aonais. An dèidh dhut deisealachadh aig an taigh, faodaidh tu an blas atharrachadh fhèin, a 'toirt a-mach piobar teth aig amannan, gus nach bi e nas làidire, ach chan eil am biadh a' caoidh an t-seud. Tha mi a 'moladh dhut dreach den meta a thoirt dhut le bhith a' cur chickpeas agus tomato ri chèile.
Ingredients:- 500g de pholl feòil
- Chickpeas (cearcan) 150 g
- Tomatoes 250 g
- Oisean 2 pcs.
- Garlic 5 fiaclaidean
- Pepper talamh dubh 0.5 cup.
- Adjika 10 ml
- Coriander talmhainn 1.5 cup.
- Pepper dearg talamh 1 teasp.
- Picper spicy 1 pc.
- Ola ollaidh 100 ml
- Clàr fiolm le vinegar 2. l.
- Uisge 300 ml
- 1 cupa salann.
- Ceum 1 Gus an meta ullachadh a dh 'fheumas sinn: feòil-mhara, cearcan, oiseanan, tomato, ola-ola, garlic, piobair teth, piobar dubh is dearg, coriander.
- Ceum 2 Chickpea ro lìonadh le uisge airson 4-5 uair a thìde.
- Ceum 3 Gearr an fheòil gu pìosan mòra, crathadh le salainn agus coriander.
- Ceum 4 Cuir crìoch air na h-oiseanan.
- Ceum 5 Ann am brat-fhrithealaidh, blàthaich an ola-ola agus cuir am feòil leis an oinnseag ann an 15 mionaidean.
- Ceum 6 Gearr na tomataichean ann an ciùban.
- Ceum 7 Cuir tomataichean, cearcan-coise, measgachadh agus piobar ruadh dhan fheòil. Toraidh uisge, thoir fionn. Clò-bhualadh agus urnaigh airson uair a thìde.
- Ceum 8 Crùich an iolair ann an mortar.
- Ceum 9 Anns an fheòil chrìochnaichte cuir a-steach an iolaire, fìonag agus piobar searbh. Tha mi a 'dol a-rithist, mura h-eil thu a' cumail taic le piopa teth, searbh, cuir pìos beag. Dèan greis 10 mionaidean eile. Fàilte gu leòr!