- Basil ùr - 70 gram
- Cùp uan - 300 gram
- Ola glasraich - 30 milliliters
- Ròin gràin mòr - 100 Milliliters
- Piobar glas uaine - 5 pìosan
- Oiseanan - 2 pìosan
- Zira - 1 teaspoon
- Tìr piobar dubh - 1 teaspoon
- Salt - 2.5 cuibhreannan
- Tomatoichean dearga - 500 gram
- Cilantro - 70 gram
- Eggplants - 500 gram
- Mairteoil - 700 gram
- Garlic - 4 Slices
1. An toiseach, ullaich an stuth. Tron fheòil feòil bidh sinn a 'tarraing na feòla, airson mincemeat, tha e nas fheàrr feòil reamhar a ghabhail, agus cuiridh e feòil no uan air. Gabhaidh sinn feòil - 70%, agus uan le geir - 30%. 2. A-nis, gus an tèid leth còcaireachd, feuchamaid an rèis chruinn, uisge le salann a ghiùlan, agus ribe nighe ann an uisge fuar. Cuir crìoch air an nionnach agus coriand bheag (faodaidh tu inneal-bogsa a chleachdadh). A h-uile nì a chuir sinn ris an fheòil. 3. Cuir an sàs ann an ziru mortar, agus còmhla ri spìosraidhean eile, piobar dubh agus salainn, cuir ris an fheòil. Làmhagan maise air an deagh ghlùinean. 4. A-nis leigamaid le glasraich. Bidh na mullaich de phiopairean air an gearradh dheth, thèid na h-innealan a thoirt a-mach, bidh sinn cuideachd a 'glanadh na megplants bhon taobh a-staigh, gearraich a-mach mullaichean tomato, agus glan sinn an ionad gu cùramach le teaspoon (chan fheum sinn an fheòil a thilgeil, ach cuir a-steach e anns a' bhobhla). Tha glasraich gu domhainn agus air a lìonadh gu ceart. 5. Toir air ola glasraich, bhon bhonn mu mheur. Bidh tomataichean, bòcain agus piobar air an cur ann an sreathan. Bu chòir dhaibh a bhith gu math teann. 6. Airson dòrtadh, feòil na tomato a bhriseadh, garlic a bhrùthadh an seo, cuir leth glainne uisge agus beagan salainn. Lìon na lusan seo uile, air an cromadh air mullach le basil brùisgte, a 'còcaireachd thairis air teas meadhan. An dèidh a 'ghoilich, lughdaich an teine agus airson uair a thìde gu leth no dà chòcaire le cnap dùinte.
Seirbheisean: 6