Caban le meall-mhòinean Tha caban feumail anns a h-uile suidheachadh, an dà chuid ùr agus searbh. An-diugh càl kvass ann an companaidh a tha gu math tarraingeach: leac-eich, piobair teth, muranan is beets. Nì Carrots is beets a 'chaba aodach ann an èideadh dathte, agus bheir casan-eich agus piobair teth e dìtheas eatorra. A bharrachd air an sin, bidh càl ann an tìde a 'gabhail a-steach cràdh brèagha fiadhaich, bheir am biatais seo a dath. Tagh an cà ceart airson sourdough. Bu chòir dha a bhith na cheann de chumadh còmhnard. Anns a 'gheàrr, bidh an càl geal, crispy agus milis ann am blas. Faodar beagan caban a shailleadh ann an glainne, faience, ceramic no enamelware. Is e am prìomh rud dèanamh cinnteach nach eil sgiobannan agus sgàinidhean air a 'chnàimh. Feumaidh cabair sear pròiseas luchaidh gnìomhach, mar sin bu chòir a bhith air a ghrodadh air gealach òg, is dòcha air latha geala 5-6. Sin as coireach gum bi e cruaidh. A rèir beul-aithris, tha e feumail gum biodh càl agad air làithean fir na seachdain - Diluain, Dimàirt, Diardaoin. Thoir aire nach eil an càl a 'tiormachadh, air a chumail anns an t-sàl fad na h-ùine. Agus fhathast, faodaidh sauerkraut a bhith na bharometer. Ma tha i gu h-obann, bidh i a 'toirt a-steach an t-sàl dhi fhèin - feitheamh ri reothadh. Agus a chaochladh, ma thèid a lìonadh le sùgh a bharrachd - bidh sguab ann. Cò aig a bheil ùidh anns an reasabaidh seo airson leaven of cabbage - feuch ris. Uaireannan feumaidh tu na riaghailtean àbhaisteach atharrachadh! Dèan atharrachadh anns an rèisidh airson biadh eòlach a chòcaireachd. Math dha-rìribh!
Ingredients:- Peal geal 1700 g
- Bratach Horseradish 30 g
- Picper spicy 1 pc.
- Carrot 1 pc.
- Garlic 3 fiaclaidean
- Salt 30 g
- Siùar 25 g
- Uisge 1000 ml
- Beets 1 pc.
- Ceum 1 Airson a bhith a 'goid càil, feumaidh tu càl geal, caircean, beets, beàrnan eich, garlic, piobair teth a ghabhail; salann uisge agus siùcair.
- Ceum 2 Ullaich na glasraich: nigh, glan. Gearr na beets ann an leth-chearcaill. Carrot air a ghearradh gu mòr air grater. Bidh garlic a 'gearradh ceart. Bidh piobar air a ghlanadh gu mionaideach de shìol, a ghearradh dheth na h-earrannan, nigh fo uisge fuar, a 'cromadh gu breagha.
- Ceum 3 Cuir am biatais gu bonn a 'phoit.
- Ceum 4 Root a chur air a 'bhun-fhrith-each. Gearr a-steach air pìosan agus a 'muladh ann am measgadair (faodaidh tu grater a chleachdadh).
- Ceum 5 Caban ceann gus na duilleagan as fheàrr a leigeil dheth. Gearr sa leth. Loidse shred.
- Ceum 6 Cuir ris na lusan a tha air an ullachadh: murain, brògan teth, casan eich. Stir, cà ghoirid.
- Ceum 7 Cuir a-steach an càl leis na glasraich air mullach nan beets anns a 'phoit.
- Ceum 8 Ullaich an sàl ro-làimh: boil 1 liotar de uisge a ghoil, cuir 1 bòrd-bùird de shalainn agus 1 meur de spògan de shiùcair. Stir. Thoir beagan mhionaidean gu puff. Strain an sàl tro uinneag. Fuasgladh sìos e.
- Ceum 9 Toraidh càl le glasraich agus picil.
- Ceum 10 Còmhdach a 'chaba le sios. Bho shuas gu h-àrd cuir an t-inneal, a sheallas an càl, feumaidh an sàile a bhith air a chòmhdach gu tur. Fàg ann an àite blàth gus crìoch a chur air a 'phròiseas gluasaid. Faodar pròiseas leaven le cabas a chumail ann an 3-5 latha (an crochadh air teòthachd). Feumaidh blas a bhith air càl. Sheas mo chàl airson 5 latha (chan eil an seòmar gu math teth).
- Ceum 11 A h-uile latha, cuir air falbh an foam a th 'air a chruthachadh, a' cromadh càl le maide fiodha chun a 'bhonn ann an grunn àiteachan gus na gasaichean a tha a' tighinn a-mach a leigeil ma sgaoil nuair a bhios iad ga bhuain. Air an làimh eile - bidh caban a 'fàs searbh le fàileadh mì-thlachdmhor.
- Ceum 12 Cuir a 'chaba ann an reothadair (no air balcony fuar) gus stad a chur air a' phròiseas luachaidh. Freasraich càil mar mhias neo-eisimeileach, mar bhiadh airson glasraich anns an dreuchd. Rèiteachadh le ola lus na grèine. Cuir ris an oinnsean gearraichte.