Tha uinneagan bòidheach, a tha gu math measail san dùthaich againn. A bharrachd air na feartan blas, tha mòran fheartan feumail aig fìon-fhìona airson bòidhchead agus slàinte dhaoine.
Tha fiosan air a bhith aithnichte bho na seann linntean agus chan eil adhbhar ann gur e tiodhlac nàdur an t-ainm a th 'air. Ann an nàdar, chan eil mòran dearcan agus measan eile a dh'fhaodadh a bhith a 'farpais le fìon-fìon airson an blas agus na buadhan beathachaidh, a bheir buannachd do shlàinte dhaoine agus do bhòidhchead. Anns na fìon-fìonaichean tha mòran stuthan organigeach agus mèinnearach deatamach airson a 'chuirp, a bharrachd air mòran vitamain. Dè an seòrsa de fheartan feumail de fhìon-dhearcan a tha ga dhèanamh riatanach airson biadh?
Buannachdan fìon-dhearcan
- Is e taigh-stòraidh de stuthan feumail do dhaoine a th 'ann an uinneagan. Ann an caoraich fhiabhrain tha mòran amino-aigéid: liosine, cystine, argentine, histidine, methionine, glycine, leucine agus feadhainn eile. Tha luach nan aminoidean seo air a chuingealachadh ann an gluasad luath agus furasta leis a 'bhodha gus na pròiseasan deatamach riatanach de thaic-beatha a chumail suas. Mar eisimpleir, com-pàirteachadh amino-acids ann an synthesis de phrotainin craiceann, synthesis de bhitheamain, diofar hormonaichean, com-pàirteachadh ann a bhith a 'cruthachadh arginine (urea), a' brosnachadh phròiseasan fàis (lisine) agus eile.
- Air a ghabhail a-steach anns na stuthan fiadhaich polyphenolic tha a 'cur ri gnìomhachadh ann am bodhaig an metabolism co-cheangailte ri leasachadh corp an duine, gu sònraichte an siostam analach. Bu chòir dha cuideam a chur gu sònraichte gu bheil flavanoids, catechins agus anthocyanins a tha ann an dearcan fiadhaich comasach air buaidhean leòn radaigeach a lùghdachadh, agus cuideachd gus casg a chur air an droch bhuaidh air a 'bhodhaig.
- Tha mòran de na vitragan ùra a 'gabhail a-steach vitamain furasta. Mar eisimpleir, A, B1, B2 agus mòran eile. Air sgàth an fheum a tha feumail dhaibh, furasta agus gnìomhachd a bhith air a chuairteachadh, tha na vitamain sin fada nas àirde na na biotamain coltach ri biadh eile.
- Tha còdan de dhiofar sheòrsachan macro agus microelements ann an fìon-fhìonaichean agus sùgh ghrafaichean gu math gnìomhach. Tha timcheall air 250 mg de potassium ann an ceud gram de sùgh ùr bho chupa fìon-fhìona. Tha an susbaint seo de potasium a 'dol thairis air an t-susbaint ann an mandarins, oranges agus dearcan is measan eile. Tha an t-susbaint calcium meadhanach timcheall air 17 mg, a tha mu dheidhinn an aon mheud 'sa tha ann am pearlan agus cranberry. Tha fòsfair ann an tomhas 22 mg gach 100 gram de fhìon-fìona. Magnesium - 7 mg, sodium - 2 mg, iarann - 0.6 mg gach 100 gram de shùgh fhiadhaich no de fhìon-dhearg. Air sgàth pailteas microelements, chan eil fìon-dhearcan nas ìsle na toraidhean mar pèar, cranberry, lemon, orange agus feadhainn eile.
A 'cleachdadh fìon-dhearcan
Tha iad sin, cho math ri mòran sheòrsachan fìon-dhearcan eile air a bhith ga ghleòrachadh anns na seann linntean mar thoradh air luach àrd, meidigeach agus dìreach a dhìth airson bòidhchead agus slàinte duine.
- Thathar a 'cleachdadh uinneagan airson anemia, casg agus caochladh ghalaran a' chùrsa gastrointestinal.
- Tha stuthan den leithid fructose agus glucose de fìon-dhearcan, a tha a 'faighinn a' chorp gu lèir agus gu luath le corp, mar aon de na h-innealan riatanach ann a bhith a 'làimhseachadh laigse coitcheann na buidhne. Bidh uinneagan a 'cuideachadh le ath-chleachdadh gnàthach an t-siostam neònach agus cairt-ghluasadach a thoirt air ais.
- Tha an làthaireachd anns na fìon-dhearcan gu luath agus gu furasta le vitamain, siùcair, cations agus aigéid organaig gu luath agus gu furasta a 'co-dhùnadh a' co-dhùnadh chan ann a-mhàin air feartan fiosaigeach an toraidh, ach cuideachd biadh.
- Thathas a 'meas gu bheil uinneagan mar thoraidhean lùtha luachmhor.
- A thuilleadh air an sin, tha fios againn mu na h-àrainnean sin de fhìon-ghràinean mar àrdachadh ann an diuresis agus bualadh urinach, a 'brosnachadh a bhith a' nighe a 'bhodhaig, a tha air feartan hemostatic, alkanizing agus coleretic.
- Buaidh mhòr air an t-siostam cladhach agus sòlarach. bidh fìon-dhearcan a 'neadachadh stuthan cunnartach mar indole, skatole, phenol.
Fuinnean a 'còcaireachd
Tha am buannachd seo de fhìon-dhearcan air a bhith a 'co-dhùnadh a sgaoileadh sgaoilte farsaing. Ach chan e a-mhàin gu bheil dearcan ùra de fhìona-fhiadhaich nan seilbh feumail. Chan eil cho measail air stuthan a gheibhear bho na dearcan ùra aca: sùgan gun deoch làidir agus a 'cuimseachadh, a' tiormachadh fìon-dhearcan (rèasain), coiteachadh, pasgain agus stuthan coirce le fìon-dhearcan ùra no tiormaichte.
Mar eisimpleir, feumar clàran a dhèanamh bho uinneag co-cheangailte. Tha na clàran seo air an toirt le uisge mèinnearach gus an corp (cèicichean flat Borzhomnye) a làimhseachadh agus a leasachadh. Ann an dùthchannan na Caucasus, feumar flùr cruithneachd agus fìon-fhiadhaich, le bhith a 'cur a-steach diofar sheòrsaichean chnothan, reithein agus toradh tioram eile, dèan an Juche.
Gheibhear na toradh measan is measan as fheàrr bho ghrunnd fhìon-ghràin le tòrr de chnàimh agus cnàmhan beaga no seòrsaichean fiadhaich leithid kish-mish, nuair nach eil clach idir idir. Tha buadhan sàr-mhath jam no slat, a gheibhear bho ghnèithean ionaltraidh le blas isabel no muscat agus cuilean dlùth (Muscat Hamburg, Isabella, Muscat Alexandrian, Lydia agus feadhainn eile).
Tha mòran reasabaidhean ann airson marinades. Airson a bhith a 'deasachadh marinade uran-ghràin gabhaibh caochladh le dearcan fiadhaich, mar eisimpleir: bidh an Eadailt, Cardinal, Karaburnu, Muscat Alexandrian, a' dòrtadh fìonag agus cuiridh iad ri blas de spìosraidhean.
Ann an riochdachadh nas fharsainge, tha an searbhag, ris an canar clach-fìona, fìor chudromach, a tha air a dhèanamh le stuthan sgudail gnìomhachas an fhìona. Tha searbhag mar seo air a chleachdadh gu farsaing ann an gnìomhachas milseachd, canning, neo-dheoch-làidir, fìon, fotochemical, leigheas, gnìomhachas clò-bhuailte agus teacsa.
- Bidh uinneagan agus stuthan a chaidh a dhèanamh bhuaithe a 'gabhail a-steach an daithead aig iomairtean le cumhachan a thathar a' meas gu math agus a tha cronach do shlàinte dhaoine.
- Gu cinnteach tha glainneagan air an gabhail a-steach anns a 'chlàr de sanatoriums, ospadalan, dachaighean fois agus ionadan meidigeach agus casg eile.
- A rèir an t-seusain, bidh ionadan chloinne a 'toirt seachad fìon-dhearcan, sùgh fiadhaich, sgolt no fiodh, a bharrachd air fìon-dhearcan ùra.
Tha caora fhìon-dhearg mar aon de na dearcan as fheumaile airson bòidhchead agus slàinte dhaoine. A 'cleachdadh fìon-dhearcan, a h-uile latha bidh thu a' gabhail cùram do shlàinte.