Tha Sturgeon a 'buntainn gu ceart ris na diofar sheòrsachan èisg, aig a bheil luach àrd beathachaidh. Tha feòil sturgeon a 'toirt a-steach toinnte iomlan de amino-acids riatanach, protainnean, vitamain agus microelements. Is e searbhag glutamic as motha a th 'ann an sturgeon, a tha a' toirt blas fìor-rìribh don iasg. A bharrachd air an sin, tha susbaint àrd de dh'àraidean omega-3 air buaidh mhath a thoirt air metabolism, a 'leasachadh obair an eanchainn agus a' chridhe.
Tha biadh bho sturgeon gu math tlachdmhor a tha a 'toirt sealladh beartach agus grinn do bhòrd na Nollaig. Tha mòran reasabaidhean ann airson a bhith a 'còcaireachd an èisg a tha tearc agus bòidheach seo - agus bho phàirt sam bith den sturgeon faodaidh tu fìor dheagh eisimpleir de chucair a dhèanamh. Ciamar a chòcaicheas tu sturgeon san àmhainn gu tur? Tha reasabaidhean de sturgeon san àmhainn furasta gu leòr airson cluich agus eadhon na còcairean - faodaidh "luchd-tòiseachaidh" a dhèanamh.
Sturgeon a bhite a 'fuine anns an àmhainn gu h-iomlan: rèit clasaigeach le dealbh
Gus an uidheam iongantach bòidheach seo ullachadh bidh feum agad air seata de stuthan a tha rim faotainn. Gu dearbh, bidh am prìomh phrògram "nail" na sturgeon ùr, agus gheibhear na h-earrainnean a tha air fhàgail anns na "bionaichean" de gach tìr-dùthcha. Tha gach innleachd èibhinn sìmplidh! Tha an ribe air a dhealbh airson 5 - 6 seirbheis.
Liosta de thàthasan riatanach:
- sturgeon - le cuideam 1 kg
- uighean - 4 pcs.
- briseadh aran - 100 g
- glasraich agus greens - salad, cucumber, piobar Bulgar, peirsil, dill
- uachtar searbh - 150 ml
- ìm agus ola ola-ola - 2 fonsa. l.
- fìonag balsamic no grunndair - 1,5 tbsp.
- lemon - 1 pc.
- cnàm-chnò-chnà - 10 g
- salann agus piobar
Mar a chòcaicheas tu sturgeon air a bhiadhadh san àmhainn - na h-ìrean còcaireachd:
- Mus dèan thu còcaireachd, loisg an t-iasg gu dòigheil le uisge fuar, a 'cuir miotagan rubair an-toiseach air do làmhan - tha fàs fiadhaich air corp an sturgeon.
- Feumar an èisg air a nighe a ghlanadh de sgàilean, agus a 'gluasad na sgian anns an taobh mu choinneamh fàs nan sgàilean. An uairsin, bu chòir dhut a 'bhroilleach a bhriseadh gu socair, gabh a-mach an caviar (ma tha gin dhiubh) agus na h-ionadan a-staigh. Na dì-chuimhnich mu na giùran - bidh iad cuideachd air an sguabadh às. Bidh sinn a-rithist a 'sruthadh a' chroshaich èisg grunn thursan le uisge glan.
- Thoir air falbh an craiceann agus na bioran bho chorp an sturgeon le uisge goileach (feumaidh tu an toiseach a chur air pan-uisge air an teine). An dèidh dhuinn a 'chonnabaidh a ghlanadh agus a ghearradh, cuir a-steach e san uisge ghoileach airson dàrna no dhà. Le bhith a 'toirt air falbh an sturgeon gu luath bhon "clò" teth, bidh sinn a-rithist ga bhogadh ann an uisge fuar. Taing dha na modhan "uisge" sin, tha gach còmhdach cruaidh taobh a-muigh air an toirt air falbh gu furasta. Tha a 'chonns-sturgeon freshened air a chuartachadh le salainn agus air fhàgail airson timcheall air 1 uair a thìde - rè an ùine seo leigidh an t-iasg an sùgh. Ged a tha an t-iasg "a 'creidsinn", faodaidh tu an àmhainn a chuir air blàth suas - le 190 ceum.
- Tha sinn a 'dèanamh ullachaidh airson an sruth ugh-uachdar a dheasachadh airson an sturgeon baked san àm ri teachd. Gabh na buachaillean de uighean cruaidh agus thoir an toc ann am bobhla no bobhla. Tha an sauce cuideachd a 'toirt a-steach: uachtar searbh, cnàmag (talamh), briseadh aran, ìm agus fìonag. Cuir na h-earrainnean sin ris na buinn-mhara agus am measgachadh gu mionaideach gus am bi iad rèidh.
- Bu chòir uachdar na duilleig bèice a bhith air a ghlanadh le ola glasraich agus air a chòmhdach le pàipear bèicearachd. Tha iasg ullaichte air a chur air a 'mhullach agus air a dhòrtadh le sauce, ola ola-ola agus 0.5 sùim lemon - agus faodar a bhochadh. Bidh ullachadh de sturgeon san àmhainn a 'toirt bho 20 gu 30 mionaid.
- Tha dias mòr air a chòmhdach le duilleagan letuisg, agus chuir sinn "iasg rìoghail" air a bhàrr. Tha e fhathast airson a bhith a 'cur ri chèile sgeadachadh èibhinn le sgeadachadh bho ghlasraich agus de ghunnaichean uaine. Tha ar saighdear deiseil!
Sturgeon air a bhiadhadh san àmhainn le cherry tomatoes agus oranges: rèis ceum air cheum le dealbh
Bidh an cuspair seo, a tha airidh air gourmets fìor, a 'toirt buaidh air a' bhiadh iongantach seo. Tha feòil sturgeon fhèin gu math sìmplidh, ach tha spìosradh agus glasraich a 'nochdadh mar choimeas mòr. Tha an òrdugh againn air a dhealbh airson 15 - 20 seirbheis - stèidhichte air cuideam sturgeon. Ma tha iasg nas lugha agad, an uair sin lughdaich an àireamh de stuth.
Uidheaman airson an ribe:
- sturgeon - cuideam èisg 3 - 4 cg
- cherry tomatoes - 10 pcs.
- cucumbers - 2 - 3 pcs.
- olives dubh - 10 pcs.
- lemon - 2 pcs.
- oranges - 2 pcs.
- duilleagan letuis - 400 g
- fìon geal tioram - suas gu 150 g
- ola glasraich
- salainn agus spìosraidhean
Mar a chòcaicheas tu sturgeon san àmhainn - stiùireadh ceum air cheum:
- Bidh sinn a 'glanadh agus a' gearradh an èisg, agus an uairsin air a nighe gu h-iomlan, gu sònraichte an taobh a-staigh. Bidh sinn a 'sruthadh le salann agus a' fàgail airson mionaidean no dhà. An uairsin a bhith a 'sruthadh le uisge ruith agus tioram le inneal no tuillleag.
- Bidh sinn a 'còcaireachd cladh sturgeon airson a bhith a' làimhseachadh teas - salann, piobar, rubaidh le spìosraidh, sguabadh le sùim lemon agus a sgaoileadh le ola glasraich.
- Air bonn a 'bhèicearachd feumaidh tu foil a chur (2-3 sreathan), a tha cuideachd air a h-oladh. Bha iasg ullaichte air a chur air foil, "poured" le fìon geal agus sealaichte. Airson a bhith a 'fuine sturgeon san àmhainn, bu chòir an timer a chur airson 7 - 10 mionaidean. Às dèidh na h-ùine, bidh sinn a 'toirt a-mach an èisg, fosgail am foil agus cuiridh sinn am bogadh a-rithist - nochdaidh crùbag bòidheach.
- Tha biadh seirbheis le sturgeon a tha air ùr-ullachadh air a sgeadachadh le salad uaine, leòmain, cherry tomatoes agus cucumbers.
Sturgeon le champignons ann an uachdar ùir, air a bhiadhadh san àmhainn - rèis le dealbh
Mòran taing don mheasgachadh de stuthan a th 'ann, tha an t-iasg a' faighinn blas beairteach. Agus dè an èibhinn! Bidh an lann gu math a 'gleidheadh na feartan a tha feumail dha, mar a bhios am fuine a' tachairt anns a 'mhullach. Leis an reasabaidh seo, faodaidh tu biadh iongantach a chòcaireachd gu luath agus gu brìgheil agus na h-aoighean aig a 'bhòrd fèis.
Ingredients:
- sturgeon àbhaisteach
- ugh searbh - 300 g
- champignons - 200 g
- oinnsean - 2 pcs.
- ola glasraich
- salainn agus spìosraidhean
- làimhe bruich airson bèicearachd
Tuairisgeul ceum air cheum den ribe:
- Bidh iasg ro-glanaidh agus iasg a 'sgoltadh tuineag.
- Meudaich an ola glasraich, sùgh lemonan, salainn, spìosraidh, luibhean air an sgeadachadh agus a 'fàgail càraid de fhìonag. Le marinade mar thoradh air an sin, cuir an saise an saim agus cuir e ann an àite fionnar airson 1 gu 2 uair a thìde.
- Nèisearan air an nighe le uisge agus air an gearradh ann am pàirtean, agus oinniún - leth fhàinneachan. Ann am brat-fhrithealaidh, bidh balgan-buachair fiadhaich le uinneanan gus an tèid crust crispy fhaighinn.
- A-nis bidh sinn a 'cur measgachadh sturgeon, oinniún agus buachair ann an sleamhnag agus lìonaidh sinn uachdar le sùim lemon. Bidh sinn a 'bruich sturgeon san àmhainn, teasachadh gu 180 ceum, airson 20 - 30 mionaid. Nuair a bhios thu a 'frithealadh, faodaidh tu a bhith a' crathadh le càise gràdh agus sgeadachadh le greens.
Mar a chì thu sturgeon làn san àmhainn, bhidio
Faodar sturgeon bakte a lìonadh le diofar lìontaidhean. Mushrooms, uinneanan, muranan, cucumearan picilte - innisidh na fantaisean sin! Tha na h-uile stuth measgaichte, cuir beagan maranas no uidheam air agus lìon an t-iasg. Sìmplidh agus blasta!