Gruag feòil ann an sauce uachdar-ùir Nuair a tha ceist ann mu bhith a 'còcaireachd ae, bidh eun daonnan na roghainn buannachdail ann an stoidhle Stroganov. Tha am biadh seo air ainmeachadh às dèidh a 'Chunntair Alasdair Grigorievich Stroganov, a thàinig gu bhith na ùirsgeul mu na 90n den 19mh linn. Dh'innlich e biadh sìmplidh anns an ullachadh, air a roinn gu cothromach ann an cuibhreannan, tairgse ann am blas agus a 'dèanamh ceangal soirbheachail air teicneòlas feòil Frangach a' frithealadh le sauce, le blas na Ruis - chan eil an sauce air a thoirt seachad air leth, ach ann an riochd gravy.
Ingredients:- Liver gabhar 500g
- Oisean 2 pcs.
- Uachtar uachdar 250 g
- 1 cupa salann.
- Lùch-grèin air a dhealbhachadh le grunnd na grèine 4 cuilean. l.
- Ceum 1 Gus a 'ghrèin feòil a rèiteachadh ann an Stroganov bidh feum agad air: grèin feòil, uinneag, ùir searbh, salann, piobar agus ola airson frithidh.
- Ceum 2 Gearr an nionnach gu cubaichean beaga.
- Ceum 3 Liver, losgadh, tarraing bho na teipichean agus gearradh a-steach ann an ciùban 1-1.5 cm a thighead.
- Ceum 4 Air ola lus na grèine bidh an oinnsean gu ruige òir donn.
- Ceum 5 Cuir a-steach an t-adhair chun na h-uinneanan agus lean ort a 'feuchainn.
- Ceum 6 Nuair a tha pìosan de ghrùthan air an frioladh bho gach taobh, faodaidh e a bhith air a sailleadh agus air a pheppered.
- Ceum 7 Cuir ùir searbh a-steach cho luath 's a bhios e a' bualadh, a 'lughdachadh teas agus còcaireachd gus am bi e deiseil.
- Ceum 8 An dèidh 15-20 mionaid, bu chòir dhan alg a bhith deiseil. Freiceadan le garnish, air a crathadh le luibhean.