- iasg - 500-600 gram
- root roirsgeid - 1 pìos
- bulb - 1 pìos
- duille bàgh - 1 pìos
- peas de phiobar dhubh - 3-4 pìosan
- uisge - 3 liotair
Airson a bhith a 'còcaireachd broth èisg, thèid iasg a th' air a chladhach no iasg a th 'air a ghearradh ann am pìosan, a bharrachd air sgudal èisg (cinn, earball, uighean, cnàmhan, craiceann) a chleachdadh mar as trice. Tha am broth as bòidheach air a ghealltainn bho chòmhnard pike, dearcan, ruff agus iasg de sturgeon. Ann am broth èisg, faodaidh tu reis air a bruich agus pìosan iasg ghoilichte a chur air leth. Do bhroth èisg tha e glè mhath a bhith a 'frithealadh bhodagan le iasg no pasgan-pasgaidh gun stuth. Ullachadh: Peisg an t-iasg, cuir às na h-inntrig agus slaod thu gu math. Gearr gu pìosan. Cuir an t-iasg ann an sospan, a 'dòrtadh uisge fuar, salann. Cuir ris an oinniún gearraichte agus a 'bhroinn peirsidh. Còmhdaich am pan-mhòr le cliathaich agus bheir e boil. Thoir air falbh an uamhar agus bruich airson 25-30 mionaid. Faigh na pìosan èisg bhon bhanca, a 'fàgail a' chinn agus na neòlan. Cook airson 15-20 mionaid eile. Dèan broth airson a chriathradh. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu cur ris na pìosan bruidh de dh'iasg bruich no an cleachdadh airson biadh eile.
Seirbheisean: 4