Rèit Julien 'S e Julien an t-ainm a tha air biadh Frangach, a tha a' ciallachadh an dòigh air glasraich a ghearradh airson tuilleadh giollachd. Is e sin, a 'sgoltadh ghlasraich le sreathan tana - gus an ullachadh aca a dhèanamh nas luaithe agus a bhith nas cunbhalaiche den mhias. Anns an Ruis, tha ciall an fhacail "julienne" air atharrachadh gu mòr agus chan eil fios aig eachdraidh aig a 'mhionaid cheart. Ach airson an latha an-diugh, tha julienne againn air a thuigsinn mar balgan-buachair le bòcain le bèice ann am bobhla. Mar as trice, bidh iad a 'deasachadh julien, potan coconut no biadh a tha a' frithealadh eile, anns a bheil e air a bhiadhadh agus air a frithealadh. Faodaidh e a bhith na cocotair clasaigeach ann an cruth siùpan beag no brat-fhrithealaidh le làmh fhada, oir is urrainn dha potan no molllan-fuine a dhèanamh - is e am prìomh rud nach eil an àireamh de mhòran nas lugha na 100 ml. Thathar a 'frithealadh an t-ògan mar bhiadh-bìdh teann, air beulaibh a' phrìomh mhias. Tha gu leòr reasabaidhean julienne ann. Faodaidh e diofar rudan a chur ri chèile - cearc, feòil, biadh mara, glasraich, diofar spìosraidhean agus mar sin bidh iad ag atharrachadh agus a 'blasachadh a blas, ach is e am prìomh stuth a th' ann am buachair, uinneagan, sauce bechamel no sauce uachdar agus crustag càise! Tha sinn a 'moladh a bhith a' maoineachadh ullachadh an clasaigeach julienne a rèir ar reasgaidhean.
Ingredients:- Champagan muisgan-buidhe 300 g
- 1 pc oisean.
- Bainne 400 ml
- 100 g cruaidh de chàise
- Flùr cruithneachd 2 làr. l.
- 50 g
- Ola lìomhaichte le grunnd na grèine 1 tbsp. l.
- Pepper black ground 2 pinch
- Ground Nutmeg 0.5 cp.
- Pheasadh salann 1
- Ceum 1 Airson a 'mhullach ullachadh, bidh champignons ùra, oiseanan, càise, ìm, bainne agus spìosraidh riatanach.
- Ceum 2 Tha mushrooms air an nighe agus air an gearradh ann am plèanaichean tana.
- Ceum 3 1 Glan an meall-mhealbhag agus cuir thu e gu tur.
- Ceum 4 Criogaid càise cruaidh air grater garbh.
- Ceum 5 Preheat 1 làr làn de phran frioghaidh. ola glasraich agus cuir am balgan-buachair - fàg gus an leig iad an sùgh.
- Ceum 6 An uairsin cuir ris an nionnach, an salann agus a 'phiobar dhubh - measgachadh a h-uile rud gu math.
- Ceum 7 Fry a h-uile càil còmhla gus am bi an nionnach follaiseach.
- Ceum 8 A 'leagail an ìm agus cuir 2 fhuaim. l. flùr - tionndaidh gu math.
- Ceum 9 An uair sin bidh thu a 'dòrtadh anns a' bhainne mean air mhean, gun a bhith a 'stad ort, gus nach bi cnapan sam bith ann.
- Ceum 10 Thoir an sauce gu boil, cuir às an teas agus cuir e 0.5 crom. cnuic-talmhainn agus gluasad gu math.
- Ceum 11 Cuir am balgan-buachair anns na muilnean julienne.
- Ceum 12 An uairsin cuir a-steach gach pinch de chàise gràsta agus measgachadh gu sìmplidh gach nì.
- Ceum 13 Toirmeasg san t-sauce gus am bi e a 'còmhdach a' bhalgan-buachair.
- Ceum 14 Air a 'bhàrr le càise geiltichte.
- Ceum 15 Cuir na muilnean julienne anns an àmhainn ro-sheasmhach gu 180 ° C airson 15 mionaidean gus an tèid an donn òir.