Is e min-choirce dìreach na tha a dhìth ort airson bracaist! Tha e air a dhearbhadh mu thràth gu bheil iadsan nach eil a 'dèanamh dearmad air bairnich nas fheàrr air tuigsinn, gu bheil nas lugha de dhuilgheadasan aca le cus cuideim agus nas fheàrr na iadsan a dhìochuimhnicheas iad fhèin ùrachadh sa mhadainn. Ach carson a tha min-choirce brochan?
Còig adhbharan airson tuiteam ann an gaol le brochan:
Solid
Tha an gràn seo a 'toirt suas ri 60% de charbohydrates agus mòran de phròtain (14-15%) - a tha a' ciallachadh gum bi lùth gu leòr agad airson ùine mhòr.
Cleachdte
Tha min-choirce beairteach ann am biotamain B, B2, PP, agus cuideachd le stuthan mèinnearach: potasium, magnesium, fosfar, iodine agus iarainn. Rinn eòlaichean saidheans Bhreatainn sgrùdadh: tron mhìos, bha buidheann de shaor-thoilich aois 30-80 bliadhna air am biathadh min-choirce gach latha. Bha na toraidhean na b 'fheàrr na dùil - seachdain an dèidh sin, rinn a h-uile duine leasachadh air coileanadh na h-eanchainn, agus sheall "fo-bhuaidhean" toileachas agus spiorad àrd.
Dietary
Tha a 'mhin-choirce dìreach riatanach do dh' euslaintich le sèid air an stamag no an galar, an dèidh làimhseachadh agus tinneasan. Ma tha an dotair air biadh bloighteach cromagach a chuir an òrdugh, ith min-choirce agus a dhol gu an atharrachadh gu luath! Bidh taing polysaccharide eadar-lìon agad a 'cuideachadh le bhith a' lùghdachadh cholesterol le 8-23%. Bidh sglèitean coirce a 'toirt seachad glanadh a' chuirp bho thocsain cronail, a 'lùghdachadh comas aillseachaidh, agus a bhith a' riaghladh ìrean siùcair fala.
Slàn
A rèir coltais, ma bhios brochan a h-uile madainn agus beagan tron latha, a 'toirt a-steach na siùcairean àbhaisteach, thèid beagan kilogram às leis fhèin. Ann an iomadh dòigh mar thoradh air snàithleach, a tha ann an callaidean coirce 1.3%. Bidh e, mar bruis bhog, a 'glanadh nan guallan, a' cuairteachadh ballachan an stamag agus a 'toirt faireachdainn de shaibhreas. Agus tha clàran coirce aig clàr-amais glycemic ìosal. Tha seo a 'ciallachadh gu bheil iad a' fàs sìos, mean air mhean ag àrdachadh ìre siùcair (agus chan ann gu luath, mar carbohydrates sìmplidh - siùcair agus aran). Mar sin, bidh thu airson ithe gun a dh'aithghearr, agus cuiridh am preasair stad air "a bhith ag iarraidh" na binn.
Delicious
Mura h-eil thu a 'toirt seachad a' bheachd seo, is dòcha nach eil fios agad ciamar a chòcaicheas tu e? Tòcain bhratagan coirce le uisge ghoil no bainne teas, cuir siùcair agus salann ri blas. Agus an uairsin a 'suathadh air teine beag, a' gluasad gu daonnan, gus am bi na flakes a 'gabhail a-steach a' ghalair uile. Na leig leam am broilleach a ghoil, air neo bidh e ro thioram. Agus an uairsin cuir spàin de ìm, pìosan de na measan no na dearcan as fheàrr leat, ràisins, cnothan no mil - agus tha am biadh blasda deiseil. Chan ann airson rud sam bith a chionn 's gun robh e air a thaghadh airson bracaist le aristocrats. Agus le sgrathan coirce a 'deasachadh muesli, briosgaidean, bratagan, aran agus eadhon mireanan.
Teicneòlas coirce
Chaidh a 'chiad min-choirce, nach fheum còcaireachd a dhèanamh, anns na h-ochdadan den XIX linn ann an Sasainn. Bha a blas mar sin "neodrach" gu robh e na adhbhar airson a bhith a 'magadh am measg muinntir Eòrpach eile. Agus chaidh a 'chiad min-choirce sgaoilte a chruthachadh gu math na bu tràithe ann an sgìrean ceann a tuath na Ruis. Bha coirce an toiseach airson latha trang agus bha e fada air a bhith a 'faireachdainn ann an àmhainn Ruiseanach. Bha an gràn teth air a thiormachadh mus donn e. Bha a 'mhin a bha a' tighinn às a dhèidh breagha, breabha.
Cleachd no àm?
Gu mì-fhortanach, chan urrainnear a ràdh gu bheil na faclan as gràine mu min-choirce ri broinn "mionaid". Tha flakes den t-seòrsa "Hercules" nan gràinean slàn, às nach deach ach na cromagan garbh a thoirt air falbh, agus bha pàirt chudromach den t-sligean agus an t-embryo, anns a bheil a h-uile rud ab 'fheumail, air fhàgail. Ach tha an gràn "toirt" ann am pròiseas fada a 'caitheamh a' mhòr-chuid de na stuthan bith-ghnìomhach agus an t-snàithle bhìdh. Bho ghràn coirce tha brochan tana, beairteach ach a-mhàin stalc. Mar sin, cha robh an giollachd a bu lugha air a bhreacadh, agus mar sin tha iad nas fheumail. Facal air leth mu bhreiseadan blas. Chan eil an dòs de mheasan ann ach glè bheag airson a chleachdadh, agus chan eil blasan "co-ionann ri nàdarra" gu tur riatanach airson stuthan na buidhne. Tha aon bhuannachd ann - àm còcaireachd. Seo an roghainn agadsa. Dè as cudromaiche dhut - buannachd no ùine? Bha tòrr salainn - agus bha an lite a 'fàs cho tiugh' s gun robh e comasach a bhith a 'bleith figearan fireann no iasg bhuaithe, mar gum biodh iad bho taois. Tha teicneòlasan ùra a 'toirt cothrom dhut a bhith a' tionndadh gràinean coirce ann am bratan còmhnard airson còcaireachd luath. Gus seo a dhèanamh, thèid a h-uile min-choirce a shlaodadh agus a steamadh an toiseach. Às dèidh sin, tha na sìol air a fuarachadh, air a rèiteachadh air inneal rollaidh agus air a thiormachadh. Cha bu chòir do thiugh na sgeòla a gheibhear a bhith nas àirde na 0.3-0.5 mm.
Gnothaichean mionaid
An-diugh anns na stòran againn, tha dà sheòrsa de phuinnsean-coirce-coirce - "luath" (feumar a bhith air am miannachadh airson grunn mhionaidean no air an toirt gu boil) agus "toirt air falbh" ("toirt air falbh"), gun a bhith ag iarraidh còcaireachd. Airson grànan "sa bhad", tha na flagan as fheàrr a dhìth - tha astar a 'bhriodaidh an crochadh air teann a' pheata. Agus a-nis a 'dol chun na cleasan - nuair a tha iad a' crathadh beagan de na snàithleanan de bhratagan, dèan iad air an snaidheadh no air am briseadh. Is e an dàrna cùmhnant èigneachail de bhroinn "toirt" a th 'ann an làimhseachadh uisge. Airson seo, tha na gràinean air an steamed airson 30-70 mionaidean aig teòthachd àrd agus cuideam no bruich ann an goileadairean le beagan uisge. Tha an treas slighe - làimhseachadh le ghathan fo-bhroinn - a 'maireachdainn nas lugha na mionaid agus a' dèanamh leasachadh mòr air co-fhaireachdainn lite. Tha e duilich gu bheil e air a sgaoileadh gu farsaing. Tha an ath ìre - a 'tiormachadh - cuideachd glè chudromach. Tha cunbhalachd lite ann an àm ri teachd an crochadh air. Bratan tioram aig teòthachd àrd. Anns a 'chuid as motha de phuinnseanan "toirt", cuir slates de chaoraich no de mheasan, cnothan, uachdar. Feumaidh sinn fhathast uisge òl leite a dhòrtadh - agus mionaid às deidh sin, deiseil.