Is e iasg brèagha breagha a th 'ann am bradan. Tha biadh bho bhradan measail agus mòr-chòrdte. Ann a bhith a 'reic bradan chithear an cruth reòta, saillte, smoc. Aon, airson taghadh. Ullaich bradan air feadh an t-saoghail, agus anns gach àite tha feartan sònraichte ann an reasabaidhean. A thaobh an rèis airson bradan saillte, an seo cuideachd, tha cleasan ann. Gu h-àbhaisteach, tha seo gu cinnteach na chuibheas àbhaisteach, traidiseanta, ach tha eòlaichean còcaireachd ann a tha airson rudeigin ùr, ùr a chuir a-steach. Chan eil sailleadh bradan glè dhoirbh. Ma tha thu am beachd a bhith a 'frithealadh bradan saillte air clàr, ullaich ro làimh, oir feumaidh tu a' bhradan salainn airson co-dhiù 12 uair a thìde. Gabhaidh an rèis airson bradan saillte fhaicinn an seo agus a chleachdadh aig àm sam bith. Bithear a 'moladh bradan saillte a chleachdadh le buntàta sìmplidh air a ghoil, tha e nas fheàrr eadhon eadhon saillte.
Ingredients:- Garlic 2 pcs.
- Dill tioram 5 g
- 1 cupa salann.
- Filet bhradain 500g
- Pùdar dubh piobar 1 crann.
- Lùine-grèin air a dhealbh le grunnd na grèine 1 st
- Ceum 1 Thoir bileagan de bhradan ùr an Atlantaig. Nam biodh tu a 'toirt iasg reòta, an uair sin faigh e bhon reunad airson 5-6 uair a thìde mus bruich thu.
- Ceum 2 Gearr an t-iasg a-steach do shreathan beaga agus nigh, a 'toirt air falbh na sgàilean.
- Ceum 3 Gearr a h-uile h-iolaire gu meadhanach.
- Ceum 4 Thoir beagan pìosan iasg, salann iad air gach taobh agus cuir iad air bonn a 'bhobhla ann an aon fhèis. Rèitich a h-uile càil le piobar dhubh agus dìol tioram, agus dòrtar a-mach pìos de dhuilleag.
- Ceum 5 Dèan ath-aithris air na ceumannan airson na pìosan èisg a tha air fhàgail le bhith gan cur air mullach an t-sreatha roimhe. An dèidh dhut na pìosan a leagail, cuir bobhla san fhrigeradair airson dà uair a thìde.
- Ceum 6 Thoir an t-iasg bhon fhrigeradair, lìon e le lus na grèine. Bu chòir an ola a bhith nas àirde na an ìre àrd, gus am bi feum agad air barrachd air 1, 5 cupa.
- Ceum 7 Dèan còmhdach air a 'bhobhla le fiolm agus cuir air ais airson 12 uair aig a' char as lugha.
- Ceum 8 An dèidh 12 uair a thìde, tha an t-iasg deiseil. Bha an rèis airson bradan saillte soirbheachail!