Tha mi airson a shoilleireachadh: cha bu chòir dhuinn a bhith a 'dèiligeadh ri ainm buachair-buachair gu math litearra. As deidh na h-uile, bho bharrachd air 30 gnè, chan eil ach beagan dhiubh freagarrach airson caitheamh ann an cruth amh. Feumaidh na gnèithean eile leigheas teas cùramach. Gus faighinn a-steach, is fhiach e. Tha na soithichean bhon russet brèagha an dà chuid nan sealladh èibhinn agus nan blas.
Chan eil reasabaidhean còcaireachd a 'briseadh a' chòcaire gu frèam teann, air an làimh eile - fosgail an t-slighe gu deuchainnean sam bith. A dh 'aindeoin gu bheil an russet cumanta san sgìre againn, tha e ro dhroch mheas. Uaireannan faodaidh an leithid de thàthchuid a bhith na cheangal cudthromach ann an toradh bìdh blasta no air mìorbhaileach mìorbhaileach.
Salad teann le russula agus giblets cearc: rèis le dealbh
Mura h-eil fhios agad ciamar a bhios tu a 'deasachadh russula, tòisich a' feuchainn le saladan. Is e an rèis airson mias blàth le balgan-buachair agus grùthan cice na tha a dhìth oirbh. Faodaidh an leithid de shalad neo-àbhaisteach furasta bracaist no dinnear a chur an àite, a 'fàgail nota aotrom air an Eadailt a tha air falbh.
Toraidhean riatanach:
- iau cearc - 300 g
- Russet ùr - 130 g
- piobar mòr Bulgàiria - 1 pc.
- pasta beag - 1 làn-thìde
- ola glasraich - 3 fonsa.
- glasan peirsil
- gràinneagan basil
- Mayonnaise olive - 3 làr-bhùird
- salann agus measgachadh de phiopairean
Stiùireadh ceum air cheum:
- Mas e do russula buinn-buachair a chruinnich thu no a cheannaich thu, chan eil còcaireachd duilich. Cuir ruaisg orra gu math, cuir às dhaibh gearraidhean beaga agus gearradh iad ann am plèanaichean tana (no ceàrnaidhean).
- Bidh aeg cice a 'sruthadh, tioram, ga ghearradh ann am pìosan beaga. Feuch na gibets ann an ola glasraich (fon chnoc) airson 10 mionaidean.
- Boil am pasta beag gus an tèid a bruich gu tur ann an uisge saillte.
- Bidh piobar slàn làn air frith-fhrithealadh teth, air leth oladh air gach taobh. An uairsin tarraing air a 'chridhe is a' bhàrr, agus gearraidh na measan gu stiallan de thiugh freagarrach sam bith.
- Bidh russula paismein ullaichte a 'frithealadh an ola a tha air fhàgail airson co-dhiù 20 mionaid, ràithe le salainn agus ràithe le measgachadh de phiopairean.
- Measg na h-uidheaman teth agus fuachd. Rèitich an salad le peirsil a tha air a dheisealadh gu tur, maiseachadh geugan basil.
Chun an nota! Ann an leithid de salad, glè thric bidh sinn a 'cleachdadh innealan-cearc fada air an goil an àite ae. Tha e mu dheidhinn blas.
Mar a chòcaicheas tu russula: pasta le balgan-buachair ann an sauce làidir
Dìreach mar as trice tha an t-adhbhar seo ag adhbhrachadh aimhreit brùideil. Tha mac-meanmna na mheasgachadh de bhlasagan de mhais-mhara bog, uinneagan tairgse agus garlic piquant. Agus tha an sealladh iongantach de neadan spaghetti ùr a 'toirt a h-uile gèam blas. Is e pasta le balgan-buachair aon de na dòighean as fheàrr air russules ullachadh. Fris no friochte, gabhaidh iad a chleachdadh mar lìonadh gu taobh sam bith.
Toraidhean riatanach:
- Spaghetti bho chruithneachd durum - 350 g
- uachdar - 200 ml
- Ruaisleanan ùra - 200 g
- pasta beag - 1 làn-thìde
- garlic - 3 fiaclan
- ola ollaidh
- caise uachdar - 70 g
- bainne - 50 ml
- measgachadh de luibhean Eadailteach
- salann
Stiùireadh ceum air cheum:
- Gus a bhith ag ullachadh balgan-buachair, bruidhnidh an russet iad, gearraidh iad na pìosan agus cuir iad an ola lusan air teine measgaichte.
- Bidh spaghetti bho chruithneachd cruithneachd cruaidh a 'goil ann an uisge saillte. Bi faiceallach, chan eil pasta neo-riochdaichte agus chan eil e gu math tlachdmhor.
- Anns a 'phras-ùrlair le balgan-buachair cuir garllan brùideil. An dèidh 2-3 mionaidean, cuir uachdar an sin.
- Gus an sauce a dhèanamh nas sìodaiche, cuir beagan bainne thuige 5 mionaidean mus cuir thu crìoch air a 'chòcaireachd.
- Bidh spaghetti a 'tilgeil a-steach crèadhaich, agus às deidh - cuiridh iad a-mach air nead nead freagarrach.
- Toir bonn a 'mhias le bonn sgaoilidh den t-sauce, agus cuir am buachair anns a' mheadhan. Crùbagan le luibhean Eadailteach agus càise gràsta.
- Cho luath sa bhios an càise a 'leaghadh, cuir a' bhiadh ris a 'bhòrd.
Chun an nota! Mura h-eil fhios agad ciamar a bhios tu a 'deasachadh sàsaichean roede, leugh am pròiseas seo gu mionaideach. Faodaidh balgan-buachair a chaidh a dhroch làimhseachadh droch dhuilgheadas a dhèanamh leis an stamag. Russula edible, a tha na reasabaidhean air an taisbeanadh an seo, faodaidh tu beagan a ghoil mus toir thu seachad a 'mhias.
Mar a sgrìobas tu russula: ròsta le balgan-buachair aig an taigh
Bhiodh e coltach gum faod thu fhathast còcaireachd bhon russet? Tha an t-òrdugh a tha aig seann seanmhair an seanmhair anns na poitean a 'tighinn gu inntinn sa bhad. Chaidh blas mòr Ruiseanach a bhruich san àmhainn a bha na bu tràithe, a chionn 's gun robh blas blasail agus fàileadh ann. An-diugh, bidh an stew teth no a 'fuine san àmhainn, a' toirt blas neònach dha le stuthan agus luibhean a bharrachd. Ma tha thu ag iarraidh russula, reasabaidh airson blas le blas beairteach agus bòidhchead uisge-beòil, coimhead nas fhaide.
Toraidhean riatanach:
- Pionc muicearach - 400 g
- Russula - 400 g
- carrots - 1 pc.
- oinnnean - 0.5 pcs.
- buntàta - 800 g
- Ola lus na grèine - 4 nithean de l.
- salann
- piobar dubh
- Càise saillte cruaidh - 200 g
- garlic - 3 lannan
- broth feòil no glasraich - 600 ml
Stiùireadh ceum air cheum:
- Bidh brochan a 'sruthadh, tioram agus air a ghearradh ann an ciùban ann an 3x3 cm. Feòil a fhrithealadh ann an ola lusan, salainn agus piobar.
- Crìonadh oinniún agus gearradh a-steach ann an leth chearcall, carranan - cearcaill, buntàta - na ciùbanan mar mhuc-mhara.
- Ris Rice agus bruich air teas meadhanach airson co-dhiù 20 mionaid. Tilg an balgan-buachair a-mach gu crèadhaich agus feuch am bi iad ann am pannag ann am beagan ola.
- Tha na h-uile stuth a tha air an ullachadh measgaichte ann am bobhla mòr agus air an sgaoileadh thairis air potan crèadha. Thoir do gach soitheach 100 - 150 ml de bhroth.
- Ròin an àm ri teachd air a 'mhullach le càise geiltichte agus cuir a-steach àmhainn àthte. Brèiceadh aig 220C airson co-dhiù 1-1.5 uair a thìde.
- Às dèidh na h-ùine a chaidh a thoirt seachad, dèan cinnteach gu bheil am buntàta ri fhaighinn. Ma tha e bog, faodar potain a tharraing.
- Freicear an ròst le balgan-buachair anns na h-aon phoitean crèadha anns an stàit teth.
Chan eil a bhith a 'deasachadh soithichean bho russules gu math duilich. Ann an iomadh dòigh tha iad coltach ri champignons. Gheibh buachair mar seo a h-àite ann an dòigh sam bith de chuairteachadh: bho shàilean piquantach gu pasgan lòchrain.