Stuthan beatha
Is e vitamain a tha ann an coimeasgaidhean organach a tha rim faighinn ann am biadh. Tha a 'mhòr-chuid dhiubh nach urrainn dhuinn ar corp a dhèanamh gu neo-eisimeileach. Mu cheud bliadhna air ais, lorg luchd-saidheans dè cho cudromach 'sa tha iad gu slàinte. (Chan eil iongnadh gu bheil am facal seo a 'tighinn bhon Laideann vita - "beatha"). Chaidh a dhearbhadh nach eil bìorasan agus bacteria air adhbhrachadh gu leòr de ghalaran, ach le cion vitamain. Ach airson ùine mhòr bha e den bheachd gun gabh na duilgheadasan seo a sheachnadh le aon de na daoine a tha cothromach. Chaidh ar-a-mach ar-a-mach a dhèanamh aig deireadh nan 1960an leis an neach-chungaidhean Linus Pauling, dà thuras Nobel (ann an 1954 - airson a bhith a 'sgrùdadh nàdar cheanglaichean cheimigeach agus a' dearbhadh structar nam protainnean, agus ann an 1962 airson sabaid an aghaidh deuchainnean armachd niùclasach) e fhèin Albert Einstein. Thàinig e a-steach leis a 'bheachd gu bheil dòsan mòra de vitamain nam pìos-mara airson galaran.
Mar eisimpleir , mhol e àireamhan làitheil de suas ri 10 g (!) Vitimilean agus cluaran asaid Ascorbic - na h-iuchraichean airson slàinte airson casg fuachd. Gu dearbh, thug an duine seo an "stuth beatha" bho dhotairean agus thug e a-steach milleanan de thaighean. Bhon uairsin, tha an saoghal air a bhith an làthair gu literalil le leasachaidhean vitamain fuadain.
An ceann beagan deicheadan an dèidh sin, chaidh an teòiridh de bhuaidh iongantach vitimín C air fuachd a chuairteachadh le stiùiriche Institiùd Linus Pauling (Oregon, na SA) Baiirs Fry, a tha a-nis air a mheas mar aon de na h-eòlaichean as àirde san t-saoghal ann an ascorbic. Rinn e sgrùdadh air an dàta rannsachaidh, a bha a 'toirt a-steach mìltean de luchd saor-thoileach, agus cho-dhùin e gu bheil vitimín C a-mhàin a' toirt buaidh air na comharran agus a 'lùghdachadh mu 20% fad a' ghalair, ach chan eil e a 'cur casg air.
Chan ann a-mhàin a tha an aon "dòs fhuaim gu h-eòlaiche", mar eisimpleir, ann an dà oranges. Bidh sinn aig a 'chiad shoighnichean de fhuar ruith chun a' bhùth-leighis airson searbhag co-shìnte.
Leigheas no puinnsean?
Ach ann an cuid de chùisean cha b 'urrainnear a h-àireamhachadh ann an cuid de chùisean. Mar eisimpleir, dh 'aontaich Ministreachd Slàinte Bhreatainn nach urrainn dha a cho-dhùnadh an tomhas sàbhailte as lugha de dh'amhainn a th' ann de vitamain A. Tha sgrùdaidhean a 'sealltainn gu bheil daoine le daithead ann am beta-carotene (ga lorg ann an carranan agus gach meas is glasraich orains) nas buailtiche aillse sgamhain a leasachadh. Bidh an corp ga phròiseas ann an vitim A, an antioxidant as cumhachdaiche a tha an sàs anns an t-strì an aghaidh radicals an-asgaidh. Tha e coltach gu bheil leigheas an aghaidh aillse air a lorg mu dheireadh! Ach an uair sin rinn na Stàitean Aonaichte deuchainnean, a bha a 'toirt a-steach 15,000 neach. Fad ochd bliadhna, fhuair daoine a h-uile latha pill de beta-carotene. Chaidh stad a chur air an deuchainn a chionn 's gun do bhuail a thoradh: am measg luchd-smocaidh, bha meudachadh ann an àireamh aillse sgamhain 28%. Saidheansan gus an deireadh agus cha robh iad a 'tuigsinn carson a tha beta-carotene bho bhiadh feumail, ach ann an cruth cruaidh tha cron.
Chan e a-mhàin connspaid seòrsa eile de bhithotamain agus de chlachan-talmhainn - na h-iuchraichean airson slàinte, vitimín A - retinol. Chaidh an t-eagal a sgròradh le luchd-rannsachaidh Suaineach. Is e an fhìrinn gu bheil an dùthaich seo a 'seasamh sa chiad àite anns an t-saoghal airson a bhith a' nochdadh osteoporosis. Gu math tric bidh iad a 'fulang bho bhoireannaich nas sine na 50 bliadhna. Bidh an galar seo a 'caitheamh nan cnàmhan, a' meudachadh chunnartan briste. Mar thoradh air sin, is e daithead na Suaine a bhith a 'coireachadh. Air an aon làimh, tha coltas gu bheil e làn de calcium, a bu chòir dha na cnàmhan a dhìon. Ach air an taobh eile - tha tòrr de bhotamain A ann (tha iad air an saoradh le bainne bochd, bidh na Suainich a 'giùlan iasg saillte, ola grùis truisg, msaa.).
Mar thoradh air sin, tha a bhith a 'toirt doses beaga de retinol (1.5 mg gach latha) airson ùine mhòr a' meudachadh an cunnart gun tèid briseadh de mhuineal na sneachda dà uair. Chaidh na sgrùdaidhean sin a dhaingneachadh le eòlaichean Ameireaganach.
Is e an tomhas làitheil de bhomamam A 800 - 1000 microgram (2667 - 3333 ME), beta-carotene - 7 mg. Tha a 'chòrr air a chòmhdach le cinn-cinn, barrachd sgìth, call cuideim, hepatosis grùthan. Bu chòir cùram sònraichte a bhith air a chleachdadh ann am boireannaich a tha trom le leanabh, seach gu bheil cus ionnsaigh air vitimín A comasach air droch dhroch adhbharachadh ann an leasachadh siostaman claisneachd, lèirsinn, gnàthachas-cinnidh, cardiovascular agus neònach san fhàs. Feumar cùram a thoirt gu cus feum de beta-carotene. Ma tha, mar eisimpleir, deoch gu 2 glainneachan de shùr carantais gach latha airson grunn sheachdainean, faodaidh an craiceann tuinn bhuidhe fhaighinn. Faodaidh dòsan àrda den bhinneam seo a bhith ag adhbhrachadh gluasadan miocairdial a-rithist ann an daoine a tha air a bhith air a dhèanamh, aillse leasachadh sgamhain, gu h-àraidh ann an smocadh.
Is e vitim a tha a ' còrdadh ri mòran eile E. Tha e cuideachd na antioxidant cumhachdach.
Ma tha feum air dòs de vitimín E a chur an gnìomh a tha nas fhèarr-eòlasach, thathar a 'moladh gum bi an t-inntrigeadh air a bhith goirid, agus nach eil e nas àirde na 100 mg gach latha. Mar sin feumar beachdachadh, gu bheil mòran de bhotamain E ann an olaichean glasraich, cultaran gràinne agus beusach, glasraich, cnothan.
Tha àite air leth air a thoirt le vitimín D3. Tha neo-fhreagarrachd na stuthan seo a 'leantainn air adhart gu leasachadh rickets ann an clann, agus ann an inbhich - gu osteoporosis. Tha deuchainnean air sealltainn gu bheil a 'chuid as motha de bhitamain agus troighean nan iuchraichean airson slàinte agus tha vitimín D a' cur bacadh air meatastasis de thùaran, a 'cur stad air fàs cheallan leucemia, a' cur bacadh air leasachadh tinneas an t-siùcair, airtritis, galaran cardiovascular, msaa. Tha e riatanach do luchd-còmhnaidh na h-Ucran mar èadhar.
Ciamar as urrainn dhuinn an toirt seachad? Tha an stuth seo air a cheangal ris a 'chraiceann fo bhuaidh radaigeach ultraivialalach, ach gu mì-fhortanach, chan eil mòran gu leòr ann. Faodar Vitamin D3 a lorg cuideachd le biadh sònraichte, mar eisimpleir, òr truisg, ola èisg, bainne, uighean. Ach, eadhon an sin tha deich tursan nas lugha na an àbhaist riatanach. Tha Buidheann Slàinte na Cruinne a 'moladh dàil làitheil de 200 - 500 ME. Chan fhaighear an t-suim seo a-mhàin tro atharrachaidhean sònraichte de ghunam.
A 'toirt aire do bhiadh
An-diugh ann am bùithtean-leigheis tha raon mòr de dhrogaichean anns a bheil aon bhòrd ann cha mhòr a h-uile vitim agus mèinnir. Tha e glè ghoireasach: shluig e pill agus na smaoinich air daithead fallain agus cothromach. Ach, tha e a 'tighinn a-mach, mar sin chan eil "cocktail" a' toirt gealladh gun do fhuair a 'bhodhaig agad na stuthan a dh' fheumar a dhèanamh fhathast. Is e an fhìrinn gu bheil aon phàirt den fhillte a 'toirt buaidh air èifeachdas an eilein. Mar eisimpleir, bidh vitimín D3 a 'cuideachadh le bhith a' riaghladh cailcium a-steach, ach leis a 'cho-mheas ceart de na stuthan sin san ullachadh, tha vitimín C gu math co-chòrdail le vitamain Buidheann B, agus beta-carotene a' lùghdachadh ìre vitimain E. Tha seo gun a bhith a 'toirt iomradh air cuid de na stuthan sin a tha sùbailte ann an tinneas, agus tha cuid eile ann an solas-uisge. Ach, chan eil an dòigh-obrach seo a thaobh cruthachadh iom-fhillte mèinnirean-vitimain an-còmhnaidh air a chleachdadh le luchd-dèanaidh leigheasan.
Dè bu chòir dhomh a dhèanamh? Às deidh sin, chan urrainn dha vitamain a bhith ann. Na gabh gu mì-mhodhail gu drogaichean sintéise. Mar eisimpleir, tha sia isomers aig vitimín C (is iad sin companaidhean ceimigeach a tha mar an ceudna ann an cumadh agus cuideam molecol, ach tha iad eadar-dhealaichte ann an structar agus seilbh). A 'toirt a-steach an aon dòigh fhollaiseach, cho fada ris a-mhàin - searbhag ascorbic. Ach an rud as fheumail - tha asiad ascorbic (le buaidh antitumor, ann am meudan mòra ann an càl), gus an tig e gu buil. Mar sin, tha e nas fheàrr na stuthan feumail gu lèir fhaighinn le biadh. A thuilleadh air an sin, tha mòran stuthan taice anns a 'bhiadh, mar eisimpleir, flavonoids, a tha, air an aon làimh, a' cuideachadh an gnìomh susbaint bunaiteach, agus air an taobh eile, a 'cur às don bhuaidh neo-iongantach.
Airson ìre làitheil de gach vitim a thoirt don bhuidhinn, gu leòr airson 400 gram de glasraich a ithe gach latha. Agus tha seo eadhon a dh 'aindeoin gu bheil an susbaint ann am bathar a' sìor ìsleachadh as t-earrach. Agus, ma tha sin riatanach, gheibhear dòsan a bharrachd, mar eisimpleir, bho earrainnean de dearcan, feur, msaa. Earrann fìor mhath no broth de chraobh, craobhan-droma, geòlagan, a tha beairteach ann an vitim C.
Tha vitimín E ann an ola neo-mheasgte lusan. Gus biotamain A fhaighinn, cuir ìm gu salad caranad no ùrran ùr.
(Thathas a 'moladh gun a bhith a' cleachdadh barrachd air aon uair ann an dà latha no trì, mura h-eil droch eòlas corporra agad). Ach tha Kostinskaya a 'moladh a bhith a' dèiligeadh le stuthan a tha air leth brosnachail le vitamain le aire. Cuimhnich sgeulachd co-dhiù le bainne Suaineach le retinol.
Bho chionn grunn bhliadhnachan, às deidh an rannsachadh a rinn Institiùd Rannsachaidh na h-Ucràin airson Beathachadh, dhiùlt sinn gu tur a bhith a 'toirt a-mach leasachaidhean vitamain fuadain do lùth-chleasaichean. An-diugh, tha an cuideam air daithead. Agus ann am Moscow, mar eisimpleir, chan eil an ionad Oiliompaiceach a 'dèanamh suas daithead sònraichte dha na lùth-chleasaichean tuilleadh. Tha biadh ann air a chur air dòigh a rèir siostam bufaid - thathar a 'creidsinn gum faigh duine a dhà de vitamain le stuthan nàdarra. A bharrachd air an sin, cho-dhùin e ma bhios am buidheann a 'cleachdadh stuthan synthetach, chan eil e a-nis a' faicinn iad "ann an caoimhneas".
Is e seo an paradocs. Mar sin, thathar a 'moladh solarachadh vitamain a-mhàin ann an cùisean sònraichte, nuair a tha neach tinn, mar eisimpleir. Ach fallain - tha e nas fheàrr aire a thoirt do bhiadh cothromach.
Ann an cuid de shuidheachaidhean, feumaidh tu fhathast an àireamh làitheil de bhitheamatan àbhaisteach a mheudachadh. Mar eisimpleir, tha dotairean a 'moladh gum bi màthraichean san àm ri teachd a' gabhail àitichean folic 12 seachdainean roimhe agus às deidh beothachadh gus casg a chur air lochdan breith ann an clann. Tha an stuth seo, leis an t-slighe, gu mòr ann am duilleagan leitis, cnothan, sìol. Mar sin, thathar a 'moladh gum bi boireannaich trom le barrachd salad ithe le iasg, feòil no cearc gus am bi am pròtain a tha a dhìth airson fàs an leanaibh nas fheàrr.
A h-uile turas, a 'faighinn neo-chiontach, sa chiad dol-a-mach, pill, smaoinich: dè an seòrsa cunntais a th' ann an-diugh? Leugh gu cùramach an stiùireadh, no eadhon nas fheàrr - faighnich mus tèid thu chun an dotair.